ලුණු සහිත මාළු සුපිරි වෙළඳසැල්වල දැකිය හැකි ප්රණීත ආහාරයක් වීමට පෙර, අපේ මුතුන් මිත්තන් අල්ලා ගැනීම සඳහා දිගු කිරීම සඳහා ලුණු දැමීම සඳහා යොදා ගන්නා ලදී. මසුන්ගෙන් ඉතිරි වන බොහෝ සලාමුර් - සීතල මස්කන්ධයක් තුළ සීතල මස් වර්ගයකි .
වර්තමානයේදී ලුණු සහිත මාළු සෑම තැනකම පාහේ මිලදී ගත හැකි වුවද, සලාමුර් වට්ටෝරුව එහි වැදගත්කම නැති වී ඇති හෙයින්, ධීවරයන් සඳහා අතිරික්ත මසුන් ඇල්ලීම සඳහා විශිෂ්ට ක්රමයක් වන අතර, ස්වභාවික නිෂ්පාදන ආදරය කරන්නන් සඳහා රසවත් ගෙදර හැදූ ආහාරයක් පිළියෙල කිරීම.
වඩු කාර්මිකයෙකු වන සලාමූර්
පහත දැක්වෙන සලාමුර් වට්ටෝරුව ඉතා කදිමයි: විනාකිරි අම්ලය සමබරව සමතුලිත වන අතර මාළු කෑලි ඉක්මවා නොලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- මිලි මීටර් 890 ක්;
- සීනි - 115 ග්රෑම්;
- විනාකිරි - 115 ml;
- ලුණු - 115 ග්රෑම්;
- කාප් - 1.6 kg;
- ලූනු - 85 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 95 ml.
සකස් කිරීම
- සලාමුර් පිළියෙල කිරීමට පෙර මාළු කපා දැමිය යුතුය, හිස කපා, පසුව ඉතිරි උඳුන හොඳින් සේදීම.
- සකස් කළ මාළු සමාන ඝණකම කෑලි වලට වෙන් කර එනැමල් කළ ආහාරවල තැන්පත් කර ඇත.
- ජලය තුළ විනාකිරි සහ ලුණු සමග දිය වී සීනි විය යුතුය. මෙහි ප්රතිඵලයක් ලෙස මසුන් කෑලිවලට වත් කර දිනකට පමණ සිසිල් විය යුතුය. ඔබ මාළු පිරවුම් කැබලි ලුණු කුඩා නම් පැය 12 දක්වා අඩු කළ හැකිය.
- පසු, සලාමුර් සෑදීම සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ අවසන්, එය අතිරික්ත marinade ඒකාබද්ධ කිරීමට ඉතිරි වන අතර, බටර් සමඟ තෙල් පිරවූ අතර ලූනු මුදු සමග මිශ්ර.
- සිසිලන පසු, ඝන බෝංචි සේවය සඳහා සූදානම් වේ.
මැකරල් වල සලාමූර් - වට්ටෝරුව
සලාමුර්, මුහුදේ හා රතු යන දෙවර්ගයේම ශීත කළ හා නැවුම් දෙකම, ගංගා හා මුහුදේ සිට මාළු වලින් සාදා ගත හැකිය. පහත දැක්වෙන අළුත් මැකරල් පිරිසිදු කිරීමේ තාක්ෂණය විශ්ලේෂණය කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- මැකරල් ෆිලට් - 540 ග්රෑම්;
- සීනි - 10 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- විනාකිරි - 240 ml;
- මිහිරි ගම්මිරිස්වල මස් වර්ග - 5 පෑම්;
- එළවළු තෙල් - රස.
සකස් කිරීම
- ලුණු සහ විනාකිරි tablespoon සමග උණුසුම් හා තනුක සීනි දක්වා එය සිසිල්, ජලය මිලි ලීටර් 250 උනු. ගම්මිරිස්වලින් ගොරෝසු හා මිනිහාව තුලට විසි කරන්න.
- ෆිලේට් සිහින් ව ඉරිඟු, marinade වත් කර පැය කිහිපයක් සඳහා තබන්න. කාලයත් සමඟ අතිරික්ත දියර ඉවතට ගලා යයි. මැකරල් තෙල් වත් කර සේවය කර ඇත.
- සංසන්දනය කිරීමෙන් ඔබට කුරුසියේ කාප් හෝ වෙනත් මසුන්ගෙන් සලාමුරා සඳහා වට්ටෝරුව නැවත රස කර ගත හැකිය. මතක තබා ගත යුතු ප්රධානතම දෙය නම් මත්ස්ය කෑලි පොහොසත් වන අතර ඒවා ඉක්මනින් මකා දමනු ඇත.