ආහාර පිසීම යනු වට්ටෝරු දැඩි ලෙස පිළි නොගන්නා වෘත්තියක්. නිදසුනක් ලෙස, බිම්මල් සුප් ක්රීම් වැනි එවැනි ආහාර පිසීම සඳහා විවිධ විකල්ප තිබේ. ඔහුගේ සම්භාව්ය වට්ටෝරුව වන්නේ අත්තිවාරමයි. එහෙත් කිසිවෙක් එකතු කිරීම තහනම් කර නැත. කිසිදු ද්රව්යයක් නොතිබීම හෝ වට්ටෝරුව තුළ ඒවායේ ප්රමාණය වෙනස් කිරීම තහනම්. බිම්මල් ක්රීම් සුප්, සම්මත හතු වෙනුවට, චීස් හෝ ක්රීම් සමග සකස් කළ හැක, ඔබට chanterelles හෝ ceps භාවිතා කළ හැකිය, මෙන්ම හතු ඇණවුම්. මෙම සරල හා අපූරු රසවත් කෑමක් පිළියෙල කිරීමේ ක්රමයට සෘජුවම ගොස් හතු සමග ක්රීම් සුප් ආහාර පිසීමට ආකාරය තේරුම් ගන්න. ප්රධාන වට්ටෝරුව යනු ෂැම්පිසන් වලින් සාදන ලද බිම්මල් ක්රීම් සුප්, අනෙක් ප්රභේදයන් ව්යුත්පන්න කෙරෙයි.
බිම්මල් ක්රීම් සුප් සඳහා වට්ටෝරුව
4 ආහාර සඳහා අමුද්රව්ය:
- හතු - 250 ග්රෑම්;
- ලූනු - 30 ග්රෑම් (1 pc);
- බටර් (එළවළු) - 50 ග්රෑම්;
- කිරි - 200 ග්රෑම්;
- ජලය - 600 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 150g;
- චීස් - 70 ග්රෑම්;
- තිරිඟු පිටි - 50 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
ෂැම්පිසන් සිට බිම්මල් ක්රීම් සුප් නිපදවා, පියන ආවරණය කරමින්, විනාඩි 10-15 විනාඩි සිහින් ව කැඩුණු ළූණු සහ ගාන ලද හතු බදින ලද ෆ්රයි. හතු නිතර නිතර මලක් සහිත මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා සම්මත කළ හැකි අතර, පිහිනුම් කිහිපයක් එකිනෙකට වෙන් කළ හැකි අතර, පිසින ලද අතර පිඟානක් ලෙස නිමි කෑමට එකතු කරනු ලැබේ. ලූනු සමඟ හතු, ලුණු හා ලුණු එකතු කරන්න, පිඟාන පතුලේ සිට පිටි අනුකුලවීම වැළැක්වීම පිණිස පිටි පුරවන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, තව විනාඩි කීපයක් සඳහා මෙය ෆ්රයි ෆ්රයි. එය පිටි සහ බැදපු ගෙඩි සුවඳක් ආලෝකමත් කළ හැකි බ්ලෙන්ඩ් සෙවනක් ලබා ගන්නා තෙක්, පිටි හා ෆෙඩරල් කළ හැක, පසුව අවසන් කළරුවට එකතු කරනු ලැබේ. මීලඟට, උතුරන වතුර සමග රෝස් කරන්න, ඒකාකාර අනුකූලතාවයක් ලබා ගන්නා තුරු මකුළුවෙකු හෝ මික්සර් සමඟ ස්කන්ධය මිශ්ර කරන්න. කිරි එකතු කර තවත් විනාඩි 10 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට පසුව අපි නැවත නැවතත් බිම්මල් ක්රීම් සුප් පරාජය කළා. පොදුවේ, ක්රීම්වල අනුකූලතාව තහවුරු කර ගැනීම සඳහා එහි සූදානමෙහි එක් එක් අදියරේදී සුප් එක නිතරම කලවම් කර පහර දෙයි. සේවය කිරීමට පෙර, හරිතයන්, පෙර-බැදුණු බිම්මල් කැප් හෝ ලෙමන් පෙත්තකින් සැරසී ඇත.
චීස් සමග බිම්මල් ක්රීම් සුප් සූදානම් වන්නේ එකම තාක්ෂණයෙන්ය. එමඟින් උතුරන වතුර වත් කිරීම සඳහා ගාන ලද චීස් එකතු කිරීම. චීස් විය හැකි අතර, විබෙදුම සහ දැඩි ලෙස, උදාහරණයක් ලෙස "පරෙස්සම්" විය හැකිය. එසේම, චීස් වෙනත් ආකාරයකින් බිම්මල් ක්රීම් සුප් එකට එකතු කළ හැකිය - සේවය කිරීමට පෙර එම ගාන ලද ස්වරූපයෙන් එය ඉසිය යුතු ය. එකම උපදේශය වන්නේ චීස් එය සුවඳ විය යුතු බවය. එහි රසකාරක පිඟානක් තුළ දැනෙන නමුත් එය එය නොඉවසන්න උත්සාහ කරන්න.
ක්රීම් සමග බිම්මල් ක්රීම් සුප් identical. ක්රීම් සම්පූර්ණයෙන්ම චීස් සමග ගැලපෙන අතර, හරියටම එකම එකතු කළ හැකිය, මෙන්ම සේවය කිරීමට පෙර, සහ පිසීමේදී. එහෙත් චීස් මෙන් නොව, උණුසුම් කළ ක්රීම් කිරි සමඟ එකතු කරන ලද අතර, හෝ ඊට පෙර විනාඩි දහයක පමණ පෙර සූදානමක් ඇත. සේවය කිරීමට පෙර, ක්රීම් ගාන ලද චීස් සමග මිශ්ර කර ඇඹුල් ක්රීම් සහිත සාමාන්ය සුප් වර්ග වැනි හොඳයි. මෝස්තර සියල්ලම එකම හිස් හතු, ලෙමන් පෙති හා කැඩුණු කොළ.
ඔබ සම්භාව්යමය වට්ටෝරු වලින් ටිකක් දුරස් කරනවා නම්, ඔබට ක්රීම් සුප් පමණක් නොව, හතු සුප්-හිස පිසීමට හැකිය. වඩාත් රසවත් හා පෝෂ්යදායී ආහාරයක් වේ. සුප්-ක්රීම් වලින් සුප්-ඩූසර් අර්තාපල් වල ඇති වෙනස්කම් කිහිපයක් - අධික ලෙස පිෂ්ඨධාතු අන්තර්ගතයක් අඩංගු වට්ටක්කා, කැරට්, අර්තාපල් වැනි රනිල හෝ එළවළු එකතු කිරීම නිසා ස්තුතිපරපත් අර්තාපල් වඩා පරිමාණ අනුකූලතාවයක් ඇත. අපගේ ආහාරය සම්බන්ධයෙන්, පිදුරු අර්තාපල් අනුකූලතාව පහත දැක්වෙන ආකාරයෙන් අත්පත් කර ගනු ලැබේ: අප විසින් පිටි, ළූණු, ළූණු, පරිප්පු, බෝංචි, බෝංචි, ඇට සහ එළවළු ක කසාය කපාගිමු. තම්බා රනිල සහ එළවළු (හෝ) එළවළු කපන ලද කැබලි මගින් පිස දමනු ලැබේ. ඒවා කසාය තුලට වත් කරනු ලැබේ.
බිම්මල් ක්රීම් සුප් සකස් කර ගන්නේ කෙසේද යන්න ගැන සලකා බැලීමෙන් , එහි ප්රයෝජනවත් භාවය ගැන විමසමු. විටමින්ට අමතරව සුප් අමුද්රව්ය බොහෝ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අඩංගු වේ. නිදසුනක් ලෙස, ලූනු ෆයිටොන්කයිඩ් අඩංගු වේ. වෛරස් රෝග වල සීතල වලක්වා ගත හැකි හා ඒවාට එරෙහිව සටන් කළ හැකි අතර හතු වල වසන්තයේ දී ප්රතිශක්තිය දුර්වල වන විට තැන්පත් කිරීමේදී ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට සහාය දක්වන සහ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකි බීටා ග්ලූකෝස් ඇත. උපවාස කාලය තුළ පමණක්, චීස් හා ක්රීම් තොරව බිම්මල් ක්රීම් සුප් සඳහා වට්ටෝරුව ටිකක් සකස් කළ යුතු ය. කිරි ඉවත් කිරීම සහ එළවළු සමග බටර් වෙනුවට හෝ උක් ඌව උයන්න.
මෙම බිම්මට්ටුවේ ඇති ආහාරවල කැලරි ප්රමානය සාපේක්ෂව අඩු බව සැලකිල්ලට ගත යුතු ය. කිලෝ 300 ක් පමණ (සැසඳීම සඳහා: කාන්තාවන් සඳහා දිනකට කිලෝවක් දිනකට සාමාන්ය දින 2000, පිරිමි 2500-3000 සඳහා) ඇතුළත් වේ.
Bon appetit!