හරක් මස්, මස් වර්ග, මස්කට්, රෝල් සහ වෙනත් බොහෝ හොඳ ආහාර සඳහා හැමවිටම පරිපූර්ණයි. නමුත් විශේෂයෙන් ම සියුම්, ඉස්ම සහිත, රසවත් හැම දෙයක්ම මේරූ හරක් මස් පිඟානක් පිළියෙල කිරීම සිදු කරයි. ඇත්ත වශයෙන් ම, එවැනි මස් විශේෂයෙන් වගා කළ තරුණ සතුන් ලබා ගත හැක්කේ. එය ඉක්මනින් සූදානම් කර ඇති අතර වියළීමට පාහේ නොහැකි ය. මේ හරක් මස් කෑල්ලක් මස් තට්ටම් තුනී ස්ථරවලින් සැරිසැරූ නිසා, මස් හැම විටම ඉස්ම සහිත ය. ඉරිඟු ගවමස් මිළෙන් අඩු මිළක් නොවුණත්, අපි අපේ ව්යායාම වලට අනුව එය පිළිසකර කරමු.
උඳුන තුල බේක් කළ හරක් මස් පිසින ලද ආහාර පිසීමට වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- මස් මාළු - 1,4-1,6 kg;
- විශාල ලුණු - රස;
- සුචිය සෝයා සෝස් - 50 මිලි;
- මිලි 50;
- දියර මී පැණි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- මස් සඳහා ඕනෑම කුළුබඩුවක් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ඔලිව් තෙල් - 50 මිලි.
සකස් කිරීම
අඛණ්ඩව, නැවුම් කිරිගිරි හරක් මස් කැබැල්ලක් දියාරු වතුරට යටින් සෝදා පිරිසිදු වල්පැලෙන තුවායක් සහිත වියළී ඇත. විශාල කෑම මේසයෙන් මස් කැබැල්ලක් අඹරාගනිමු. එය ඉහළින්, නමුත් පුළුල් පාත්රයක් නොතිබූ බැවින්, එය ඉදිරියේදී එය විසිර නොගනී.
පාත්රය, දියර පැණි spoonful සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා, වතුර වත් කරන්න. එවිට මෙම මිහිරි ද්රව සෝයා සෝස් වත් කර, කුළුබඩුවක් පූර්ණ හැන්දක් එකතු කරන්න, ඇවිස්සීම සහ මෙම මිරිදිය මත අපගේ මස් මත වත්, අපි සිසිල් ස්ථානයක් දී විනාඩි 40 ක් තබා.
ඔලීව තෙල් පසුව කබලෙන් ලිපට වත් කර හොඳින් ළිං. අපි එය මැරුනු හරක් මස් එක් පැත්ත කපන්න එපා. මිනිත්තු කිහිපයක් ගණන් කරන්න, අනිත් පැත්තට හැරී, සියලු පැතිවලින් මේ ආකාරයෙන් ගවමස් ගවමස් සමග පරතරය සමග. ඉන්පසු තාර ආලේපිත හරක් මස් ආවරණය කර විනාඩි 50 ක් උඳුන තුල අංශක 210 ක උෂ්ණත්වයේ දී පිසිනු ලැබේ.
මැටි ගම්මිරිස්වලින් කූරෙන් කපන ලද මිරිස් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් කිරිගිරි හරක් මස් - 2 පෑම්;
- ගම්මිරිස් සහ මුළුතැන්ගෙයි ලුණු මිශ්රණය - රස;
- කහ - 1 තේ හැන්දක;
- සූරියකාන්ත තෙල් - 80-100 මිලි.
සකස් කිරීම
අප විසින් ගාන ලද ගවමස්වල නැවුම් මස් වර්ග තෝරා ගත්තෙමු. අපි ඔවුන්ගෙන් මස් පිඟානක් සූදානම් කරමු. එය සම්පූර්ණ සූදානමක් නොමැතිව මිරිකා ගැනීමෙන් පමණක් නොව කුඩා රුධිරය සමග. අපි දැනටමත් සකස් කර ඇති ස්ටික්, අපි, ලුණු සමග කුළුබඩුවක් ලුණු, මෙන්, අපි ගම්මිරිස් මිශ්රණය සමග ඔවුන් අතුල්ලා. මැමුණු හරක් මස් කෑල්ලේ මුළු දිග ප්රමාණයෙන් මුළුමනින්ම එය කපන්න, කහ ඌරුමස් සමග ඉසිය යුතු ය. මධ්ය තාපය මත අපි තෙල් සමග විශාල පෑනක් උණුසුම් කර එය තුළ මස් දමමු. සෑම පැත්තකින්ම, ෆ්රයි කූරක් මිනිත්තු තුනක් උපරිම වේ.
ග්රිල් පෑන් තුළ මැරිණි හරක් මස් සිට පිහිනීම සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කිරිගරුඬක් - 2 බිත්තර;
- ලූණු - 2 කොළ;
- ලුණු සහිත සෝයා සෝස් - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
නිසි ලෙස පිළියෙල කිරීම සඳහා මිරිස් සකස් කර ඇත (සෝදා, වියලූ).
පිරිසිදු ලූනු පිරිසිදු ලූනු පිරිසිදු කරන්න. අපි එය ලුණු සහිත සෝයා සෝස් එයට එකතු කළ පසු, අප විසින් විනාකිරි 30-35 විනාඩි රැඳී තබන ලද, අපගේ මිරිස් ලද ලද marinade සමග ආවරණය සහ ආවරණය කරයි. ඊට පස්සෙ, අපි ඔවුන් සමඟ ලූනු මිශ්ර ලුණු පිරිසිදු කර ඔලීව තෙල් සහිත ආලේප කුළුබඩුවක් මත ලස්සන කිරිගරුඬ කබාය පැතිරෙනවා. බීම වර්ග මෘදු බව සහතික කිරීම සඳහා, එක් එක් පැත්තට හරියටම විනාඩි 5 ක් ගිනි තබා තබන්න එපා, නමුත් ෆ්රයිඩ්. පිඟන් මැටි බඳුනෙන් ඉවත් කරන්න සහ විනාඩි 8-10 විනාඩි ආහාර තට්ටුවක් තදින් ආවරණය කරයි.