උත්සව සමය තුළදී පවුල විසින් උණුසුම් භෝජන වර්ග පිරිනමයි. බොහෝ කුරුල්ලන්ට පිළිස්සීමේදී , සමහරුන්ට බේක් කරන ලද ඌරන් තෝරා ගත හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස. නමුත් බැටළු පැටවෙකුගේ කකුලක් සූදානම් කිරීමට ඔබට කොපමණ කාලයක් වැය කළාද? උඳුන තුල දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ නොපැහැදිලි වූ රසවත් එළවළු මස් , සෑම කෙනෙකුම උත්සාහ කළ යුතු වෙනම සතුටකි.
බැටළු පැටියක උඳුන තුල පුළුස්සා දැමීම
අමුද්රව්ය:
- බැටළු පැටවකු 3.5-4 kg;
- මින්ට් - පොකුරක්;
- ඔලීව තෙල් - සියවසකින් 1/4 ක්;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- ලෙමන් යුෂ - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලෙමන් පීල් - 2 ෆොස්ෆේට්.
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- සුදු වියළි වයින් - 1 අයිතමය;
- චිකන් සුප් හොද්ද - 1 1/2 තේ හැදි.
සකස් කිරීම
අපි කකුලක් මත බැටළු පැටවෙකු සමග සෝදාගත් අතර අපි වියළී ගියේය. බඳුනක තලන ලද මින්ට්, ඔලිව් තෙල්, සුදුළූණු, ලෙමන් රේස් සහ යුෂ, ලුණු (2 තේ හැඳි) සහ ගම්මිරිස් මිශ්ර කරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මිශ්රණයෙන් මිශ්ර කර ආහාර ගැනීමෙන් ආහාර චිත්රපටය ආවරණය වන පරිදි පැය 8-12 ක කාලයක් ගත කරමු.
පිසීමට පෙර පැයකට, අපි ශීතකරණයෙන් පිටතට ගෙන මස්, තීරු සමග එය ආවරණය කර 1.5-2 පැය සඳහා 180 ° C සඳහා උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල තබා ගන්න. ඉවුම් පිහුම් සඳහා විනාඩි 30 ක් තිස්සේ, එය දුඹුරු පාට විය හැකි පරිදි පාට තීරු ඉවත් කරන්න.
සූදානම් කරන ලද මස් තීරු ආවරණය කර විනාඩි 15 ක් පමණ නැවතී සිටීමට ඉඩ ඇත. මේ අතරතුර, ෙබ්කි තැටිය මත ඉතිරි යුෂ සහ මේද මිදි යුෂ සහ සුප් හොද්ද සමඟ මිශ්ර වන අතර, එම මිශ්රණය ගින්න මත තැබිය යුතු අතර ද්රාවනය ආසන්න වශයෙන් වීදුරුවක් වන තෙක් වාෂ්ප වී ය. අපි මඤ්ඤා සමඟ මස් පිරිනමන්නෙමු.
සංඥාව අනුව, බැටළු පැටියාගේ කක රතු පැහැති උඳුන තුල පුළුස්සනු ලැබේ: පළමුවෙන් මස් පුලුස්සන ලද අතර, පසුව සළුව ඉවත් කරනු ලැබේ, කකුල 30-40 විනාඩි සඳහා ෙබ්කිං ටැංකියට මාරු වන අතර සුවඳ සෝස් යුෂ හා මේදයෙන් සාදා ඇත.
උඳුන තුල බේගල් පාදය - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බැටළුවාගේ පාදය - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- සන්ච් - 50 ග්රෑම්;
- ඔලිව් - 16 කෑලි;
- නැවුම් රෝසමර් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
කකුලක් සෙමෙන් එළවළු සහිතව වියළන ලද අතර නොගැඹුරු සාක්කුවලට සරිලන පරිදි මුළු මතුපිටටම කපා ඇත. ඔබේ පාදය ෙබ්කිං තැටි මත තබන්න.
ඇන්කාවන් සහ ඔවුන්ගේ බටර්, මෙන්ම ඔලිව් සහ රෝසමාරු, බ්ලොන්ඩර් සමඟ සමජාතීය තලයක් කවන්න. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස කුඩා ලුණු සහ හොඳ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. අපි මුළු මතුපිටටම සමාන්තරව පැතිරී යන කප්පාදුවල අපි ඇලවෙමු.
අපි මිනිත්තුවේ පතුලේ බැදුම් පත්රය දමා උදුන තුලට දමා විනාඩි 30 ක් 220 ° C උනුසුම් කරමු. මෙම කාලය අතරතුර, කකුල රත්රන් කබොල්ලකින් ආවරණය කර සුවඳ ඉවත් කරනු ලැබේ. පැය භාගයකින් පසු තාපය 200 ° C දක්වා අඩු කර විනාඩි 60 ක කාලයක් සඳහා පිසීමට කටයුතු කරන්න.
එළවළු සමග උඳුන තුල බැටළු බැටළුවා පුලුස්සනු ලැබේ
අමුද්රව්ය:
මස් සඳහා:
- බැටළු පැටිය - කිලෝ 1.5;
- එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- යෝගට් - 255 ග්රෑම්;
- garam masala - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ගාන ලද ඉඟුරු - 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු - 1/2 h ලුණු;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1/4 ෆොස්ෆේට්;
- කුංකුම - 5-6 කෑලි.
එළවළු සඳහා
- වම්බටු - 1 කෑල්ලක්;
- zucchini - 2 පෑම්;
- රතු ළූණු - 2 කොළ;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
- දුරු - 1 තේ හැන්දක;
- ව්යංජන කුඩු - 1 තේ හැන්දක;
- ඔලිව් තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි
බැටළු පැටවෙකු කකුලට පෙර එය මැරිය යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අපි මුළු පිහියම සමඟ මුළු මතුපිටම පාට දමමු
වම්බටු, zucchini, ලූණු සහ කැරට් පිරිසිදු, මගේ විශාල කැට කපා. ඔලිව් තෙල් සමග එළවළු වත්, ඉසිය, ව්යංජනය, සුදුළූණු සමස්ත කරාබුනැටි එකතු කරන්න.
අපි ෙබ්කිං පත්රයක් මත සකස් කර ගත් එළවළු පුලුවන්. ෙප්ලිෆයර්වලින් ෙබ්කිං තහඩු ආවරණය කිරීම සහ 1.5-2 පැය සඳහා 180 ° C උනුසුම් කරන ලද උඳුනක හෝ මස් වල මෘදුතාව තෙක්. විනාඩි 10-15 විනාඩි grill යටතේ සූදානම් කළ මස් මස්.