වසන්ත ඍතුවේ සිට සරත් සෘතුවේ සිට සෑම විටම, විටමින්, පළතුරු සහ එළවළු ආහාරයට ගැනීමට උත්සාහ කරයි. ඒ නිසා, අපි අද ඔබ යෝජනා කරමු, ඔබ sorrel සිට ඉතා ප්රයෝජනවත් සුප් සූදානම් කිරීම සඳහා, සහ අමතරව, අපට වඩා ප්රයෝජනවත් මස් සමග එය එය ආහාර පිසීමට ආකාරය අපි ඔබට කියන්නෙමු.
Sorrel සමග සුප් - මස් හා බිත්තර සමග වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් කෑල්ලක් - 300-350 ග්රෑම්;
- පානීය ජලය - 2,5-3 l;
- තරුණ අර්තාපල් - 4-5 කෑලි;
- නැවුම් sorrel - 130-150 ග්රෑම්;
- කැරට් (මධ්යම) - 1 කෑල්ලක්;
- ලූණු (විශාල) - 1 කොළ;
- මෝර්ස් (තක්කාලි) - සියවසකින් 2/3 ක්;
- එළවළු තෙල් - 2.5 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- හරිත ළූණු පිහාටු - 0.5 පැන්සල්;
- කුකුල් බිත්තර - 2 කෑලි;
- මුළුතැන්ගෙයි ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
පැය භාගයකට හරක් මස් ආහාර පිසීමේ සූප සමග සූප, රස කිරීමට එය වත්. තාපාංකය ඇති විට, සෑදූ පෙන ඉවත් කිරීම අමතක කරන්න එපා.
කුකුළුණු ළූණු බවට මැද ඝනකයක් කපා, නොගැඹුරු කෝණයන් හරහා කැරට් කපන්න. මෙම එළවළු දෙකක් ටෙෆ්ලන් පෑන් මත උණුසුම් එළවළු තෙල් තබා ඇති අතර, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, ඔවුන් ෆ්රයි. සියලු තක්කාලි මර්සල් සමග පුරවා විනාඩි 7-8 විනාකුරේ.
තැම්බූ හරක් මස්, අර්තාපල් පෙති කපන ලද කෑලි සමඟ පෑන් වෙත ආපසු යවා, කොටස් කර කපා ඇත. ඊළඟට, සුදුළූනු මුද්රික පේශි හරහා අපි තාපාංක සුප් හොද්ද තුළට යන්නෙමු. අර්තාපල් සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වන විට, අපි සුප් භාජනය හා අහම්බෙන් sorrel කොළ කපා. මිනිත්තු තුනකට පසු අපි මස් සමග ප්රයෝජනවත් sorrel සිට සුප් පසෙකට දමා, පසුව වෙන් වෙන් තම්බපු බිත්තර භාජනයේ සේවය කර ඇති, කැඩුණු, කොළ, ඉස්ම සහිත ලූනු සමග ඉස්සේ ඉසීමෙන්.
මස් සමග sorrel සහ nettle සිට සුප්
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් ඌරු මස් 400 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- අර්තාපල් - 5 යි.
- nettle - 0.5 කදම්භය;
- sorrel - 0.5 කදම්භයක්;
- පානීය ජලය - ලීටර් 2.5;
- බටර් 45 ග්රෑම්;
- විශාල ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
අපි පළමු වට්ටෝරුව සුප් හොද්ද මත කවා, නමුත් හරක් මස් සමග නොව, ඌරු මස් සමග.
මස් මෘදු වන විට, පිසූ අර්තාපල්, කැරට් හා නැවුම් ලූනු අර්ධ මුදු සාස්පාන් බවට විශාල කැට එකතු කරන්න. එළවළු මෘදු වන තෙක් සුප් පිසීමට. එවිට අපි මෙහි හොඳ බටර්, sorrel සහ nettle කෑල්ලක් තබා. දැවෙන nettle කපන පිණිස, මුලින්ම උතුරන වතුර ටිකක් ලබා දෙන්න, සහ පසුව පුළුල් තීරු ආකාරයෙන් sorrel කොළ සමග එය කපා. 4 කට පසු, උපරිම විනාඩි 6 ක් අපි සුප් පැත්තකට දමා විනාඩි කිහිපයකින් පසුව එය වත් කරවා ගත හැකිය, පසුව සේවය කරමු!