බොහෝ යුරෝපීය හා ආසියානුවන් බොහෝ විට ඔවුන්ගේ ගෝවා රෝල් අනුවාදය තිබේ. වට්ටෝරුවෙහි වෙනස්කම් තිබිය වුවද, පිඟානේ සාරය එකම ය: මස්, එළවළු හෝ ධාන්ය මිශ්රණය (හෝ මිශ්රණයක්) ගෝවා කොළ හා තම්බන ලද / බේක් කරන ලද ඔතා. විවිධ ආකාරවලින් ගෝවා රෝල් සකස් කිරීමට ආකාරය පිළිබඳ විස්තර, පහත සඳහන් වට්ටෝරු තුළ අපි පවසනු ඇත.
රස ගෝවා රෝල් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
ගෝවා රෝල් සඳහා බඳුන නිතරම සහල්, සාමාන්යයෙන් සහල් මිශ්රණයක් වන අතර, වඩාත් සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුවක් සහිත ද්රව්යයක් ආරම්භ කිරීම සඳහා අවශ්ය වට්ටෝරුව මෙම විචලනය මගින් සම්මත විය නොහැක.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස්, හරක් මස් - 970 ග්රෑම්;
- රවුම් සහල් අතලොස්සක්;
- ලූනු - 65 ග්රෑම්;
- වියලන ලද මහදුරු - 1 තේ හැන්දක;
- තක්කාලි යුෂ - 730 ml;
- පිටි - 10 ග්රෑම්;
- බේකන් 45 ග්රෑම්;
- ලෝරල් කොළ - 3 කෑලි;
- ගෝවා ප්රධානියා.
සකස් කිරීම
විනාකිරි පිසින තෙක් සහල් සිසිල් කළ යුතුය. ඊළඟට, සිසිල් බත් වර්ග මිශ්ර කළ ඌරු මස්, හරක් මස්, කන්නයේ, ඩිල් හා කැඩුණු ළූණු එකතු කර ඇති මිශ්ර කළ මස් සමඟ මිශ්ර කර ඇත.
එය පහසුවෙන් කොළ වෙන් කිරීම සඳහා ගෝවා හිස පිසීමට. එක් කොළ ඝණකම සමඟ සමපාත වන අතර එක් කෙළවරක සිට පිරවීමෙන් කොටසක් නිපදවනු ලැබේ. ලියුම් කවරයක් සහිත නිල් රිබන් කඩදාසි කැබැල්ලක් සමග එය දැමීම.
වෙනමම, දුඹුරු පැහැති තෙක් බේකන් කැබලි අඹරන අතර ඔවුන්ගෙන් අතිරේක තෘණ නොකෙරේ. තුවාත් මත මත බේකන් පෙදෙස, එම නිසා රත් වූ මේදය සඳහා පිටි එකතු කරන්න, තක්කාලි යුෂ ගෙඩි හතරක් සමග පිරවීම. නැවත ඇවිස්සීමකින් පසුව සෝස් ඝණීවන තුරු හා පිරවූ ගෝවා එය තුළට තල්ලු කරන්න. ලෝරල් කොළ මත මුදුනේ ඉතිරි තක්කාලි යුෂ සමග පුරවන්න. පියන යටතේ අඩු තාප මත පැයක් පමණ ගෝවා මස්. ඇඹුල් ක්රීම් හා බේකන් සමඟ සේවය කරන්න.
ඔබ බහු-කුරුල්ලෙකු ගෝවා රෝල් ආහාර පිසීමට ආකාරය නොදන්නේ නම්, මෙම වට්ටෝරුව නැවත නැවතත්, පැයක් සඳහා "Quenching" ප්රකාරයේ ආහාර පිසීමට.
කුළු පන් මත කම්මැලුම් ගෝවා රෝල් පිසීමට - වට්ටෝරුව
එක් එක් ගෝවා රෝල් එක් එක් පැත්තට පැටලීමේ අදහස, සෑම ස්වාමිපුරුෂයෙකුම ආකර්ෂණය නොවේ. මෙය වටහා ගැනීමෙන්, කම්මැලි ගෝවා රෝල සඳහා වට්ටෝරුවෙහි වට්ටෝරුව නතර කිරීමට යෝජනා කරනවා.
අමුද්රව්ය:
- බිත්තර හරක් - 940 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- තක්කාලි පේස්ට් - 65 ග්රෑම්;
- තක්කාලි ටින් - 630 ග්රෑම්;
- සුප් හොද්ද - 115 ml;
- තරුණ ගෝවා (විශාල නොවේ);
- සහල් අතලොස්සකි.
සකස් කිරීම
ඉවුම් පිහුම් කටයුතු සඳහා ඝන පතුලක් සහිත පිසිනු ලබන්න හොඳය. උණුසුම් තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් දී සුදුළූනු සමග බිම හරක් මස්. මස් කෑලි ගැඹුරට පැමිණ විට ගෝවා සහ සහල් කෑලි එකතු කරන්න. සුප් හොද්ද තුළ, තක්කාලි පේස්ට් තනුක හා ටින් තවාන් සමග පෑන් වෙත විසඳුමක් එවන්න. සැතපුම් සියල්ල සහ පැය භාගයක් පමණ මධ්ය තාපය මත simmer කිරීමට ඉතිරි. අවශ්ය නම්, ජලය හෝ සූප කුඩා ප්රමාණයක් ආහාරය සඳහා එකතු කළ හැකිය.
උඳුන තුල ගෝවා රෝල් සකස් කිරීම කොතරම් නිවැරදිද?
ෆින්ලන්තයේ ආහාර පිසීමට පෙර මීපැණි, විනාකිරි සහ අබ, ගාන ලද ගෝවා රෝල සඳහා වට්ටෝරුවකි. නමුත් මස් හා මුතු බාර්ලි මිශ්රණයක් පිරී ඇත. අපි ඔවුන්ගේ වට්ටෝරුව තවදුරටත් සාකච්ඡා කරමු.
අමුද්රව්ය:
- මුතු බාර්ලි (තම්බා) - 1 අයිතමය;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- ෂැම්පිසන් 210 ග්රෑම්;
- මිශ්රකළ මස් - 370 ග්රෑම්;
- ලූනු - 115 ග්රෑම්;
- බෝල්සමික් විනාකිරි - 35 ml;
- මිහිරි අබ, 15 ග්රෑම්;
- මීපැණි - 10 මිලි;
- තරුණ ගෝවා ප්රධාන;
- සුප් හොද්ද - 155 මිලි.
සකස් කිරීම
ගෝවා කපා එය කොළ කපා. ලූනු, සුදුළූණු, මස්, ලුණු හා බැදපු හතු සමග මුතු බාර්ලි මිශ්රණයෙන් ගෝවා රෝල සඳහා පුරවන සකස් කරන්න. ගෝවා පත්ර පාදයේ පිරවීම සහ ඕනෑම කැමති ආකාරයකින් නැවුම්. විනාකිරි හා මිදියුස සමග මී පැණි මිශ්රණයකින් ආලේප කිරීම සහ ආවරණය කිරීම සඳහා භාජනයක් තුල ගෝවා රෝල බෙදා දීම. සිසිලස තැටිය තුලට සුප් හොද්ද වත් කර අංශක 170 ක් පැයට යටින් පුළුස්සා දමන්න. ඉවුම් පිහුම් මධ්යයේ, තීරු ඉවත් කරන්න.