ෆ්රයිඩ් ඌරු මස් හැමවිටම රසවත්, රසවත් හා තෘප්තිමත්. එවැනි මස් විශේෂයෙන්ම ගැලුම් ලූනු හා අර්තාපල් සමඟ ඒකාබද්ධ, සහ සුදුසු සෝස් සමග ෆ්රයිඩ් සමග එය අතිරේකයක් නම්, ආහාර සැබෑ සූපශාස්ත්ර විශාරද බවට පරිවර්තනය කරයි.
ඊළඟට එළවළු සමග ඌරුමස් ආහාර පිසීමට සහ මල්වාරකයක් තුළ සෝස් සමඟ සෝස් සමග සකස් කිරීම පිළිබඳ විස්තර කපා කරන්නෙමු.
ලූනු කෑලි සමග කබලෙන් ලිපට පිසූ ඌරු මස් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් (ගෙල) මස් - 620 ග්රෑම්;
- ලූණු බල්බ - 160 ග්රෑම්;
- වැලි සීනි - 10 ග්රෑම්;
- බිම ගම්මිරිස් කළු - 1 පීච්ච්;
- ලූණු ලුණු - 10 ග්රෑම්.
- රසවත් හෝ ඌරු මස් තෙලක් නැති සූරියකාන්ත තෙල්.
සකස් කිරීම
කබලෙන් ලිපට ඌරුමස් ෆ්රයිට් කපන්න, මිටි බඳුනට වඩා ටිකක් කුඩා පෙති කපන්න, ලුණු, සීනි සහ බ්ලැක් ගම්මිරිස් මිශ්රණයකින් මිශ්ර කර, වහාම බැදීමෙන් තොරව තාපාංක තෙල් හෝ සූරියකාන්ත තෙල් දැමිය යුතුය. මස් පිසින ලද රතු පැහැති වර්ණ තෙක් ඉහළ තාපය මත මස් ෆ්රයි ෆ්රයිඩ් පෙර ලූණු එකතු හා එළවළු මෘදු හා රළු බව දක්වා විශාල අර්ධ වෘත්තාකාර ළූනු බල්බ සහ ෆ්රයි කපා.
මෙම මස් සඳහා කදිමට එකතු වනු ඇත අර්තාපල් සහ නැවුම් එළවළු තම්බා කරනු ඇත, නමුත් අවශ්ය නම්, ඔබ අම්බෙලිෆර් හෝ වෙනත් කැඳ හෝ පැස්ටා සමග එය සේවය කළ හැකිය.
සෝයා සෝස්වල ෆ්රයිඩ් ඌරු මස් - බහු පරිමාණයේ වට්ටෝරුවකි
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් (මස්) - 520 ග්රෑම්;
- සෝයා සෝස් - 75 මිලි;
- අර්තාපල් පිෂ්ඨය හෝ ඉරිඟු - 75 ග්රෑම්;
- ළූනු බල්බ - 130 ග්රෑම්;
- කරාබු සුදුළූණු - 3-4 කොක්;
- තල ඇට - 15 ග්රෑම්;
- මීපැණි ද්රව - 35 ග්රෑම්;
- වැලි සීනි - 10 ග්රෑම්;
- අන්නාසි ටින් - 180-220 ග්රෑම්;
- සූරියකාන්ත තෙල් පිරිපහදු කළ - 45 මිලි;
- කළු බිම ගම්මිරිස් - 5 ග්රෑම්;
- ලුණු ධාරිතාවය - රස.
සකස් කිරීම
ඉතා රසවත් ඌරු මස් සෝයා සෝස් දී ලබාගෙන, අපි එය බහු පරිමාණයෙන් සූදානම් කරමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා අපි පිරිසිදු කර සුදුලූණු බල්බ සේදීම හා පිරිසිදු සුදුළූනු දත් කොටස් හතරකට කපා. අපි සූපශාස්ත්රගත පිරිපහදු කළ තෙල් ආලේපනය කර සකස් කරන ලද එළවළු, බහුලව භාවිතා කරන අතර එය "උණුසුම්" හෝ "ෙබ්කිං" ආකාරයට සකස් කර තබන්නෙමු.
ළූණු සහ සුදුළූණු කැබලි තැළුණු සහ මෘදු වූ පසු, අපි ඔවුන් ප්ලාස්ටික් මත ගෙන කුඩා ඖෂධයේ ධාරිතාවයට ටිකක් තෙල් එකතු කරන්නෙමු. මීට පෙර සෝදා, වියළන ලද, කුඩා කොටස්වලට කපා ඌරු මස් ඌරු මස් කැබැල්ලක දමා තිබේ. දෙපාර්ශවයේම මුවින් පිටාර ගැලුමක් ඇතිවීමට පෙර එම පාලන තන්ත්රයේ මස් බදිනවා.
ඌරු මස් දුඹුරු පැහැති අතරතුර, අපි රෝස්ට් ඌරුමස් සඳහා සෝස් සූදානම් කරමු. සුදුසු බඳුනක දී, සෝයා සෝස්, දියර පැණි, සීනි, ලුණු, අයඩීකෘත සහ මිශ්ර කළු ගම්මිරිස් මිශ්ර කරන්න.
අවසාන වශයෙන්, ලූනු සහ සුදුළූණු දැමිය යුතු, තල ඇට, එකතු සියලු සූදානම් සෝස් වත් කර ටින් අන්නාසි පෙති විසිරී ඇත. අපි "Quenching" ක්රියාත්මක කිරීමට උපාංගය පරිවර්තනය කර විනාඩි විස්සක් සඳහා ආහාරය සකස් කරන්නෙමු.
කබලෙන් ලිපට අර්තාපල් සමඟ ෆ්රයිඩ් ඌරු මස්
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් (බෙල්ල හෝ උරහිස්) පල්ප් 380 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 980 ග්රෑම්;
- ළූනු බල්බ - 80 ග්රෑම්;
- සූරියකාන්ත තෙල් - 120 ml;
- ලුණු ධාරිතාවය - රස.
සකස් කිරීම
ඌරු මස් උරහිස් හෝ බෙල්ල සෝදා, වියලන ලද, කුඩා පෙති කපා, රත් කළ සූරියකාන්ත පිරිපහදු තෙල් සහිත කබලෙන් ලිපට දමනු ලැබේ. මස් දුඹුරු පසු කිරීමෙන් පසුව, එය තවත් විනාඩි තුනක් සඳහා එකට එකතු කරගත් හා කැඩුණු ලූනු එකතු කරන්න. දැන් අර්තාපල් එකතු කරන්න. මුලින්ම එය සෝදා පිරිසිදු කර රවුම් කපා ගත යුතුය. පළමු විනාඩි 7 දී පියන සමඟ මස් සමග අර්තාපල් සමග අළු, අපි එම ආහාරය එකතු පසුව, එය මිශ්ර හා අර්තාපල් මෘදු වන තුරු පියන යටතේ දැනටමත් එය පිසීමට දිගටම.