බිම්මල් සුප් කාපාත් ප්රදේශයෙහි වැසියන් සඳහා වඩාත් කැමතිම සාම්ප්රදායික සුප් වර්ගයකි. මෙම රසවත්, පෝෂ්යදායී සහ පෝෂ්යදායී ආහාරයක් තදින් නිශ්චිත නිර්දේශයක් නොමැත. සෑම පවුලක එකම ගමක මෙම සූත්රය විවිධ අමුද්රව්ය සහ ආහාර පිසීමේ ක්රම භාවිතා කළ හැකිය.
Zakarpattia හි වඩාත් පොදු හතු සුප් සුදු හතු වලින් සූදානම් වේ. රසය ශක්තිමත් කිරීම සඳහා විශේෂ අනුකූලතාවයක් ලබා දීම සඳහා, සමහර විට හතු පිටි (බිම් වියලූ හතු) භාවිතා කරන්න. එම කාලය තුළ නැවුම් හතු නොමැති අවස්ථාවලදී, හතු සුප් සූදානම් වන්නේ අනාගතයේදී භාවිතයට ගන්නා ලද වියළි හතු වලින්ය. එය ඉතා පහසුය.
එය වැදගත් අංගයක් වෙත අවධානය යොමු කළ යුතුය: හතු සුප් එය කුළුබඩු එකතු කිරීම අවශ්ය නොවනු ඇත, ඔවුන් නොමැතිව එය ඉතා රසවත් හා ඇරෝමැටික බවට හැරෙනවා. එමනිසා, කළු බිම ගම්මිරිස් සහ හරිතයන් හැරුණු විට මෙම කෑමට කිසිවක් එකතු නොකරන්න. වෙනත් කුළුබඩු මෙම සුප් වල ලක්ෂණ සංසිද්ධිය විකෘති කරනු ඇත.
සුදු හතු හතු හතු - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- හතු සුදු - 300-400 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 3-4 කෑලි;
- ළූණු - 1 කොක්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 3-4 තේ හැදි. හැඳි;
- තිරිඟු පිටි උසස් ශ්රේණියේ - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- පිටි හතු - 2-3 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු - රස;
- කළු බිම ගම්මිරිස් - රස;
- හරිතයන් (parsley, dill);
- එළවළු තෙල් (හෝ ස්වභාවික ක්රීම් ගයි) - 20 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
අපි අර්තාපල් සෝදා, පිරිසිදු කරන්න, කෙටි තීරු වලට කපා ඒවා වතුර ලීටර් 2 ක් තුළ ආහාර පිසීමට. අපි පිරිසිදු හා සිහින් ව ළූනු පිරිසිදු හා සිහින් ව කපන, විශාල හිසකෙස් කැපීම (හෝ පිහියක් තලා) කපා සීතල වතුරේ හතු වනු ඇත. අපි හරිතයන් සෝදා, අපි වියළා හා චොප්සි.
ළූනු සැහැල්ලු කබලෙන් ලිපට තෙල් දීප්තිමත්. අපි හතු එකතු කරන්නෙමු. අපි ද්රවශීලතාව වාෂ්ප වී තෙක් ඉඳහිට ඇවිස්සිමු. ටිකක් අනුභව, ගම්මිරිස් සහ තිරිඟු පිටි හැන්දක් වත්, natoshimshim, ඇවිස්සීම, තවත් 3-5 විනාඩි.
ලස්සන සෙරමික් භාජනයක් තුළ සූදානම් කර ඇති හතු සුප් එක, ඇඹුල් ක්රීම් සහ කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ කන්නය. ඇත්ත වශයෙන්ම, සුදුලූනු සමයේ ඔබට හැකිය.
හතු සුප් එකක් සඳහා ඔබ කුළු බඩු gorilka, ගඩොල්, කටුක හෝ බෙරී tincture වීදුරුවක් සේවය කළ හැකිය.
හතු සුප් භුක්ති විඳිනවා, ඔබට වෙනත් රසවත් සුප් සුප් එකක්වත්, නිදසුනක් ලෙස හතු නූඩ්ල්ස් හෝ බිම්මල් ක්රීම් සුප් අත්හදා බැලිය හැකිය.