අක්මාව විවිධාකාරයෙන් පිසිනු හැක, නමුත් ෆ්රයිඩ් සහ ගඳ සුවඳ ඉතා බහුලව පවතී. නිවා දැමීමේදී අක්මාව මෘදු සහ අඛණ්ඩව පිසින අතර ඉතිරි ද්රව්යවල සුවඳ සමග සංතෘප්තව පවතී. එළවළු සමග බඳුනක අක්මාව නිවා දැමීම හෝ කෙලින්ම කෙලින්ම පිසීමට පහසුය.
බඳුනේ චිකන් අක්මාව වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- අක්මාව - 500 ග්රෑම්;
- හතු (ෂැම්පයින්) - 250 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 300 ග්රෑම්;
- විනාකිරි - 50 මිලි;
- ලූනු සුදු - 300 ග්රෑම්;
- තමන්ගේම යුෂ තක්කාලි - ග්රෑම් 500.
සකස් කිරීම
මෙම විසඳුම කුකුල්ම අක්මාව සමඟ විනාකිරි සමග ජලය අපිරිසිදු කර ගන්න. එළවළු තෙල් ආලේපන කබලෙන් ලිපට, වර්ණය වෙනස් කිරීමට සුදු ළූණු අඩක් වළලන්න. ෆ්රයිඩ් වෙත අපි සිහින් ව කැඩුණු, පෙර-රසැති හතු සහ මිහිරි ගම්මිරිස් එකතු කරමු. කුළුබඩුවලින් ඉවතට ගත් සියලු මුන්හී ද්රවයක් වාෂ්ප වී තෙක් හතු සහ එළවළු ආහාරයට ගැනීම සඳහා කුළු බඩු එකතු කරන්න.
දැන් අක්මාව පිටතට අක්මාව බදිනවා. ඇය ග්රහණය කර ගන්නා විට, භාජන උඩින් කබලෙන් ලිපට පිටත තබන්න හා තක්කාලි තක්කාලි ඔබේ ම යුෂයට වත් කරන්න . පැය භාගයක දී අංශක 160 ක උඳුන තුල චිකන් අක්මාව ස්නානය කරන්න.
බඳුනක අක්මාව සහිත අම්බෙලිෆර් සමඟ
අමුද්රව්ය:
- චිකන් අක්මාව - ග්රෑම් 500;
- ළූනු සුදු - 150;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ෂැම්පිසන් 300 ග්රෑම්;
- අම්බෙලිෆර් ග්රෑම් - 1 අයිතමය;
- එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
විනාඩි 5 ක් සඳහා චිකන් අක්මාව ෆ්රයි පිරිසිදු කර පිරිසිදු කරන්න. වෙනම කබලෙන් ෆ්රයි කැරට් හා හතු සමග ළූනු ලූනු. හතු සිට සියලුම ද්රව වාෂ්ප වී විට, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග එළවළු සහ අක්මාව සමනය කර, සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
සෙරමික් බෑග් පතුලේ එළවළු සමඟ අක්මාව පතුරුවා හැර, පෙර-සෝදා වැඩිපුර අච්චාරු දමන ලද බෙල්ක් බෙදනු ලැබේ. පිරිසිදු ශීතල ජලය සමග අම්බෙලිෆීට් පුරවන්න. දැන් භාජන 180 උඳුනක උඳුනකට උනුසුම් කළ හැකි ය. පැය භාගයකට පසු ආහාරය සූදානම් වනු ඇත.
බඳුන්වල අක්මාව සමඟ අර්තාපල්
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස්කූරි - 500 ග්රෑම්;
- කැරට් - 200 ග්රෑම්;
- ළූණු සුදු - 2-3 කොළ.
- පිටි - 90 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - ග්රෑම් 500;
- තක්කාලි තමන්ගේම යුෂ තුල ටින් කරති - 480 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ඇට පිරිසිදුයි, මගේ හා කැට කපා. සමාන්යයෙන් අපි සුදු ලූනු සහ කැරට් කපා. කූරෙන් කපන ලද එළවළු, අර්ධ සූදානම් කිරීමට ගෙන ඒම, ඉන්පසු කෙසෙල් ගැන අමතක කරන්න එපා.
ඌරු මස් අක්මාව පිරිසිදු කර, තීරු සෝදා පිරිසිදු කොට තීරු කපා. ලුණු හා ගම්මිරිස් හොඳ පොල්ලකින් පිටි මිශ්ර කරන්න, පසුව අවසන් මිශ්රණයේ අක්මාව කෑලි පෙරළන්න. රන් දුඹුරු තෙක් අක්මාව අංගමාරු කරන්න.
බඳුනේ පතුලේ අප අක්මාව නිපදවා, උඩින් බැදපු එළවළු බෙදා දිමු. අපි තක්කාලි තට්ටුවක් සමග පිඟාන ආවරණය පසු, අපි තුනෙන් එකක් පුරවා ගැනීමට භාජන තුළ ජලය වත්.
භාජනවල ඌරු මස්කූරු 180 ග්රෑම් උඳුන තුල පිසිනු ඇත. විනාඩි 35 කින් පසු ආහාර වේල පරීක්ෂා කළ හැකිය.
බඳුනක හරක්කා අක්මාව
අමුද්රව්ය:
- අක්මාව - 500 ග්රෑම්;
- හරක් මස් සුප් හොද්ද - 500 ml;
- කැරට් - 130 ග්රෑම්;
- පිටි - 2-3 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදු ලූණු - 200 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් මේදය - 230 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි - 2-3 කොළ.
සකස් කිරීම
ගම්මිරිස් අක්මාව කාණු සහ චිත්රපට වලින් පවිත්ර කරනු ලැබේ
වෙන වෙනම අපි ළූණු, කැඩුණු ලූණු සහ මෘදු ගාන ලද කැරට් මෘදු කරමු. අන්තිම 30-50 තත්පරයේ දී, පෑන් දී පැස්ටා දී සුදුළූණු එකතු කරන්න.
එළවළු සමග අක්මාව මිශ්ර කර බඳුනක තබා තැබිය යුතුය. සුප් හොද්ද සහ ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර, කුළුබඩු සහ ලෝරල් කොළ කිහිපයක් එකතු කරන්න. භාජනයේ අන්තර්ගතය සමග ප්රතිඵලය මිශ්රණය පුරවා 180 ග්රෑම් දක්වා උනු උදුනු උඳුනක දමා. පැය භාගයකට පසු ආහාරය සූදානම් වේ.