ක්රීම් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කිරීම මගින් වම්බටු ස්වභාවයේ ක්රීම් ගතියට හිතකර ලෙස අවධාරණය කරනු ලැබේ. සෝස් එකතු කිරීම සමග එළවළු බදින ලද හෝ බේක් කළ හැකි නමුත්, අපි සෙමින් සෙවන ඉස්ටයට වඩාත් කැමැත්තක් දෙනවා - උනුසුම්, පොහොසත් හා රසයෙන් පිරී ඇත.
සුදුළූණු සමග ඇඹුල් ක්රීම් තැම්බූ වම්බටු
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු - කිලෝ ග්රෑම් 1,2;
- ලූණු - 320 ග්රෑම්;
- භූමි කොත්තමල්ලි - 1 තේ හැන්දක;
- බිම දුරු, fenugreek, කහ - 1/2 තේ හැන්දක සඳහා;
- නැවුම් කොත්තමල්ලි අතලොස්සක්;
- කරාබු සුදුළූණු - 4 පෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - මිලි ලීටර් 135.
සකස් කිරීම
ලක්ෂණයක් වන කටුක තිත්තකමින් වම්බටු ඉවත් කිරීම සඳහා එළවළු විශාල ප්රමාණයක් කපා සහ ලුණු ත්යාගශීලී කොටසක් කපා. පැය භාගයක් සඳහා එළවළු තබන්න, පසුව සීතල වතුර සමග මෙයට පිළියමක් සහ පිසීමට පටන් ගන්න.
සාස්පාන් තුල උණුසුම් තෙල් මත, ඔවුන් විනිවිද පෙනෙන තුරු ලූනු විශාල අර්ධ මුදු ෆ්රයි. ටික වේලාවකට පසු කුළු බඩු තුල කුළු බඩු ආරම්භ කරන්න: බිම් කොත්තමල්ලි, දුරු, සුදුමැලි සහ කහ ආදිය. එවිට ඇළුම් සුදුළූණු දමන්න. ඔබේ මුළුතැන්ගෙය සුවඳ සුවඳකින් පුරවන තෙක් බලා සිටින්න. එවිට වම්බටු පෙත්තක් කුළු බඩු මිශ්රණයට එකතු කරන්න. අන්තිම සැහැල්ලු දුඹුරු පැහැති විට, කබලෙන් ලිපට වතුර වීදුරුවක් වත් කර එළවළු සම්පූර්ණයෙන් මෘදු කරවන තුරු කෑමට නොබඳිනු ඇත. ආහාරයට පෙර විනාඩි කිහිපයකට ඇඹුල් ක්රීම් සහ කොත්තමල්ලි කොළ එකතු කරන්න.
බිම්මල් රසකාරකයකින් ඇඹුල් ක්රීම් තැවරූ වම්බටු
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු - 440 ග්රෑම්;
- ෂැම්පිසන් - 95 ග්රෑම්;
- ලූනු - 135 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි - 2 පෑම්;
- බිම්මල් ෙහොදි කැට - 1 කෑල්ල;
- ජලය ලීටර් 260;
- ඇඹුල් ක්රීම් 235 මිලි;
- තක්කාලි තමන්ගේම යුෂ තුල - 440 ග්රෑම්;
- ඔබේ වර්ණනය
සකස් කිරීම
වම්බටු විශාල කූඩු බවට බෙදී, විශාල මුහුදු ලුණු සමඟ කන්නය සහ පැය භාගයක් පිටත් වේ. ටික කාලෙකට පස්සේ එළවළු ටික ටිකක් පිරිසිදු කරන්න, ඒවා වියළීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු පුලුස්සන්න පටන් ගන්න. බැටළු පැටවුන් ඉක්මනින් කබලෙන් ආලේපනය කිරීමට ඇති හැකියාව ගැන ප්රසිද්ධ වී ඇති අතර ඒ නිසා බටර් සමග ජ්වලිත නොවිය යුතුය. එසේ නොමැති නම් ආහාරය ඉතා අධික වේ.
ලූනු මුදු ඉඟි, වම්බටු, සුදුළූනු සහ හතු කැබලිවලට එකතු කරන්න. අවසන් මුහුදු කන්නය, විශාල මුහුදු ලූණු සමග ආරම්භ කිරීමට තෙතමනය බලා සිටීම, ඇඹුල් ක්රීම් සහ තක්කාලි, ජලය තුල කුකුළන් වත් කරන්න. තක්කාලි අතිශයින් ඇඹුල් නම්, දී පිඟානේ ටිකක් සීනි දමා. ටොමීට් වම්බටු දිනකට පැය භාගයක ඇඹුල් ක්රීම්වල දමා තැම්බූ අතර පසුව වහාම සේවය කරනු ලැබේ.
ඔබ කැමති නම්, ඔබට බහුකාර්යයක් තුල ඇඹුල් ක්රීම් තුල තම්බන ලද ඇඹුල් ක්රීම් සැකසීමට ඔබට හැකිය. මේ සඳහා අමුද්රව්ය ප්රථමයෙන් "පිළිස්සීමේ" විය යුතුය. එවිට දියරය එකතු කිරීමෙන් පසු විනාඩි 40 ක් "Quenching" වෙත යන්න.
ඇඹුල් ක්රීම් තුලින් සුචිනි සහ බිත්තර
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු 460 ග්රෑම්;
- zucchini - 230 ග්රෑම්;
- ලූනු - 115 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු කරාබු නැටි - 4 පෙ.
- මිරිස් ගම්මිරිස් - රස;
- කහ - 1/2 ෆොස්ෆේට්;
- අබ ඇට, ටහිනි පේස්ට් - 2 තේ හැඳි;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 115 ml.
සකස් කිරීම
වම්බටු සහ zucchini කුඩා කැට කපා, ලුණු කෑලි ඉසිය සහ විනාඩි 15 නිවාඩු තබන්න. ටික වේලාවකට පසු, එළවළු විසිරි සහ වියළන්න. කබලෙන් ලිපට තෙල් වත් කර ලූනු විශාල වළලු මත තබන්න. පසුකාලීනව විනිවිද පෙනෙන විට එළවළු දමා ඒවා දුඹුරු පැහැයට හැරේවා. උණුසුම් ගම්මිරිස්, සුදුළූණු, කහ හා අබ, කෑලි සමඟ එළවළු සෝස් එකතු කරන්න. පසුව එය සුවඳවත් කළ විට, වතුර වීදුරුවක් එකතු කර ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ tahini තනුක කරති. ඝන ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් තුළ එළවළු 20-25 විනාඩි සඳහා උදුන මත තබා ගත යුතු අතර, සෝස් දෘෂ්ය ඝණී හා සෑම පෙති ආවරණය වේ. සකස් කළ ආහාරය උණුසුම්ව සේවය කළ හැකි වුවද එළවළු කුළු බඩු සමග සන්තෘප්ත වන විට ඊළඟ දිනයේ වඩාත් රසවත් වේ.