මස් සමග එළවළු ඉස්ටුවක් නිතරම නැවුම් එළවළු සමය තුළ පිසූ පෝෂ්යදායී ඌරු මස්, වල් හෝ කුකුළු මස් සමග ටෙන්ඩර් එළවළු පල්ප් එකේ විශ්මිත රස සංකලනයක් භුක්ති විඳිනවා. සමතුළ රාත්රී ආහාරයක් හෝ සෞඛ්ය සම්පන්න දිවා ආහාරයක් සඳහා මෙම ආහාරය හොඳය.
මස් සමග එළවළු ඉස්ටුවක් කන්නේ කෙසේද?
මස් සමඟ එළවළු ස්ටූක් සාම්ප්රදායික තාක්ෂණයෙන් හෝ සාමාන්යයෙන් පිළිගත් නීතිවලින් සමහරක් අපහසුතාවයන් විය හැකිය. කෙසේ වෙතත්, සෑම වට්ටෝරුවකම සාමාන්ය කරුණු සහ ආහාර පිසීමේදී ඔවුන් සිහිපත් කළ යුතුය.
- මුලදී, මස් මස් සකස්, කපා සහ දුඹුරු පැහැති. ඌරු මස් හෝ වල් ඌරන් භාවිතා කරන විට, එය තන්තු මෘදු කිරීම සඳහා ජලයෙන් කුඩා ජලයෙන් එය නිවා දැමීමට කාලය අවශ්ය වේ.
- එළවළු සංරචක නැවත සකස් කරනු ලැබේ. දිගුකාලීනව සකස් කර ඇති සහ වඩා නිස්කලංකයෙන් අවසන් වන, අඩු කාලයක් නිවී යාම අවශ්ය වේ.
- ඕනෑම වට්ටෝරුවක සංයුතිය වෙනත් ආකාරයකින් වෙනස් කිරීම හෝ නව එකතු කිරීම ආදේශ කිරීමෙන් වෙනස් විය හැකිය.
මස් හා අර්තාපල් සමඟ එළවළු රාමුව
මස් හා අර්තාපල් සහිත සරළම එළවළු ඉස්ටුවක් සුදුසු සූපශාස්ත්ර අත්දැකීමක් නොමැතිව කෝකියෙකු පවා ආහාරයට ගත හැකිය. අතිරේක එළවළු අමුද්රව්ය, කැරට් සහ ළූණු භාවිතා කරන අතර, තක්කාලි, බල්ගේරියානු ගම්මිරිස්, ගෝවා, විකල්ප වශයෙන් විකල්ප ලෙස එකතු වන අතර අර්තාපල් කැට එකතු වේ.
අමුද්රව්ය:
- මස් 500 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 1.5 කිලෝ;
- කැරට්, ළූණු - 1 කොක්;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස්, තක්කාලි, ගෝවා - රස;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, ලෝරල්, බටර්, හරිතයන් - රස.
සකස් කිරීම
- මස් බටර් පෙතිවල බීට්, ටිකක් වතුර එකතු සහ සූදානම් වන තෙක් පාන් පෙති කපා.
- කැඩුණු එළවළු දමා, රසය සඳහා රසවත් කෑමක්, පියනක් සහිත ආවරණය සහ සියලු අංග සුදානම් වන තෙක් තලා දමන්න.
- සේවය කිරීමට පෙර හරිතයන් සමඟ එළවළු ඉස්ටුවක් එකතු කරනු ලැබේ.
Zucchini සහ මස් සමග එළවළු ඉස්ටුවක්
වඩා පහසු හා අඩු කැලරි මස් සමග zucchini සිට ඉස්ටුවක් වේ. පරිණත zucchini පළතුරු වඩා හොඳ පරිසමාප්ත පිළියෙල කිරීමක් අවශ්ය වේ. බාහිර පීල් සහ පිරිසිදු මාංස සමග පරිණත වූ ඝන බීජ පරිභෝජනය කළ යුතුය. ඝෝෂාව අවසානයේ දී එකතු කරන ලද සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු ආහාරයේ රසය අවධාරණය කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- මස් 500 ග්රෑම්;
- zucchini - 1 කිලෝ;
- කැරට්, ළූණු - 2 පෑම්;
- තක්කාලි - 4 පෑම්;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- තෙල් - 100 ml;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, ප්රසාන්සල් ඖෂධ පැළෑටි, හරිතයන් - රස.
සකස් කිරීම
- මෙම මස් දුඹුරු හා පියන යටතේ මෙනි.
- වාෂ්ප කිරීමට ජලය දෙන්න, තෙල් වත්, ළූණු හා කැරට් එකතු කරන්න.
- සංගීත භාණ්ඩ, zucchini සහ තක්කාලි රස විඳින්න.
- සියලු අමුද්රව්ය තෙක් මස් සමග එළවළු රසවත් ඉස්ටුවක්, සුදුළූණු, හරිතයන් විසි කරන්න, පියන යටතේ සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
වම්බටු සහ මස් සමග එළවළු ඉස්ටුවක්
ඕනෑම ආහාර වේලකට සුවිශේෂී ඉදිරිපත් කිරීමක් සඳහා සමාන රසවත් කෑමක් මස් සමග වම්බටු මත පිසින ලද රාගයක් වනු ඇත. පැඟිරි රස සහිත පරිණත පළතුරු භාවිතා විට, පෙති වගාව පිටතට වී, පැයකට ඉතිරි, පසුව සේදීම සහ වියළීම. වියළන ලද මස් පල්ප් භාවිතයෙන් පිසීමේ ක්රියාවලිය වේගවත් කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- මස් 400 ග්රෑම්;
- වම්බටු 700 ග්රෑම්;
- කැරට්, ලූනු, පැණි රස ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- තක්කාලි - 4 පෑම්;
- සුදුළූණු - 1 හිස;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
- තෙල් - 150 මිලි;
- වයින් සුදු වියළි හෝ සුප් හොද්ද - 1 වීදුරු;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු, හරිතයන් - රස.
සකස් කිරීම
- තෙල් වල වම්බටු.
- වෙනම, දුඹුරු ඇඹරූ මස්, කැරට්, ළූණු සමග ලූනු.
- එක් කන්ටේනරයක ඇති සංරචක වයින් හෝ සුප් හොද්ද වත් කර රස බැලීම සඳහා විනාඩි 15 ක් ගත කරන්න.
- ඖෂධ පැළෑටි සමග කුළුබඩු සහිතව මස් සමඟ වම්බටු එළවළු රගු සේවය කරන්න.
මස් හා ගෝවා සමග මස්
මස් සහ එළවළු සමඟ රාග්වි කිරීම සඳහා ඊළඟ වට්ටෝරුව සරල හා සැමවිටම නිපැයුම් වලින් සූපශාස්ත්ර ගත කිරීමෙන් තොරව එක් පියවරකින් පිළියෙල කරනු ලැබේ. මෙම නඩුවේ මූලික සංරචක වන්නේ ගෝවා වන අතර, කදිම අසල්වැසි අර්තාපල් වනු ඇත. වෙනත් අමුද්රව්ය එකතු කිරීම පිළිගන්නේ, නමුත් අනිවාර්ය නොවේ.
අමුද්රව්ය:
- මස් 600 ග්රෑම්;
- ගෝවා - 1 කිලෝ;
- අර්තාපල් - 700 ග්රෑම්;
- තක්කාලි හෝ තක්කාලි සෝස් - රස;
- කැරට්, ළූණු - 1 කොක්;
- තෙල් - 90 ml;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු, හරිතයන් - රස.
සකස් කිරීම
- පිසින ලද මස් ෆ්රයි, පහළින් තාපාංකය තෙක් මෘදු තාපාංකය ජලය හා දහඩිය දැමීම වත් කරන්න.
- තෙතමනය වාෂ්පීකරණය, තෙල් වත්, කැරට් ලූනු අඩංඟු හා වළලු දැමීම.
- විනාඩි 10-15 විනාඩි මස් සමග ෆ්රයිට් එළවළු, කැඩුණු ගෝවා, අර්තාපල් හා ෆ්රයිඩ් තක්කාලි දමා.
- රස කිරීමට මස් සමග ඉස්ටුවක්, එළවළු අමුද්රව්ය සඳහා සූදානම් වන තුරු පියන යට අඩු තාප මත ස්ටූස්.
මස් සමග වට්ටක්කා රාමුව
ආහාර හා සෞඛ්ය සම්පන්න මෙනුව සඳහා අත්යවශ්ය ආහාර පිසීමේ සංයුතිය වනුයේ එළවළු හා මස් සමග වට්ටක්කා ස්ටූක් විය හැකි , විශේෂයෙන් ඔබ කුකුල් මස් හෝ තුර්කිය සමඟ එය පිසිනවා. සම්භාව්ය එළවළු මිශ්රණයක් විවිධ ශීතකළ හෝ ටින් කළ හරිත මස් සහ බඩ ඉරිඟු සඳහා එකතු කළ හැක.
අමුද්රව්ය:
- මස් 600 ග්රෑම්;
- වට්ටක්කා 700 ග්රෑම්;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 250 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 1-2 පෑම්.
- කැරට්, ළූණු - 1 කොක්;
- තෙල් - 90 ml;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු, සුදුළූණු, හරිතයන් - රස.
සකස් කිරීම
- වෙනමම, ෆ්රයි වට්ටක්කා, ළූණු සහ කැරට්, සහ අවශ්ය නම්, අවශ්ය නම්, සහ අර්ධ සූදානම් වන තෙක් කප්පාදු.
- සාමාන්ය බහාලුම්වල අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කිරීම, බල්ගේරියානු ගම්මිරිස්, තක්කාලි එකතු කරන්න, විනාඩි 20 ක ගම්මිරිස් කිරීමට රස ස්කන්ධය කන්න.
- කැඩුණු සුදුළූණු සහ හරිතයන් සමග සේවය කළ විට මස් සමග වට්ටක්කා එළවළු ස්ටූව් කන්න.
මස් හා හතු සමග එළවළු ඉස්ටුවක්
පහත සඳහන් වට්ටෝරුව අනුව පිසූ මස් සහ හතු සමග අතිවිශිෂ්ට හා මුල් ඉස්ටුවක් , කදිම රසබර ආහාර අනුභවයන් සහ රසවත් ගවමස් වලින් පුදුමයට පත් වනු ඇත. සුවඳ පැළෑටි, කුංකුම සහ බිම හෝ බඳින ඉඟුරු එකතු කිරීම, ආහාර පිසීමේ රසය අනිවාර්යයෙන්ම සිදුවේ.
අමුද්රව්ය:
- මස් 600 ග්රෑම්;
- හතු - 400 ග්රෑම්;
- වම්බටු - 300 ග්රෑම්;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 250 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 600 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 1-2 දත්;
- කැරට්, ළූණු - 1 කොක්;
- තෙල් - 90 ml;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, කුංකුම, ප්රසාන්සල් ඖෂධ පැළෑටි, ඉඟුරු - රස.
සකස් කිරීම
- ගම්මිරිස් සහ කුංකුම මිශ්රණය සමඟ මස් පිසීමට මස් පෙති කපන්න.
- වෙනම හතු හා පෙති කපන ලද එළවළු, මස් මාරු කිරීම.
- අර්තාපල්, සුදුළූණු, සියලු කුළුබඩු එකතු, උතුරන වතුර සමග ආලේපනය පෙර අමුද්රව්ය වත් කරන්න.
- මිනිත්තු 40 ක මස් සමග එළවළු ඉස්ටුවක්, හරිතයන් සමග සේවය කරන ලදී.
සහල් හා මස් සමග එළවළු ඉස්ටුවක්
මස් සමඟ එළවළු ඉස්ටුවක්, පහත දැක්වෙන වට්ටෝරුව, සහල් එකතු කිරීමත් සමග එහි දැනටමත් ආකර්ෂණීය පෝෂණ ගුණාංග වැඩි දියුණු කරන අතර ඒ සමග ම රසය වෙනස් වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, ගෝවා භාවිතා කරනු ලබන, නැවුම් සුදු ගෝවා සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- මස් 600 ග්රෑම්;
- ගෝවා - 1 වීදුරු;
- සහල් - 2/3 කෝප්ප;
- කැරට්, ළූණු හා අර්තාපල් - 2 කොළ;
- තෙල් - 120 ml;
- ජලය - 1 l;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු, තක්කාලි - රස.
සකස් කිරීම
- කැරට් හා ළූණු එකතු කිරීම සමඟ තෙල් තුළ මස්.
- අර්තාපල්, තක්කාලි, කුළුබඩු, සියලු ජලය වසා දමන්න ගෝවා, බත්, සෝදා.
- කෑමට පිළියෙල කරන තුරු, පියනක් යට ටෙන්ඩ්ර ස්ටූව්, හරිතයන් සමඟ අතිරේකව වැඩ කර ඇත.
මස් සමඟ බඳුනක ඉසින්න
උඳුන තුල මස් සමඟ සකස් කළ එළවළු ඉස්ටුවක් උනු මත සාම්ප්රදායික ආකාරයෙන් පිසින ලද ඇනෙලොංගේ සමග රසය ලක්ෂණවලට සැසඳිය නොහැකිය. ඉහළ උෂ්ණත්වවලදී හා රසකාරකයන්ගේ අන්යෝන්ය හුවමාරුවක දී අමුද්රව්යවල ඒකාබද්ධ ෙබ්කිං කිරීම මගින් ආහාරයට සුවඳවත් සුවඳ හා පෝෂණය ලබා ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- මස් - 650 ග්රෑම්;
- zucchini - 1 කෑල්ල;
- අර්තාපල් - 800 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 400 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- සුදුළූණු - රස;
- මෙයොනීස් - 60 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, ලෝරල්, බටර් - රස.
සකස් කිරීම
- මස් කැබලි හා කැඩුණු එළවළු කැරකෙන අතර ඒවා බඳුනක තබා ඇත.
- එක් එක් ලොරේල්, ගම්මිරිස්, සුදුළූණු, මෙයොනීස්, නැවුම් තක්කාලි.
- එක් එක් භාජනයකට ටිකක් වතුර වත් කරන්න, පියනක් ආවරණය වන අතර අංශක 200 ක පුළුස්සා ගැනීම සඳහා එය යැවීමට.
බහු පරිමාණයේ මස් සමග එළවළු ඉස්ටුවක්
මස් සමග මල්වාරකයක් තුළ ඉස්ටුවක් සකස් කිරීම විශේෂයෙන් පහසු සහ පහසුය. මෙම ආහාරය සුවඳ, දීප්තිමත් හා සංතෘප්ත පෙනුම හා පෙනුම අතිශයින් අධික රුචිය ලෙස පෙනේ. බඳුනේ ඇති අන්තර්ගතය පිළිබඳ සුපරීක්ෂාකාරි උණුසුම රඳවා තැබීමේ අවදානමකින් තොරව මුල් වර්ගයේ පෙති ආරක්ෂා කිරීම සහ නිරන්තරව ඇවිස්සීම සඳහා අවශ්යතාවය සහතික කරයි.
අමුද්රව්ය:
- මස් 600 ග්රෑම්;
- zucchini සහ වම්බටු - 1 කොක්;
- කැරට් සහ ළූණු - 1 කොක්;
- තක්කාලි හා ගම්මිරිස් - 2-3 පෑම්;
- අර්තාපල් - 4 පෑම්;
- සුදුළූණු - රස;
- මෙයොනීස් - 60 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු, බටර් - රස.
සකස් කිරීම
- "උණුසුම්" මාදිලියේ තෙල් මත මිනිත්තු 10 ක් සඳහා මස්.
- ළූණු, කැරට්, අනෙකුත් පෙති එළවළු, ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න.
- "Quenching" වෙත උපාංගය මාරු කර පැය 1 ක් සඳහා පිඟාන පිළියෙල කරන්න.
- සුදුළූණු, හරිතයන්, විනාඩි 10 ක් සඳහා "උණුසුම" මත ඉස්ටුවක් තබන්න.