එළවළු සමග මාළු සේවය කිරීම හොඳයි. එය විවිධ සූපශාස්ත්ර සම්ප්රදායන් වල සම්භාව්ය සංයෝජනයකි. මේ කෑම හොඳයිද? ක්රම වඩාත්ම වෙනස් විය හැකිය. නිදසුනක් වශයෙන් උඳුන තුල පෑන් තුළ ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට හෝ රවුම් භාජනයක් තුළ එළවළු මාළු දැමිය හැකිය. ඔබට යුවලක් සඳහා වෙන් කළ හැකි, රොටි හෝ පොඟවා මත්පැන් පානය කළ හැකි අතර, එළවළු වෙන් කරන්න.
එළවළු සහිත මාළු ෆිලට්. මාළු සූදානම් කරන්න
අමුද්රව්ය:
- මාළු පිරවුම් කිලෝ ග්රෑම් 1 (පයික් පර්චේ, කොඩ්, කේක්);
- 2 ලූනු;
- 2 කැරට්;
- සුදුසු මෙයොනීස් ග්රෑම් 100 ක්, ගෘහස්ථව සාදා ඇති;
- දෘඪ චීස් ග්රෑම් 250 ක්;
- හරිතයන් (ඩිල්, බැසිල්, parsley, කොත්තමල්ලි);
- ටිකක් එළවළු තෙල්;
- ලුණු, බ්ලෙන්ඩ් ගම්මිරිස්.
සකස්කිරීම:
මාළු පිරවුම් සෝදා සෝදා පිරිසිදු සිනිඳු සහිත වියළන ලද කුඩා කැබලිවලට කපා. ස්වල්පයක් ස්ප්රේ, ගම්මිරිස් හා කැඩුණු ඩිල් වත් කරන්න. මෙයොනීස් කුඩා ප්රමාණයක් සමග එක් එක් පෙත්තක් ආලේපිත ෙබ්කිං පත්රයක් (හෝ විශේෂ ආකාරයකින්, වීදුරු හෝ සෙරමික්) මත මාළු කෑලි දැමිය යුතුය. අපි සාමාන්ය උෂ්ණත්ව උදුනකට දැනටමත් උණුසුම් කර ඇති අතර අපි 20-25 විනාඩි පුළුස්සා දමමු.
එළවළු සකස් කරන්න
මේ අතරතුර අපි ලූනු ලූනු සහ තුනී කෙටි පිදුරු කපා ඇත. අපි කැරට් පිරිසිදු කර හැකි තරම් කුඩා පිහියක් කපන්නෙමු. එළවළු තෙල් ඉක්මනින් එළවළු තෙල් කබලෙන් බදින ලද. අපි කපන පුලුස්සන ලද ලූනු ඉවත් කළ යුතු අතර, එම තෙල් ද කැරට් දැමුවා ය. විනාඩි 5-8 විනාඩි පහකින් අපි නිවා දැමිය යුතුයි. ළූණු මුදුනේ කැරට්, සේවා සැපයුම් දී ලූනු ගිහින්. ගාන ලද චීස් සමග ඉසිනු ඇත, ඉහළින් අපි සූදානම් කර ඇති මාළු කැබලි දමා. නැවතත්, අපි චීස් වත් කරමු. අපි හරිත කර්මාන්තයේ ශාඛා සමග සැරසිලි කරමු. පැණි කෑමක් ලෙස, ඔබට තම්බා සහල් සේවය කළ හැකිය, තරුණ මාලු හෝ තම්බා අර්තාපල්.
හිසෙහි එළවළු සහිත මාළු
අමුද්රව්ය:
- 2 මැකරල්;
- 2 තක්කාලි;
- 3 අර්තාපල්;
- 2 ලූනු;
- 1-2 කැරට්;
- ගෙදර හැදූ මෙයොනීස් 3-4 හැදි;
- මාළු සඳහා වියළි කුළුබඩු;
- හරිතයන් (බැසිල්, parsley).
සකස්කිරීම:
මාළු, එළවළු සහ කුළු බඩු සූදානම් කරන්න. විශාල කුකුළන් වලින් එළවළු කපන්න. අපි මසුන් මාළු සහ ෆිලට් මත බෙදන්න, පසුව - විශාල කොටස්, ගම්මිරිස් සහ ගම්මිරිස්. වියළි කුළු බඩු සමග මෙයොනීස් මිශ්ර කරන්න. අපි මෙයොනීස් සමග මාළු හා එළවළු පළතුරු කළ හැකියි. අපි විශේෂිත ක්ලිප් සහිත හෝ කපු තෙත් නූල් සමග බැඳ තබමු. 30-40 විනාඩි සඳහා සාමාන්ය උෂ්ණත්වයට රත් වූ උඳුනක තබා ගැනීම සහ උඳුනක ස්ථානයක් තබන්න. අපි උඩින් ප්ලාස්ටික් පිඟාන ඉවත් කර, උඩින් පිහියක් කපන්න, එය දුඹුරු කිරීමට තවත් විනාඩි 10 ක් උඳුනට යැවිය යුතුය. අපි පිසීමේ ක්රියාවලියේදී සූදානම් කර ඇති මාළු, එළවළු සහ සෝස් වර්ගයක් පිළියෙල කරමු. සතා සිවුපාවා.
ෆිෂ් මාළු
එළවළු සහිත මාළු වලින් රසවත් චලනයන් නිෂ්පාදනයට පෙර වට්ටෝරුව හා සමාන ප්රමාණයට සමාන වනු ඇත. මැකරල් වෙනුවට, ඔබට ට්රේලයක් හෝ කේක් ගන්න පුළුවන්. වීසා හෝ වීදුරු හෝ පිඟන් භාණ්ඩ අවශ්ය වේ. සියලු නිෂ්පාදන හැඩය පුපුරා හැරීම සඳහා මෙයොනීස් හා ස්ථර වලින් ආලේප කරන ලද, ලුණු සහිත, ලුණු ටිකක් කපා ඇත. විනාඩි 30 ක් සඳහා පිළිස්සීම, එවිට ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය සහ තවත් 10 විනාඩි උඳුන තුල තබන්න. ඔබට වෙනත් ආකාරයකින් එය කළ හැකිය: කපා
රසබර රසයක්
එළවළු සහිත රතු මස්, ඔබ එය නිවැරදිව පිසිනවා නම්, ඉතා රසවත්. උදාහරණයක් ලෙස, රෝස සැමන්, ඔබ පිසීමට නම්, එය 15-20 විනාඩි වෙනම කොටස් සහ පිළිස්සීම සඳහා ෆිලට් මත කපා එය වඩා හොඳ වේ. එළවළු හා අශෝභය වෙන වෙනම සකස් කළ යුතුය. රතු මත්ස්යයාගේ උච්ච රසය බාධා නොකිරීමට එළවළු පිසින ලද හෝ තැම්බූ කළ යුතුය. එළවළු සහිත මාළු සුදු හෝ රෝස මේස වයින් හෝ බියර් ඉදිරිපත් කිරීමට හොඳය.