අද දින තේමාව ස්කොෂ් කැවියර් අනුග්රහකයට කැප වී සිටී. මෙයොනීස් සහ තක්කාලි පාප්ප සමග සකස් කළ විට මෙය ඉතා රසවත් එළවළු මිශ්රණයක් විශේෂයෙන් හොඳයි. එවන් එළවළු ප්රණීත ආහාරයක් සාදා ගැනීම සඳහා, ඔබටම සහ ඔබට උපකාර කිරීමට අපගේ වට්ටෝරු.
සුදුළූණු, මෙයොනීස් හා තක්කාලි සමග ඉක්මන් කෝෂය
අමුද්රව්ය:
- zucchini (දැනටමත් භාවිතෙය්දී) - 3 kg;
- සුදුළූණු - 10 දත්;
- තක්කාලි පාප්ප 250 ග්රෑම්;
- මේදයේ අධික ප්රතිශතයක් සහිත මෙයොනීස් - 260 ග්රෑම්;
- පිරිපහදු එළවළු තෙල් - 100 ml;
- ග්රෑම් 100 - ග්රෑම්;
- ලුණු - 30 ග්රෑම්;
- බිම රතු ගම්මිරිස් - රස;
- විනාකිරි 9% - 30 මිලි.
සකස් කිරීම
කාවය සකස් කිරීම සඳහා, බීජ හා හම් සමග කේතු වලින් ස්කොෂ් ප්රාකාරය ඉවත් කිරීම, අහඹු පෙති කපා, පෙර ම පිරිසිදු කළ සුදුළූණු සමග මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න. ගැඹුරු සාස්පේන්, කබලෙන් ලිපට හෝ කෝප්පයක් තුළ එළවළු මිශ්රණයක් තබන්න. තක්කාලි පාප්ප, මෙයොනීස්, එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. අපි ලුණු, සීනි, බිම් රතු ගම්මිරිස් ඉරා දමන්නෙමු. තාපාංක කිරීමෙන් පසුව, ගින්නෙහි තීව්රතාවය අවම කිරීම සහ පැය 2 ක පියන යටතේ කුකුළුවා මිරිකා ගැනීම. පිසීමේ ක්රියාවලිය අවසන් වීමට මිනිත්තු දෙකකට පෙර, විනාකිරි වත් කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
සූදානම් උණුසුම් මස් කැබලිවල වල්, වියළි භාජන මත තැම්බූ පියනේ තාප්ප සහිත ය. අපි ආවරණ ආවරණ ආලේප කොට සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් එය තරමක් ආවරණය කරයි.
මෙම වට්ටෝරුව තුළ, සුදුළූණු, අවශ්ය නම්, ලූනු සමඟ, ග්රෑම් ග්රෑම් 5 ක් ගන්න. මෙම රසය ටිකක් වෙනස් වනු ඇත, නමුත් අඩු රසවත්.
මෙයොනීස් සහ තක්කාලි පේස්ට් සමඟ ස්වකීය තත්වයන් තුළ කයිවේල් කෝෂය
අමුද්රව්ය:
- zucchini (දැනටමත් භාවිතෙය්දී) - 3 kg;
- කැරට් - කිලෝ 1.5;
- ලූනු - 500 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පාප්ප 250 ග්රෑම්;
- මේදයේ අධික ප්රතිශතයක් සහිත මෙයොනීස් - 260 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 100 - ග්රෑම්;
- ලුණු - 30 ග්රෑම්;
- විනාකිරි 9% - 30 මිලි.
සකස් කිරීම
අපි ස්කොෂ් සෝදා, සම සමෙන් කපා, බීජ සමඟ කේතු ඉවත් කරන්න, කපන ලද කපාගන්නා ප්රමාණයට වඩා කුඩා කැබලිවලට කපාගන්න. අපි ලූනු සහ කැරට් පිරිසිදු කර කෑලි කිහිපයක් කපා. අපි එළවළු මිශ්රණයක් හරහා එළවළුවලට මාරු කරන්නෙමු. උඩු රැවුලකින් හෝ කුකුළෙකු හෝ සුදුසු වෙනත් ප්රමාණයේ ඝන බිත්ති සැරසිලි ස්ථානයක තබන්න. තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න සහ තෙතමනය සහිත කන්ටේනරය ආවරණය කිරීම සහ ගින්නෙහි තීව්රතාවය අවම කිරීම සඳහා, පැය දෙකහමාරක කාලයක් ඇවිස්සීම, තාපාංකය එකතු කිරීම. දැන් අයිවරිෙසිස්, ලුණු, සීනි සහ තැකීමක් ලබා ගන්නා තෙක් ලබා ගන්නා තෙක්, තෙතමනය වාෂ්පකරන්න. ඝෝෂය අවසානයේ, මෙයොනීස් හා මිශ්ර වත්.
අපි මුලින් සූදානම් කළ විෂබීජ ජාවාරම්වල සූදානම් කර ඇති කයිසරය සකස් කරමු. අපි පියනේ මුදා තබමු. ස්වයං-විෂබීජහරණය සඳහා උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවක් යට තබමු. සම්පූර්ණ සිසිලනය කිරීමෙන් පසුව, අඳුරු ස්ථානයක ගබඩා කිරීම සඳහා වැඩ කොටස්.
මෙයොනීස් සමඟ වට්ටෝරුව සාප්පුවක් ලෙස කුකුළා කුඩු කිරීම
අමුද්රව්ය:
- zucchini - 4 කිලෝ;
- කැරට් - කිලෝ 1.5;
- ළූනු - 1 කිලෝ;
- පිරිපහදු එළවළු තෙල් - 300 ml;
- ග්රෑම් 175 - ග්රෑම්;
- විනාකිරි - 140 මිලි;
- ලුණු - 50 ග්රෑම්;
- මේදයේ අධික ප්රතිශතයක් සහිත මෙයොනීස් - ග්රෑම් 400;
- තක්කාලි පාප්ප - 500 ග්රෑම්;
- බ්ලෙන්ඩ් ගම්මිරිස් - 10 ග්රෑම්;
- බිම්මල් පැපිර පට්ටිකා - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
නිසි එළවළු සකස් කර මස් ඇඹරුම් යන්තම් හරහා ගොස්, ඝන බිත්තිවල දී එළවළු ස්කන්ධය දමා ගින්න මත තැබිය යුතුය. වහාම ලුණු, සීනි, පිරිපහදු තෙල්, විනාකිරි, බිම්මල් ගම්මිරිස් සහ පැපිරා එකතු කරන්න. පැය එකහමාරකට අඩු තාප මත ආහාර පිසීමට. දැන් අපි බ්ලොන්ඩර් මගින් ස්කන්ධය පොඟවන්නෙමු. මෙයොනීස් හා තක්කාලි අල ආටූ එකතු කර පැයකට තවත් උයන්න.
සූදානම් වන විට, අපි විෂ සහිත භාජන මත උණුසුම් කිවුල ව්යාප්ත කරමු, අපි පියනේ මුද්රා තබා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුව යට ඔවුන් තබා ඇත.