පාස්කු කේක් වට්ටෝරු රාශියක් ඇත. සෑම ගෘහ සේවිකාවක් ඇගේ පාන් කැකුළු රසවත් හා රසය බවට පත් කිරීම සඳහා මෙම වට්ටෝරු සඳහා ඇගේම උපක්රම සකසා ඇත.
පාස්කු ඉරිඟු පිළිස්සීම පාස්කු කේක් එකේ ඉතිහාසය හෝ වඩාත් නිවැරදිව, පුරාවෘතයේ ඇති බව පෙනී යයි. යේසුස් වහන්සේ නැවත නැඟිටීමෙන් පසුව, යේසුස් ක්රිස්තුස් ආහාර වේලෙන් ප්රේරිතයන්ට පෙනී සිටියේය. මේසයේ ඔහුගේ ස්ථානය නොකැළැල් ව සිටි අතර, මේසය මැදගේ ඔහු සඳහා රොටි ය. පළමුවෙන් පාස්කු උත්සවය සඳහා පාස්කු ඉරිඟු සම්ප්රදායික දේවස්ථානයේ රොටි තබන ලදී. ඉන්පසු පාස්කු කේක් නිවාඩු දින සංකේතයක් බවට පත් විය. එය සෑම නිවසකම පුළුස්සා දැමීය.
පෙර, පාස්කු කේක් ආහාර පිසීමේ ආකාරය පිළිබඳ ප්රශ්නය වූයේ උඳුන තුලදී (පෙර උඳුන තුලදී පවා) පුළුස්සා ගැනීම නොව, නූතන තාක්ෂණය පැමිණීමත් සමඟ ඇස් එළියට විසිරී ගියේය. දැන් පාස්කු කේක් උඳුන තුල හා අවන්හලේ දෙවර්ගයේම පිසීමට හැකිය. ඔබ තෝරා ගැනීම සඳහා වඩාත් පහසු වේ.
පාන් නිෂ්පාදකයා සඳහා පාස්කු කේක් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය (කිලෝ ග්රෑම් 1.4 ක පාන් ධාරිතාවය සඳහා ගණනය කර ඇත):
- පිටි - 400-500 ග්රෑම්;
- වියළි යීස්ට් - 2 ෆොස්ෆේට්;
- සීනි - 200 ග්රෑම්;
- කිරි - 160 මිලි;
- බිත්තර - 4 කෑලි;
- බටර් - 160 ග්රෑම්;
- මුද්දරප්පලම් 160 ග්රෑම්;
- සිට්රික් අම්ලය - 1/2 ටීස්;
- vanillin - 2 a;
- ලුණු - 1/2 ටෆ්;
- කහ උදුනක් - 1 පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
කිරි, බටර්, ලුණු සහ සීනි ග්රෑම් 100 ක් තාපාංක නොවූ තුරු අමුද්රව්ය විසුරුවා හැරෙන තුරු රත් කරනු ලැබේ. භාජනයක් දී පිටි සහ යීස්ට් 400 ග්රෑම් වත් කර, උණුසුම් මිශ්රණයක් එකතු සහ සුදුසු ඇඹරුම් වැඩසටහන ඇනූ knead එකතු කරන්න. අපි 1-1.5 පැය උණුසුම් ස්ථානයේ අපි පිටත් කරමු.
සමගින් ප්රෝටීන වෙන් කරන්න. කෙසෙල්වලින් කහ සහ සීනි ග්රෑම් 50 ක් බරින් යුක්ත වන අතර, ලයිට් අම්ලය හා සුදු සීනි අතර ඝන පෙණ බවට පත් විය. නැවත සකස් කරන ලද කෙසෙල් එකතු කිරීම, නැවත ඇවිස්සීමත්, ඇවිස්සීමත්. ඇනූ මිශ්රණය බාල්දියේ පහළට අනුකූල නොවේ නම්, ඔබ පිටි හැදි යාල කිහිපයක් එකතු කළ හැකිය. මෙම කහ මදය මිශ්ර වූ පසු, අපි වැඩසටහන වළක්වා නැවත ප්රෝටීන එකතු කිරීමට පටන් ගනිමු. බාල්දියට කුළුණකින් ආවරණය කළ යුතු ය. එසේ කිරීමෙන් ඉසිනු තුළ කුස්සිය තුළට පියාසර නොකළ යුතුය.
මුද්දරප්පලම් හා පිටි (අවශ්ය නම්) සමඟ මිශ්ර, ඇනූ එකතු කරන්න සහ නැවත මිශ්ර. එය හොඳින් උල්ලංඝනය කළ පසු, එය පැය 1.5 ක් උණුසුම් ස්ථානයට පැමිණ.
පිඟන් කෝප්පවලින් 2/3 කින් ඉහළ නැඟී ඇති ඇනූ මුදු, තෙල් සමඟ ලිහිසි කර ඇත. අපි පැයක් බැක්ටීරියා වැඩසටහන ආරම්භ කරමු. අවශ්ය නම්, තවත් රතු කබොලක් අවශ්ය නම් තවත් ටිකක් තබන්න.
කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා බිත්තර සුදු ප්රෝටීන් ස්ථිර ෆ්රෙන්ච් කපාගන්න, එවිට ග්ලාස් පිට වන තෙක් සීනි (සීනි කුඩු) එකතු කරන්න. අපි කේක් ඉහළට වත් කර වර්ණ කුඩු සමග ඉසිය යුතු ය.
ගෙදර පාස්කු කේක් සඳහා වට්ටෝරුව
බේකරිය පාස්කු ඉරිඟු පිළිස්සීම සඳහා අවස්ථාවක් නැති අය, උඳුනක් භාවිතා කරමින් පැරණි ආකාරයෙන් කටයුතු කළ යුතුය. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා මෙහි කේක් කුක් කුඹගස් කිරීමට උත්සාහ කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 12 වීදුරු;
- වියළි යීස්ට් - 50 ග්රෑම්;
- සීනි - 2 කෝප්ප;
- කිරි - 3 වීදුරු;
- බිත්තර 7 යි;
- ගයි - 1/2 කුසලාන;
- මුද්දරප්පලම් - 1½ කුසලාන;
- කරදමුංගු, ලුණු හා වැනලින් - රස.
සකස් කිරීම
උණුසුම් කිරි වීදුරු 3 ක් තුළ, අපි යීස්ට් බීර, පිටි එකතු කර සහ උඩුගත කිරීම සඳහා උණුසුම් ස්ථානයක තබමු. ළඟා වූ කුරුල්ලේ දී සීනි, කුළුබඩු සහ ලුණු සමග කළම්බි එකතු කරන්න. ඉතිරි බිත්තර හා උණුසුම් වූ උණුකරන බටර් එකතු කරන්න. සියල්ල හොඳින් මිශ්ර, ඉතිරි පිටි වත් කර ඇනූ knead. මෙම මුද්දරප්පලම් එකතු කර උණුසුම් ස්ථානයකට යන්නට පිටි ගුලිය ඉවත් කරන්න. අපි නැවතත් ඇනූ මිශ්ර කර නැවත නැවතත් තබන්න. ආකෘති මත පිටි ගුලිය මත තැබූ පසු (වඩා ප්රබල කේක් සඳහා 1/2 සමග, පිරවීම සඳහා - 2/3 සඳහා) සඳහා, ආකෘති 3/4 ක් දක්වා සහ සූදානම් උදුන තුළ රවුම් කේක් බවට පත් කරමු. කේක් මුදුනට නොපෙනී, එය රෝස පැහැයක් ගන්නා විට, තෙත් සුදු කඩදාසි කොට්ටයක් එය ආවරණය කළ යුතුය.