මිටි පෑන්කේක් යනු ඉතා ප්රණීත රසයකින් යුත් ප්රභේදයකි. ඒවායේ සුළු සුළු රසය සහ පෝෂණ ලක්ෂණ ඇත. නිෂ්පාදිතයන් සිත්ගන්නාසුළු, මෘදු, වාතයෙන් යුත්, ඉහළ සවිමෙන් හා ප්රසන්න, අසමසම, පසුකාලීනව පවතී.
මෙනේරි පෑන්කෙක්ස් පිළිස්සීම සඳහා කෙසේද?
පැරණි හෝ බොහෝ නූතන කොන්දේසි වට්ටෝරු බොහෝ විට අනුකුලව, සමාන නිෂ්පාදන නිර්මාණය කිරීමේ ක්රමයේ වාසි පිළිබඳ පූර්ණ ඇගයීමට ඉඩ ලබා දෙයි.
- විවිධ ඝනත්වයකින් යුතු ඇලෙන සුළු ද්රව්යයක් සඳහා වතුර තම්බා කරන ලද pyshenka මත පෑන්කේක් සූදානම් කර පසුව පිටි, දියරමය පදනමක් සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය වලින් පරිපූරක ලෙස සකස් කර ඇත.
- යීස්ට්, අංශක 40 කට වැඩි උෂ්ණත්වයකට සිසිලනය වන අතර එමගින් තාපයෙන් පිටතට රත් වේ.
- සාම්ප්රදායික ආකාරයෙන් පිළිස්සූ මෙනේට් පෑන්කේක්, තෙල් මිශ්ර තැම්බූ පෑන් පෑන් කොටසක් හා දෙපස දෙපැත්තම.
- කබලෙන් ලිපට ලිහිසි කිරීමට නම්, අසංතෘප්ත තුවාළයක පෙත්තක් භාවිතා කිරීම යෝග්ය වේ.
පැරණි වට්ටෝරුවකට අනුව කුකුළු මස් පෙති
පැරණි වට්ටෝරුවකට අනුව පෑන්කේක් පෙති සැකසූ පසු ආහාර පිසීමට පවුලේ මෙනුවේ සදහටම නියම කරනු ලැබේ. ගෘහස්ථ අනුවාදය අතර වඩාත් ජනප්රිය එකක් වනු ඇත. ෙබ්කිං කිරීමෙන් පසුව, බඳුනක පැණි බඳුනක තෙතමනය වැඩිදියුණු කරන ලද අතර, ඇඹුල් ක්රීම්, මී පැණි, තදබදය, සහ අනෙකුත් ආකලනවල සේවය කර ඇත.
අමුද්රව්ය:
- මෙනේරි - 1 වීදුරු;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- පිටි - 2.5 වීදුරු;
- කිරි - 1 වීදුරු;
- සීනි - 30 ග්රෑම්;
- නැවුම් යීස්ට් - 20 ග්රෑම්;
- ලුණු - පොල්ලක්;
- මේදය, තෙල්.
සකස් කිරීම
- වතුර වීදුරු තුනක් සමග සේදීම, කුළු බඩු කි්රයාව තුල එය ඇඹරීම, කැඳ, උනු.
- උණුසුම් කිරි අර්ධ වීදුරුවක්, සීනි, යීස්ට් හා පිටි spoonful විනාඩි 30 ක් තබන්න.
- උණුසුම් කැඳ, කිරි, බිත්තර, පිටි, හැන්දක, ලුණු එකතු, අවශ්ය පරිදි සීනි එකතු කරන්න.
- පැයක් සඳහා තාපය පිටවීම, නැවත මිශ්ර කිරීමට නැවත ඉඩ දෙන්න.
- ආලේප කුළුබඩුවක් මත රවුම් කේක් මෙනේරි පෑන්කේක්.
යීස්ට් සමඟ මිලර්ටා කැherට සහිත පෑන්ෙක්ස්
ඊටත් වඩා සන්තෘප්ත නොවන නමුත් පහත සඳහන් තාක්ෂණය අනුව පිසූ මිරිස් යීස්ට් පෑන්කේක් මෙම රසයෙන් තොර රසවත් වේ. මෙම ඇනූ සාම්ප්රදායික නිෂ්පාදන සෑදීමට වඩා තරමක් ඝනයි. නමුත් ඔබට අවශ්ය නම්, ඔබේ ප්රියතම සංග්රහයේ ඝණකම වැඩි කිරීම සඳහා ඔබට තව ටිකක් පිටි එකතු කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- මෙනේරි - 1 වීදුරු;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- පිටි - 320 ග්රෑම්;
- කිරි - 750 මිලි;
- සීනි - 40 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- නැවුම් යීස්ට් - 30 ග්රෑම්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
- උණුසුම් කිරි වීදුරුවක් දී යීස්ට්, සීනි සහ පිටි spoonful විනාඩි 30 ක් තබන්න.
- කුක් මෙනේරි කැඳ, සිසිල්, ඉතිරි කිරි, බිත්තර, සීනි, ලුණු, හැන්ද සහ පිටි එකතු කරන්න.
- මිනිත්තු 30 ක් තාපය පිටවීම.
- උණුසුම් කබලෙන් ලිපට පිසින ලද මීටර් යීස්ට් පෑන්කේක් මත තෙල් සහ රවුම් කේක් මත බීට්.
යීස්ට් තොරව මිටි පෑන්කේක් - වට්ටෝරුව
ඔබ රසවත් හා රසවත් පෑන්කේක් සමග මිශ්ර ධාන්ය වර්ග සමඟ සූදානම් කිරීමට අවශ්ය නම්, ඔබ මුහුන් නොමැතිව, එමගින් නිසැකවම කාලය ඉතිරි වේ. මෙම නඩුවේ ඇනූ දිගු නිවැරදිව හා වයස්ගත වීම අවශ්ය නොවේ. එය අලුත්වැඩියා කළ ෙබ්කිං සෝඩා එකතු කිරීම නිසා එහි උෂ්ණත්වය හා පුපුරායාම අත්පත් කර ගනී.
අමුද්රව්ය:
- මෙනේරි - 1 වීදුරු;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- පිටි - 1,5 වීදුරු;
- කිරි - 750 මිලි;
- සීනි - 50 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- සෝඩා නිවී යයි - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- ලුණු.
සකස් කිරීම
- මෙනේරි ජලය වතුර උනු, කබොලක් යටින් එය අතුල්ලා.
- කිරි, බිත්තර, සීනි, ලුණු, විනාකිරි හෝ ලෙමන් යුෂ සමග සීනි සහ පිටි සමග නිවා දැමීම.
- කිනිතුල්ලක් සමග සමජාතීය ගතියකට ඇනූපය ගිල දමන්න.
- දෙපස දෙපැත්තට තෙල හෝ තෙල් කබලෙන් පෙත්තක් මත යීස්ට් පිටි නොමැතිව රොටි මෙනේට් පෑන්කේක් පිටි.
ඝන තිරිඟු මත මොර්ඩෝවියානු ඝන පෑන්කෙක්ස්
මෝදර කෙසෙල් වලින් මොර්ඩෝවියා පෑන්කේට් පැචාට් ලෙස හඳුන්වනු ලැබේ. ඔවුන් නිසරු පිටි ගතියකින් යුක්ත වන අතර, එමගින් බිහිවන දියර පිටිවලින් සෑදූ ඒවා විය. තැඹිලි බටර් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ මී පැණි, බෙරි සමග මිහිරි සහ ලුණු රසැති සෝස් බහුල සහිත ගොඩක් සමඟ ආහාරයට ගනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- මෙනේරි - 1 වීදුරු;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- පිටි - 320 ග්රෑම්;
- කිරි - 250 ml;
- සීනි - 20 ග්රෑම්;
- වියළි යීස්ට් - 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු, තෙල් හෝ නරකයි.
සකස් කිරීම
- පිටි 0.5 කෝප්ප තෙතමනය, යීස්ට්, සීනි හා පිටි spoonful, කලවම්, තාපය තුළ පැය භාගයකට පිටත්.
- තිරිඟු පිසින ලද දුස්ස්රු කැඳ, තෙක් ඉතිරි කිරි, බිත්තර, ලුණු හා හැන්දක් එකතු කරන්න.
- පිටි තුළ බීට්, 1-1.5 පැය සඳහා ප්රවේශය සඳහා පිටි ගුලිය තබන්න.
- කේක් කේන්ද්රය තුලට ඇනූ කොටසක් කොටසක් දියර සහ දුඹුරු පැහැයට හැරීම, තෙල් සහිත හෝ ආලේප කුළුබඩුවක් මත Mordovian මෙනේට් පෑන්කෙක්ස්.
මිලේටිටි පිටි සිට පෑන්ෙක් - වට්ටෝරුව
පිසීමේදී අඩු කරදරකාරී නමුත් මිරිස් පිටිවලින් සෑදූ පෑන්කේක් යීස්ට් මත රසවත් ය. මේ අවස්ථාවේ දී මිරිස් සිට ධාන්ය ආහාර කිරීමට අවශ්ය නොවේ. වියළි යීස්ට් වෙනුවට වියළි යීස්ට් භාවිතා කරන විට, ඔවුන් සීනි කුඩා ප්රමාණයක් එකතු කිරීම සමඟ උණුසුම් කිරි පෙර විසුරුවා.
අමුද්රව්ය:
- ඉරිඟු පිටි - 1 වීදුරු;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- තිරිඟු පිටි - 200 ග්රෑම්;
- කිරි - 0.5 ලීටර්;
- සීනි - 20-40 ග්රෑම්;
- වියළි යීස්ට් - 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු, තෙල් හෝ නරකයි.
සකස් කිරීම
- මිල්ක් රත් කිරීමට ඉඩ නොදී, මිශ්ර මිනිත්තුවකට අඩක් වත්, මිශ්ර, උණුසුම් තත්වයට සිසිල් කිරීමට ඉඩ ලබා දේ.
- යීස්ට් පිටි තිරිඟු පිටි වත් කර නැවත කලවම් කරන්න.
- ඉතිරි කිරි පිටි, සීනි, ලුණු, තාපය තුළ පැය 2 සඳහා නිවාඩු.
- පැහැර ගන්නා ලද සුදු ජාතිකයින් හා සුදු ජාතිකයින් වෙනම බදින ලද.
- දෙපස සිට බ්රව්සර්, ආලේප කුළුබඩු මත ඉරිඟු පිටි සමග බේක් පෑන්කේක්.
යීස්ට් pyshenka මත ටාටර පෑන්කෙක්ස්
පුදුමසහගත ලෙස සංතෘප්ත හා මුඛ වාත්තු වනු ඇත තිරිඟු තක්කාලි පෑන්කේක් වනු ඇත. මේ අවස්ථාවේ දී, ජලය භාවිතා කරන්නේ කිරි හෝ කිරිකෙයි වෙනුවට වෙනුවට දියරමය පදනමක් ලෙසය. පැසවීමෙන් එකතු කළ සීනි ප්රමාණය රස, එහි ප්රමාණය වැඩි කිරීම හෝ අඩු කිරීම සඳහා සකස් කළ හැක.
අමුද්රව්ය:
- මෙනේරි - 1 වීදුරු;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- පිටි - 320-350 ග්රෑම්;
- ජලය - 0,5 l;
- සීනි - 4-5 තේ හැදි. හැඳි;
- නැවුම් යීස්ට් - 15 ග්රෑම්;
- සෝඩා - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු, තෙල් හෝ නරකයි.
සකස් කිරීම
- මෙනේරි සිට කුළුබඩුවක් සහිත මෘදු කැඳක් උනු.
- සීනි දෙකක් හැදි සමග යීස්ට් බිඳ දමන්න.
- උණුසුම් ජලය, කැඳ, පිටි, රාත්රියේදී ගැඹුරු කන්ටේනරයක් තුළ ඇනූ තබන්න.
- බිත්තර, ලුණු, ඉතිරි සීනි, සෝඩා, බටර්, වතුර බීට්, පොහොර තනුක.
- තිරිඟු සම්ප්රදායික ආකාරයෙන් තක්කාලි පෑන්කේස් පිළිස්සීම.
කේෆීර් මත විසිතුරු පෑන්කේක්
ඔබ යීස්ට් පරීක්ෂාව සමඟ කරදරයට පත් නොවීමට නම්, ඔබට ෆීසිය සමඟ නිෂ්පාදන කිරීමට උත්සාහ කළ යුතු අතර, හොඳම අදහසින් එම අදහස අවබෝධ කර ගැනීම සඳහා පහත සඳහන් වට්ටෝරුව සුදුසු වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, කේෆීර් මත මිලිටරි කැෙරිඩ වලින් සාදන ලද පෑන්කේක් සූදානම්, සෝඩා පෙර-නිවා දැමීමට, delicacy මෘදු, අලංකාරය හා airiness ලබා දෙයි.
අමුද්රව්ය:
- මෙනේරි - 1 වීදුරු;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- පිටි - 320-350 ග්රෑම්;
- කිරි - 250 ml;
- කෆීර් - මිලි මීටර් 400;
- සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සෝඩා - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
- මෙනේරි කැෙරෝධයෙන් කුක්, සිසිල්.
- කේෆීර් දී සෝඩා විසුරුවා හරින්න.
- බිත්තර, කැඳ, කිරි, පිටි සහ බටර් එකතු කරන්න, සීනි සහ ලුණු සමග කසන්න.
- හරිත පාන් කෑල්ලක් මත සමජාතීය වයනයකට පිටි ගුලිය හා පාන් පෙති පුළුස්සනු ලැබේ.
තිරිඟු පෙට්ටිවලින් පෑන්ෙක්ස්
බිත්තර සහ සත්ව සම්භවයක් ඇති අනෙකුත් අංග එකතු නොකර පිෂ්ඨය පැකට් කර පිසීමට ආකාරය පිළිබඳ වැඩිදුර. මෙම අවස්ථාවේ දී, මූලික සංරචක දිගු පිසීම් සඳහා අවශ්ය නැතිව ඉක්මනින් පිළියෙල කරන ලද මිලේටට් පෙති ද වේ. පිටි එකතු කළ ප්රමාණය අනුව නිෂ්පාදනවල ඝණකම සකස් කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- මෙනේරි පෙති - 1 වීදුරු;
- තාපාංක ජලය - 3 වීදුරු;
- පිටි - ග්රෑම් 500;
- ජලය - 3 කෝප්ප;
- නැවුම් යීස්ට් - 20 ග්රෑම්;
- සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු, එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
- තෙතමනය උණුසුම් ජලය වත්, විනාඩි 3 සඳහා ආහාර පිසීමට, සිසිල්.
- යීස්ට් සීනි සමඟ විසුරුවා හරින උණුසුම් ජලයෙහි වීදුරු 0.5 ක් තුල විසුරුවා හරියි.
- කරිය තුළ පිටි එකතු කිරීම, වතුර වීදුරුවක්, යීස්ට් මිශ්රණය, ලුණු, පැය 2 ක් තාපය තුළ තබන්න.
- ඉතිරි උණුසුම් ජලය වත් කරන්න, ඇවිස්සීමට හා තවත් විනාඩි 15 සඳහා පෙනී සිටීමට ඉඩ.
- ස්පෙකියුලම් කපුරු පෑන් මත ස්පන්දනය කරන පෑන්කෙක්ස්.
මංගා සමග පෑන්ටේන් පෑන්කේක්
සම්භාව්ය නිෂ්පාදනවල රසය වැඩිදියුණු කිරීම සඳහා තවත් මුල් ක්රමයක් වනුයේ මෙනේරි කැඩ්මර් පමණක් නොව පරික්ෂා කිරීම සඳහා සෙමොලිනා එකතු කිරීමයි. නිෂ්පාදනවල විස්මය දනවන තත්ත්වය සෝඩා සමග යීස්ට් හා අර්ධ වශයෙන් පළමු පරීක්ෂණයෙන් පසුව උතුරන වතුරේ පිටි පදනම එකතු කිරීමේ කාරනය යම් දුරකට හේතු වනු ඇත. අවශ්ය නම්, සීනි ප්රමාණය වෙනස් විය හැක.
අමුද්රව්ය:
- වීදුරු සහ සෙමොලිනා - 1 වීදුරු;
- බිත්තර - 4 කෑලි;
- පිටි - 160 ග්රෑම්;
- උතුරන වතුර - 250 මිලි;
- සීනි - 100 ග්රෑම්;
- නැවුම් යීස්ට් - 20 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
- මෙනේරි සිට උෂ්ණත්ව කැඳ, උයන්න.
- සීනි, ලුණු, අඹ, බිත්තර, දියර, මුහුන්, පිටි එකතු කරන්න.
- පැයකට සවන්දීම සඳහා පදනම යැවීම.
- උතුරන වතුර වීදුරුවක් බවට වත්, කලවම්, තවත් විනාඩි 30 සඳහා සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
- තෙල් සහිත කබලෙන් ලිපට සෙමොලිනා පෙති සමග බේක් පෑන්කේක් .
පිටි නොමැතිව මිශ්ර කළ පෑන්කේක්
මිරිඟු පෑන්කේක් සඳහා පහත සඳහන් වට්ටෝරුව තිරිඟු පිටි අඩංගු නැත, එය අර්තාපල් පිෂ්ඨය මගින් ප්රතිස්ථාපනය කරනු ලැබේ. මෙම නඩුවේ මෙම බලාගාරය උතුරන වතුර සමග මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා වත් කර, පසුව එය උඳුන තුල වියලන ලද අතර පසුව කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කර ඇත. ඇනූ එකතු කිරීමට පෙර, ධාන්ය වලින් ලබා ගත් පිටි උතුරන වතුරෙන් තැම්බී ඇත.
අමුද්රව්ය:
- මෙනේරි හා පිෂ්ඨය - 1 වීදුරු;
- කිරි - 300 ml;
- බිත්තර - 4 කෑලි;
- සීනි - 40 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
- මෙනේරි සිට කෝප්පයක් පිසීමට, හොඳින් සිසිලන ලෙස tolka සමග එය අතුල්ලන්න.
- කිරි, සීනි, ලුණු, ළූණු එකතු කරන්න.
- පිසින තෙක් සුදු පැහැති සුදු පැහැති ඇනූ මිශ්ර කරන්න.
- ලැබුණු පදනමි පුළුස්සන ලද පෑන්කේක් සිට එහි සෑම කොටසකදීම වැටක් පෙර මිශ්රණයක් ඇවිස්සීමෙනි.
ලී පැටියො කිග්රෑස්
යීස්ට් මත මෙනේරි පෑන්කේක් සඳහා පහත දැක්වෙන වට්ටෝරුව හේන් හෝ නිර්මාංශ මෙනුවකට ඇතුළත් කිරීම සඳහා මිල්ටෙට් කැෙරෝධි මත පදනම් වූ රසවත් අයිතම ආහාර පිසීමට හැකිය. අවශ්ය නම්, ඇනූ සංයුතිය වැනිලා, බිම් කුරුඳු සමඟ සංකලනය කළ හැකිය, අවසන් නිමිත්තෙන් විශේෂ සුවඳක් සහ අමතර රසය ලබා දෙනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- මෙනේරි - 0.5 කෝප්ප;
- ජලය - 1 l;
- යීස්ට් - 20 ග්රෑම්;
- සීනි - 100 ග්රෑම්;
- පිටි - 1,5 වීදුරු;
- එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
- වල් නාශක උණුසුම් වතුර කිහිප වතාවක් සෝදා, ඉන්පසු ජලය සමග වත් කර සම්පූර්ණ දිරවීම දක්වා පිසූ.
- සීනි, යීස්ට්, ලුණු, පිටි, සීනි එකතු කර දියර කැශාද සිසිලනය කිරීමෙන් පසුව එය කලවම් කර අඩුවෙන්ම වැඩි කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
- ඇනූ තුළ බටර් මිශ්ර කර සාම්ප්රදායික ආකාරයෙන් ඔවුන්ගේ පෑන්ෙක්ක් පුළුස්සන්න.