ස්වභාව ධර්මය සඳහා විනෝද චාරිකාවක් සඳහා ක්රමයක් නොමැති නම්, පහත දැක්වෙන වට්ටෝරු භාවිතා කරන බහුආලිකාවේ රසවත් බාබකක් ආහාර පිසීම. උපාංගයේ ඇති හැකියාවන්ට ස්තුති වන අතර, මස් තරයේ සහ දුඹුරු පැහැති පිසූ අතර සාර්ථක marinade එය සුවිශේෂී රසයක් සහ සුවඳක් ලබා දෙයි.
බහු කච්චියේදී ෂීෂ් කෙබාබ් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
භාවිතා කරන ලද marinade විසින් බොහෝ වට්ටෝරු බහුලව දක්නට ලැබෙන කුඩා කැබැල්ලක් තුළ ෂීෂ් කෙබාබ්, විශේෂයෙන් එය තාක්ෂණික ක්රියාත්මක කිරීම් සහ රහස් පිළිබඳ මූලික රීති දැන ගැනීම සඳහා සුදුසු වේ.
- Multivarke තුල ඉස්ම සහිත බාබකියු සකස් කිරීමට, නැවුම්, නමුත් ශීත කළ මස් පමණක් තෝරා බේරා පෙත්තකට කපා, matchbox ප්රමාණය ආසන්න වශයෙන්.
- මස් මාංශපේශී, රසය මෘදු කරන කුළු බඩු, කුළුබඩු සහ මානාඩී අමුද්රව්ය භාවිතා කරයි.
- "ෙබ්කිං" මාදිලියේ විවෘත කළ උපාංගයේ පියනක් සමඟ මල්වාකාර කුෂාබු සාදයි.
ඌරු මස් වර්ගයක් තුළ ෂීෂ් කෙබාබ් සූදානම් කරන්නේ කෙසේද?
ඌරු මස් බහුමෑකයක් තුළ ෂීෂ් කේබැබ් සාදා ගැනීම සඳහා නිවැරදි මස් මිලදී ගැනීම අවශ්යයි: නැවුම් බෙල්ලක් හෝ, අවම වශයෙන්, ස්පාපුල. Marinade ලුණු, නැවුම් බ්ලග් ගම්මිරිස් සහ ලූනු, මුදු කපන ලද ලූනු සහ විවිධාකාර කුළු බඩු, කුළුබඩු හා සෝස් එකතු කිරීම සමඟ අලංකාර කර ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- ලූනු - 500 ග්රෑම්;
- ලුණු හා කළු ගම්මිරිස් - රස;
- එළවළු තෙල් - 30 මිලි.
සකස් කිරීම
- ඌරු මස් කැබලිවලට සුදුසු බඳුනක් තුලට කපන ලද, යුෂ කූරු සාදනු ලබන තෙක් ඉරිතලා දැමීම හා ලුණු දැමීමෙන් එකතු කරනු ලැබේ.
- ගම්මිරිස් සමග මස් කැබැල්ලක්, ලුණු එකතු කරන්න, අවශ්ය නම් කුළු බඩු එකතු, මිශ්ර හා නිවාඩු 8-12 පැය.
- කාලය ඉක්මවා පසු, තෙල් බඳුනක දී පිඟානේ පාදය තබා විනාඩි 40 ක් සඳහා "බීඩිං" ප්රකාරය ඇතුළු බහුකාර්යය තුළ ෂීෂ් කෙබාබ් ආහාර පිසීමට.
මල්වාරිකා හි ෂීෂ් කෙබැබ් කුකුල් සිට
කෙසේ වෙතත්, මෙම වට්ටෝරුව තුළ යෝජනා කර ඇති marinade භාවිතා කරන විට, බහු අච්චාරුවක් තුළ විශේෂයෙන් ම රසවත් කුකුල් මස් කැබැබැබ් යොදා ගත හැකි අතර, ෆිලට් සුදුසු ය. එය රසවත් ඉස්ම සහිත හා රළු කීම් ලබා ගැනීම සඳහා විශිෂ්ට පදනමක් වනු ඇත. අවශ්ය නම්, පැණි සාදාගත් සීනි සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකි අතර, ඔවුන්ගේ රස කැවිලි අනුව භාවිතා කරන ඖෂධ පැළෑටි.
අමුද්රව්ය:
- චිකන් පල්ප් - 1 කිලෝ;
- ඔලිව් තෙල්, සෝයා සෝස් සහ මී පැණි - 100 ග්රෑම්;
- ලූනු - 100 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 6-7 දත්;
- ප්රසාන්සල් ඖෂධ පැළෑටි සහ හූප්-හිරිවැලි - එක් කෝෂයක්;
- ලුණු හා කළු ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
- ද්රව මී පැණි බටර්, සෝයා සෝස්, සුදුළූණු, ඖෂධ පැළෑටි, podsalivayut මිශ්රණය, ගම්මිරිස් සමග මිශ්ර හා කුකුළුමස් සාදන ලද පෙති වලට වත් කළා ය.
- මිනිත්තු 50 ක් සඳහා "බක්කිය" දී බහුකාර්යයක් තුළ බඳුනක හා බදින ලද කුකුල් මස් කැබැල්ලක් තුළ බඳුනක බඳුනක බඳුනක කුකුල් මස් බඳිනු ලැබේ.
කිවි සමඟ මල්වාර්ක් හි ෂීෂ් කෙබාබ්
දිගු කලවම් නොකැළැල් සහ නොකැළැල් ආහාරයක් නොමැතිව රසවත්, රසවත් මස් වර්ගයක් තුළ ආහාරයක් සාදා ගැනීම සඳහා කිවහොත් කැළෑ කෙබෑබු ආහාරයක් පිළියෙල කිරීම සඳහාත්, කිවි පානය සඳහා මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කරන්න. මිනිත්තු 30 කට නිවර්තන පළතුරු යුෂ ආශ්චර්යමත් ලෙස මස් මස් රසවත් ප්රණීත බවට පරිවර්තනය කරයි.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- කිවි - 1 කෑල්ලක්;
- ලූනු - 500 ග්රෑම්;
- ලුණු හා කළු ගම්මිරිස් - රස;
- ෂීස් කෙබාබ් සඳහා කුළු බඩු - රස;
- එළවළු තෙල් - 50 මිලි.
සකස් කිරීම
- මස් පෙති කපා මස්, ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු, කැඩුණු ලූනු, කිවී මිශ්ර, මිශ්ර සහ විනාඩි 30 ක් තබන්න.
- තෙල් සහිත බඳුනක ලූණු සහ පළතුරු පල්ප් සමග සමතලා කර "මස්කට්" මත විනාඩි 50 ක් ආහාර පිසීමට.
හරක් මස් කිබ්බිබ් බහු පරිමාණයක දී කෙසබ්
රසවත්, සුවඳින් සහ රසවත් හරක් මස්වල බහුකාර්යයක් තුළ අච්චාරු දැමූ ෂීශ් කෙබැබ් නිපදවයි. මුලින් කැඩුණු මස් යුෂ වෙන් කරනු ලබන තෙක් ලුණු සමග කුළුබඩු සහිත සහ ලූනු මිශ්රණයකින් වයින් විනාකිරි මිශ්රණයක් සමඟ පැය ගණනක් අවසන්ය. එවිට එම පියන විවෘත කර ඇති මැරිඩඩ් අමුද්රව්ය සමඟ මෙම නිල් පැහැයට හැරේ.
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 1 කිලෝ;
- වයින් විනාකිරි - 8 තේ හැදි. හැඳි;
- ළූණු - 4 කෑලි;
- ලුණු හා ගම්මිරිස් - රස;
- ෂිස් කෙබාබ් සඳහා කුළු බඩු - රස;
- එළවළු තෙල් - 50 මිලි.
සකස් කිරීම
- චිත්රපට, වෙද සහ පෙති කපන්න, බීෆ් පල්ප් සකස් කරන්න.
- වයින් විනාකිරි, ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු සහ තෙල් මිශ්ර කර, පෙති කපන ලද හා පිදුරු ලූනු සමග මිශ්රණය වත් කරන්න, ශීතකරණය තුළ රාත්රී සඳහා marinating සඳහා නිවාඩු.
- විනාඩි 50 ක් "බීඩින්" මත බහුකාර්යයක් තුළ බිස්කට් සිට කහබු හැඩයක් සූදානම් කරන්න.
මල්ටිවාකාහි තුර්කියේ ෂීෂ් කෙබාබ් සිට
තුර්කියකින් බහුජාතිකයක් තුළ ෂීෂ් කෙබාබ් සූදානම් කර ඇති අතර, පෙර වට්ටෝරු වල ඇති Marinade කොටස් මගින් වෙනස් වේ. ඕනෑම කුකුළු මස් වර්ගයක් මෙන්, මෙම නිශ්පාදනය පොඟවා ගැනීම, කුළුබඩු තේරීම, කුළුබඩු තේරීම සහ ඒවායේ අනුකම්පිත අමුද්රව්ය භාවිතා කිරීම සඳහා වඩාත් ප්රණීත ප්රවේශයක් අවශ්යය. මන්ද වැරදි ප්රවිෂ්ටය වියළි හා රසවත් නොවන බව පෙනේ.
අමුද්රව්ය:
- තුර්කිය පිරවූ - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- මෙයොනීස් - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- ළූණු - 4 කෑලි;
- ලුණු හා ගම්මිරිස් - රස;
- ෂිස් කෙබාබ් සඳහා කුළු බඩු - රස;
- කුකුළු ආහාර සඳහා කුළු බඩු - රස;
- එළවළු තෙල් - 100 ml.
සකස් කිරීම
- තුර්කියේ ෆිලට් කැබලිවලට කපා බිම ළූනු මිශ්ර කර ඇත.
- මස්, ගම්මිරිස්, රසය කුළුබඩු, බටර් සහ මෙයොනීස් එකතු, මිශ්ර, පැය 4 සඳහා නිවාඩු.
- බඳුනක ඇති කුරුල්ලා තබා විනාඩි 50 ක් විවෘත කර ඇති පියන සමඟ "රවුම්" මත ආහාරයට ගන්න.
බහුකාර්යය තුළ එළවළු ෂීෂ් කෙබාබ්
ඔබ මස් කන්න හෝ නැතහොත් සුපුරුදු මෙනුවෙහි විවිධ වර්ගයක් සෑදීමට අවශ්ය නම්, එළවළු බහුකාර්යයක් තුළ ස්කව්බාර් මත ෂීෂ් කෙබාබ් සූදානම් කරන්න. අදහස ක්රියාත්මක කිරීම සඳහා බල්ගේරයේ ගම්මිරිස්, zucchini, වම්බටු, ලූනු, ලීක්ස්, සුදුළූණු, තක්කාලි, හතු හෝ වෙනත් නිෂ්පාදන භාවිතා කළ හැකිය. මස් වලදී මෙන්, පිඟානේ පාදය වඩාත් හොඳින් පෙරටු කර ඇත.
අමුද්රව්ය:
- zucchini - ½ කැබලි;
- සුදු ලීක්ස් - ½ කොප;
- ෂැම්පේන් - 4-5 කෑලි;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- චෙරි තක්කාලි - 4-5 කෑලි;
- එළවළු තෙල් - 5 තේ හැදි. හැඳි;
- ඉතාලි පැළෑටි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
- සචිනි සහ ලීක්ස් සෙන්ටිමීටර ඝණකම කපා.
- බල්ගේරියන් ගම්මිරිස් පිරිසිදු කර කැට කපා හෝ මුදු කපා ඇත.
- එක් එක් ස්කොව් මත, විවිධ එළවළු, හතු හා චෙරි එක් පෙත්තක්, ඖෂධ පැළෑටි සමග බටර් මිශ්රණය හා විනාඩි 5 ඉතිරි.
- බහුආස්ාංකයක් තුළ කූඩුවල තබන්න. එක් පැත්තක විනාඩි 10 ක් සඳහා "රෙස්ක්" මත ආහාරයට ගන්න.
මල්වාර්ක් හි ෂීෂ් කෙබාබ්ගේ කකුල් වලින්
හැම් සිට පවා බහුකාර්යයක් තුළ ගෙදරක කෙස්බාබ් සූදානම් කරන්න. කෑමෙන් රසයෙන් වෙනත් මස්වලින් ඒවා අඩුයි. මෙය සාර්ථක marinade නිසා, නිෂ්පාදනයේ ආකර්ෂණීය රස, පුදුම සුවඳ සහ මනාව මෘදු softening කෙඳි. අවශ්ය නම්, මාණිදු මිශ්රණයට ද්රව දුමයක් එකතු වේ.
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් කකුළුව - 2 පෑම්;
- ළූණු - 3 කෑලි;
- ෂීස් කෙබාබ් සඳහා කුළු බඩු - රස;
- කුකුළු මස් සඳහා කුළුබඩු - 2 පතුල්;
- එළවළු තෙල් - 20 මිලි;
- මෙයොනීස් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- මුළු කකුල කපා, ලුණු, ළූණු, කෙසෙල්, කුළුබඩු සහ කුළු බඩු, පැය 4 ක් ඉතිරි වේ.
- තෙල් සහිත බඳුනක කුකුල්මස් ගිහින් පැත්තෙන් බැදපු මිනිත්තු 50 ක් "බීක්" මත ආහාරයට ගන්න.
මල්වෙයාර් හි දිගු ෂීෂ් කෙබාබ්
ඌරු මස්වල ෂිබ් කෙබැබ් එකේ කරකැටිය තුළ බහුආකාරකයක් තුළ කන්න පුළුවන්. එවිට උපාංගයේ පාත්රය පවිත්ර වනු ඇත, සහ සම්භවයක් මෙන් සුන්දර ලෙස නොව, මස් යුෂ සහ මෘදුයි. මේ අවස්ථාවේදී, ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි සමඟ බියර් මිශ්රණයක් marinating සඳහා යොදා ගනී. එය කුළුබඩු අමතක නොවන පාචනය සහ සුවඳ ලබා දෙයි.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් 700 ග්රෑම්;
- ළූණු - 4 කෑලි;
- ෂීස් කෙබාබ් සඳහා කුළු බඩු - රස;
- ඇපල් හෝ වයින් විනාකිරි - 1.5 තේ හැදි. හැඳි;
- බියර් - 350 මිලි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
- ලූනු, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කුළුබඩු සමග මුං ඇට මස් සමග මිශ්ර පෙති සූදානම්.
- විනාකිරි සහ බියර් මිශ්රණයක් සමඟ වැඩ බිම් පිරවීම 8-12 පැය තබන්න.
- Marinade සිට ඌරු මස් කෑලි ඉවත් කිරීම සහ තෙල් සහිත බඳුනක දමා.
- මිනිත්තු 50 ක් සඳහා "ෙබ්කිං" මත ෂීස් පෙට්ටියක ෆ්රයි.
මල්ටිවාකාහි සැමන් නැමති සයිෂ් කෙබාබ් සිට
මෙම වට්ටෝරුවෙන් ඔබ සැමන් මාලිවරියක් තුළ ෂීෂ් කේබැබ් සපා කෑමට ඉගෙන ගනු ඇත. මෙම අදහස ක්රියාත්මක කිරීම සඳහා ඔබ සැමන් හෝ ට්රොලර් හෝ කූරු හෝ බීම වර්ග ලබා ගත හැකිය. දිගුකාලීන මාණික්යයක් මාළු අවශ්ය නොවේ: නිපැයුම් සමඟ මදක් පොඟවා ගැනීම සඳහා විනාඩි පහක් සඳහාත්, කුළුබඩු රසවත් සුවඳක් සහ රසයක් ලබා ගැනීමත් සිදු වේ.
අමුද්රව්ය:
- සැමන් - 500 ග්රෑම්;
- ලෙමන් යුෂ - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- මාළු සඳහා කෙසෙල් - රස;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, තෙල්.
සකස් කිරීම
- මාළු පෙති සැකසනු ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු සමග තාවකාලිකව සහ ලෙමන් යුෂ ඉස්සේය.
- කැබලි වහාම තෙල් පොලිතින් බද්ධ කිරීමට හෝ ඒවාට පෙරාතුව ලී කැටයම් කරුවන්වලට දැමිය යුතුය.
- "Bake" මත විනාඩි 20 පසු පසු රසවත් ෂීෂ් කෙබාබ් මාලිගාවේ බහුකාර්යයක් තුළ සූදානම් වනු ඇත.