තරමක් ඝන සහ තෙල් සහිත මාළු මැකීරල් පහසුවෙන් හැඩගැන්වීම සඳහා සියළුම හැඩතල සහ රසය ආරක්ෂා කර ගත හැකිය. අනෙක් කාරණා අතර, මෙම මත්ස්යයාව පවතින අතර, එහි රසය මධ්යස්ථය. එබැවින් පැතිවලින් යුත් කෑම වර්ග රාශියක් සමඟ ඒකාබද්ධ වේ. වට්ටෝරු වල, මුල් වට්ටෝරු අනුව මැකරල් පිළිස්සූ ආකාරය විස්තර කරමු.
අර්තාපල් සමඟ පුළුස්සා මැකරල් සඳහා වට්ටෝරුව
ප්රධාන සංරචකයක් වටා පැතිර යන අතර, සාමාන්යයෙන් ඕනෑම මත්සයක් පවා අර්තාපල් සාමාන්යයෙන් බේක් කරනු ලැබේ. මෙම වට්ටෝරුව තුළ, අපි යල්පිනූ සේවා හා මැලියම් සහිත පැස්ටා සෝස් සමග මිශ්ර අර්තාපල් සමඟ මසුන් ඉවත් කරමු.
අමුද්රව්ය:
- මැකරල් ටීකා 4 ක්. (එක් එක් ග්රෑම් 300);
- සෝස් පෙස්ට් - 115 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 345 ග්රෑම්;
- බටර් - 30 ග්රෑම්;
- හරිත ලූනු - 6 පිහාටු.
සකස් කිරීම
පෙස්ටෝ සෝස් සෑදීම සඳහා වඩාත් විවිධාකාර වට්ටෝරු පිළිබඳව අප විසින් දැනටමත් සාකච්ඡා කර ඇති අතර, ඔබ සුපිරි වෙළඳසැලක සූදානමක් නොමැතිව බඳුනක් සොයාගත නොහැකි නම් ඔබ කැමති ඕනෑම දෙයක් නැවත නැවතත් කළ හැකිය.
මැකරල්වල මළගිය සූදානම් කරන්න, ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම මිරිකා දමා මාංශයට කපා. අර්තාපල් වෙනුවට පැස්ටෝ සෝස් එකක් හැට්ටයක් වෙන් කර, ඉතිරි සෝස් මාළුවාගේ මෙන්ම උදර කුහරය තුළද ව්යාප්ත වේ. ලුණු ළිඳක් හා සැහැල්ලුවෙන් සැරිසරන්න.
දැන් අර්තාපල් වලට. ලුණු සහිත ජලය තුළ කැඩුණු අල අලවමින් බටර් සමග ඒවා කපන්න. පොස්ටෝ හා හරිත ලූනු, කන්නය සමග පිදුරු අර්තාපල් මිශ්ර කරන්න. මසුන්ගේ උදර කුහරයන් සමග හිරු පැඟිරි ලද අර්තාපල් පුරවන්න. දත්පිත් පිරි බිත්ති පිරවීම. අංශක 200 ක උඳුන තුල පුලුස්සන මැකරල්, විනාඩි 25 කින් සූදානම් වනු ඇත.
මැකරල් ලෙමන් සහ එළවළු සමඟ උඳුන තුල පුළුස්සා දැමුවා
මත්ස්යයන්ට ප්රයෝජනවත් පැත්තක් වන තවත් විකල්පයක් වනුයේ එළවළු පුළුස්සනු ලැබේ. ඔබ මැකරල් කලින් පිළිස්සීම නොකළේ නම්, එය හැකි තරම් කොපමණ කුළුබඩු වර්ගයක්දැයි ඔබ නොදන්නහු නම්, මෙම වට්ටෝරුවෙන් සෝස්-මානාඩිය තෝරන්න.
අමුද්රව්ය:
මාළු සහ ඇඳුම සඳහා:
- මැකරල් - 2 කෑලි;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- මිණුම් අංකුර පැල්ලම් - 2 පෑම්;
- ලෝරල් කොළ - 2 කෑලි;
- තක්කාලි - 4 කෑලි;
- සුදුළූණු - 6 දත්;
- ඇස්පරගස් පොකුරක්
සෝස් සඳහා
- සීනි, paprika, වියළි අබ, - 1 තේ හැන්දක;
- කැේනීන් ගම්මිරිස්හි කපනය;
- වොස්ටර්ෂයර් සෝස් - 10 මිලි;
- වයින් විනාකිරි - 15 මිලි.
සකස් කිරීම
සීනි ස්ඵටිකයන් විසුරුවා හරින තෙක් ලයිස්තුවේ සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීමෙන් මත්ස්යයින් සඳහා මාළු බිත්තරයක් පිළියෙල කරන්න. මාණික්කා කුකුළාගෙන් ඉහලින් බෙදීම් සහ ඖෂධ පැළෑටි හා ලෙමන් පෙති සමග උදර කුහරය පුරවන්න. එවිට තලන ලද සුදුළූනු දත් කිහිපයක් තබා ගන්න. ඉතිරි සුදුළූණු සිප්පිවලින් ඉතිරි වන අතර එළවළු සෙසු ආහාර සමග බේක් පත්රය මත තබන්න. අසල්වැසි දී මැකරල් මංකොල්ලය තබන්න.
විනාඩි 20 ක් සඳහා අංශක 200 ක් පුළුස්සන්න. මෙම තාක්ෂණය යොදා ගනිමින් බහුකාර්යයක් තුළ බේක් කරගත් මැකරල් ආහාරයක් පිළියෙල කිරීමට තීරණය කළ හොත්, "බඩුමු" ප්රකාරය පැය භාගයකට පමණ වේ.
මැකරල් ග්රිල් මත පුළුස්සනු ලැබුවා
ග්රීෂ්මයේ මාළු ආහාරයට ගැනීමට අවස්ථාවක් නොලැබීම ගිම්හානයේදී ය. රත්පැහැ ගැන්වූ මාකේලයක් රසට හැපෙන මාංසයක් සහ පැල්ලම් සහිත මාංසයක්, හොඳම ගිම්හාන මෙනූ එකේම හා වඩාත් ප්රයෝජනවත් වේ.
අමුද්රව්ය:
- මැකරල් ෆීල්ට් - 4 පෑම්;
- එක් දෙහි ගෙඩිත්, යුෂ;
- සෝයා සෝස් - 35 මිලි;
- උණුසුම් මිරිස් - 1 කොළ;
- ඉඟුරු මූල - 3 සෙ.මී.;
- සීනි - 15 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
අපි ආලේපනය කරන විට මාළු ආවරණය කරනවා. ග්ලේස් සඳහා, සෝයා සෝස්, දෙහි ගෙඩි, ගාන ලද ඉඟුරු, චිලි (රස කිරීමට) සහ සීනි ඒකාබද්ධ කරන්න. ස්ඵටිකයන් විසුරුවා හරින විට සහ සෝස් ඝණීටී වන විට එය සිසිල් කරයි.
ෆිලේට අස්ථි සඳහා පරීක්ෂා කරන්න. අවශ්ය නම් ඒවා ඉවත් කරන්න. මසුන් කන්න, ඇඹුල් යුෂ සමග එය ඉසිය සහ කොළ මත සම සම මතුපිට. සෝස් සමග මාළු ආවරණය, සහ විනාඩි 5 පසු හැරී ලිහිසි කිරීම නැවත.