මෙම වගාවේ වට්ටෝරු ප්රධාන අංගයක් පමණක් නොව, හතු, නමුත් තාක්ෂණයේ සහ නිෂ්පාදනයේ අවසන් අනුකූලතාව තුළ පවා වෙනස් වේ. මූස්වල අනුකූලතාවට හතු පිපෙන්නා හෝ පිහියකින් එය කපන්න, කන්නයක් සඳහා සාමාන්ය හතු භාවිතා කරන්න, නැවුම් හෝ වියළුණු වනාන්තර හතු සමග මිශ්ර කරන්න. බිම්මල් බිත්තර ආහාර පිසීමේ ආකාරය පිළිබඳ සියලු සුපරීක්ෂා ගැන, අපි තවදුරටත් වට්ටෝරු කියමු.
නැවුම් හතු සිට බිම්මල් බිත්තර ආහාර පිසීමට කෙසේද?
ලුණු සහිත අබ සහ වයින් විනාකිරි ස්වරූපයෙන් ලූනු හා ලූනු සමඟ මිශ්ර වූ ෂැම්පිසන් මත පදනම්ව සකස් කරන ලද කයාර් සරලතම අනුවාදය පටන් ගනිමු.
අමුද්රව්ය:
- ෂැම්පිසන් 340 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 4 දත්;
- සුදු වයින් - 45 මිලි;
- ලූනු - 85 ග්රෑම්;
- ධාන්ය අබ, - 1 තේ හැන්දක;
- තරිණ ආම්පන්න - 3 පෑ.
සකස් කිරීම
උඳුන තුල කුකර්වල සියලු අංග සකස් කරනු ලබන බැවින්, අමුද්රව්ය පිළියෙල කිරීම සඳහා අවම කාලයක් ගතවනු ඇත. හතු කැබලිවලට බෙදිය යුතුය, පිහියකින් සුදුළූණු පැතලි පැදුරු තලා, ලූනුස් විශාල අර්ධ රිංගුවලට කපා. මෙම ආහාරය සෑම ආහාරයක්ම, වයින්, අබ, ටිමන් කොළ හා ලුණු පෝෂණය සමඟ මිශ්ර කළ හැක. මිශ්ර කිරීමෙන් පසුව අමුද්රව්ය අවන්හල තුළ තබා විනාඩි 20 ක් සඳහා 200 ° දී පුළුස්සනු ලැබේ. සුදුළූනු කරාබුනැටිවල අන්තර්ගතය ෂෙල් වෙඩි වලින් මිදෙයි, පසුව නිෂ්පාදකයාගේ අපේක්ෂිත අනුකූලතාව ලබා ගන්නා තෙක් බ්ලෙන්ඩරයක් සමග හතු කුකුළුවෙකු ගහන්න.
තම්බා හතු වලින් බිම්මල් බිත්තර ආහාර පිසීමට කෙසේද?
ඔබ වනා හඟිමෙන් කුකර් මස් පිසිනවා නම් විශේෂයෙන් නොදන්නා ප්රදේශයක එකතු කර ගන්නා ලද ඒවා වියළීමෙන් පසුව ඒවා තම්බා කළ යුතුය. රීතියක් ලෙස, හතු මතුපිට පෙර පිසීමට, මතුපිට සිට පෙන ඉවත් ඉවත් කර, පසුව සෝදා, වියළන හා වැඩිදුර හැසිරවීමට ඉදිරියට යයි. තාප පිරියම් කිරීම අතරතුර පළතුරු ශරීරවල සොයා ගත හැකි විෂ ද්රව්ය ඉක්මනින් විනාශ වේ.
අමුද්රව්ය:
- වනාන්තර හතු - 340 ග්රෑම්;
- බටර් - 35 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 55 මිලි;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- තක්කාලි - 3 පෑම්.
සකස් කිරීම
වනාන්තර හතු බඳුනකට, අතිරික්ත තෙතමනය කුළුබඩුවෙන් සිට වාෂ්ප වී තැකිය යුතුය, කැඩුණු තක්කාලි සමඟ වියළි, සිහින් ව කැඩුණු හා ෆ්රයිට් ඉඩ දෙන්න. හතු සහ ලූනු සඳහා, කැඩුණු සුදුළූණු එකතු, ක්රීම් තුළ වත් කරන්න, පිඟාන ලුණු සහ ඝන සෝස් බවට හැරෙමින් ක්රීම් ඝණීවන තෙක් උයන්න. මීට අමතරව බ්ලීන්ඩර් සමග හතු පරාජය හා උණුසුම්, හෝ පෙර-සිසිල් සේවය.
නිවසේදී වියළි හතු සිට බිම්මල් බිත්තර ආහාර පිසීමට කෙසේද?
ඉහත සඳහන් කළ වට්ටෝරු දෙකක පදනම ලෙස ගත් විට, අස්වනු හළන ලද හතු සිට බිම්මල් බිත්තර සකස් කළ හැකිය. ඔබ එක් ආකාරයක හතු මිශ්රණයක් සහ හතු භාවිතා කළ හැකිය.
පිසීමට පෙර, හතු කිහිපයක් පැය 8 ක් තුළ පොඟවා පොඟවා ඇත. දැනටමත් පොඟවා ගත් හතු සෝදා, වියලන ලද අතර, සම්මත රාමුව අනුව ආහාර පිසීමට පෙරට යති. ලූනු සහ සුදුළූණු සමග ෆ්රයි, වයින් හා ඖෂධ පැළෑටි, ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ක්රීම් එකතු කිරීම සහ පිඟානේ අපේක්ෂිත අනුකූලතාව ලබා ගැනීම තෙක් බ්ලේන්ඩර් සමග හතු පිසීමෙන් පසු.
ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් බිත්තර බිත්තර ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ඔලිව් තෙල් - 15 මිලි;
- ෂැම්පිසන් - 320 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- මිණුම් අංකුර පැල්ලම් - 2 පෑම්;
- බෝල්සමික් විනාකිරි - 40 මිලි.
සකස් කිරීම
සුදුළූණු සමග ඔලිව් තෙල් අඹරන්න විශාල හතු කැබලි. අතිරික්ත හතු තෙතමනය වාෂ්ප වී ඉක්මනින් හතු, විනාකිරි සහ ලුණු එකතු කරන්න. බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ හතු දමන්න. පිරිසිදු භාජනයක් තුළ කයිසරය තබන්න. භාජනය ආවරණය කිරීමෙන් පසුව, එය විනාඩි 20 ක් වන්ධ්යාකරණය කර පසුව එය රෝල් කරන්න.