මස් - අපේ සිරුරේ බලශක්ති ද්රව්ය ප්රධාන සැපයුම්කරු, එනම් සත්ව ප්රෝටීන්. සෑම සෛලයකම DNA හා RNA මස් සෑදීමේ යන්ත්ර වල බොහෝ ඇමයිනෝ අම්ල ද පවතී. අපේ ශරීරයේ හොඳින් සම්බන්ධීකෘත කටයුතු සඳහා අවශ්ය විටමින් සහ සමහර ඛනිජ ද්රව්ය ඇත.
මස්වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංගයන් පදනම් වන්නේ අපගේ ශරීරය සඳහා ඇමයිනෝ අම්ල (ලයිසීන්, මෙතිනීන්, තිප්තොපන් සහ වෙනත් අය) සඳහා වන අනවශ්ය ගොඩනැඟිලි ජෛව විද්යාත්මක ද්රව්ය සැපයුමක් සපයන ට්රොපොමියෝසීන්, ඇක්ටින් සහ මයෝසින් වැනි වටිනා ප්රෝටීන වල ළිං මතය.
මස් වල අඩංගු වී ඇත්තේ මැග්නීසියම්, සෝඩියම්, පොස්පරස්, සල්ෆර්, පොටෑසියම්, කුඩා ප්රමාණයේ කැල්සියම් සහ ක්ලෝරීන් වල අඩංගු ප්රෝටීන කට්ටලයයි. එක් එක් අයගේ ශරීරයට එහි ඵලදායී බලපෑමක් ඇති කරයි. උදාහරණ ලෙස පොටෑසියම් සහ මැග්නීසියම් ස්නායු ආවේගයන් ක්රියාවට නැංවීම සඳහා උපකාරී වේ - අපගේ හදවතේ ස්වාධීන යාන්ත්රණය අතිශයින්ම අවශ්ය ය. සල්ෆර් බොහෝ එන්සයිම හා හෝමෝන කොටස්වල කොටසක්; පොස්පරස් සහ කැල්සියම් ඇටසැකිල්ල වර්ධනය කර ශක්තිමත් කර ගැනීමට උපකාර කරයි.
මස්වල ඇති සියළුම සංරචක (සෝඩියම්, පොටෑසියම් සහ ක්ලෝරීන්) අඩංගු වේ. එබැවින් මස් ගැනීම, පටක හා අවයවවල බොහෝ ක්රියාවලි නියාමනය කිරීමට උපකාරී වේ.
එය මස් බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. ස්නායු පද්ධතියේ ක්රියාකාරිත්වය සඳහා වගකිව යුතු බී විටමින් වර්ගයේ ධනවත්ම ප්රභවය, පුනර්ජනනීයත්වය, පරිවෘත්තීය ක්රියාවලිය සක්රිය කිරීම අවශ්ය වේ.
පුද්ගලයෙකුට වඩාත්ම ප්රයෝජනවත් මස් වර්ග මොනවාද?
භාවිතය සඳහා ප්රයෝජනවත්, අඩු මේද වර්ගවල මස් සලකනු ලැබේ. වඩාත් ප්රයෝජනවත්, ආහාර මස් - හාවා මස්, එය අඩු කැලරි සහිත අන්තර්ගත සහ සියලු ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අඩංගු වේ.
ප්රයෝජනවත් වර්ග තුර්කිය, ඩිම්බය සහ අශ්ව මස් ඇතුළත් වේ. මෙම මස් නියෝජිතයෝ ප්රෝටීන හා වටිනා ද්රව්ය පොහොසත් වේ. වල්ට බොහෝ ප්රයෝජනවත් ගුණ ඇත, නමුත් එය කොලෙස්ටරෝල් සමුච්චය කිරීමට දායක වන නිසා, එය හැම කෙනෙකුවම වැය නොවේ.