නූතන ආහාර කර්මාන්තයේ බොහෝ විට පොටෑසියම් සෝබර්ටේට් භාවිතා කරන අතර, බොහෝදුරට ලෝකයේ බොහෝ ප්රදේශ වල අවසර ලබා දී ඇති E202 සංරක්ෂක ලෙස හැඳින්වේ. පොටෑසියම් sorbate ආහාර දිලීර, යීස්ට්, ක්ෂුද්ර ජීවීන් හා වෙනත් හානිකර ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගේ විවිධාකාර වර්ධන වේගය අඩු කිරීමට උපකාරී වේ. E202 භාවිතා කරන වඩාත් ජනප්රිය ආහාර නිෂ්පාදනය සඳහා අපි භාවිතා කරන අතර,
- සොසේජස් නිෂ්පාදන;
- චීස්;
- මෙයොනීස්
- යුෂ;
- ෙසෝස්;
- මධ්යසාරීය පාන වර්ග;
- බොහෝ කිරි නිෂ්පාදන;
- ටින් කළ ආහාර;
- රසකැවිලි, ආදිය
ශරීරයේ පොටෑසියම් sorbate වල බලපෑම
විවිධ රටවලින් පැමිණි විද්යාඥයන් පොටෑසියම් සෝර්බේට්ගේ සම්පූර්ණ ප්රතිලාභය හා හානිය හෙළා දැක්කේ විශාල අත්හදා බැලීම් සිදු කරමිනි.
ප්රශ්නයකට පිළිතුරු දීම, පොටෑසියම් සෝරබේට් ප්රයෝජනවත් වේ නම්, සෞඛ්යාරක්ෂාව සඳහා රසායනික ද්රව්ය හොඳයි කියා කිවහොත්, එය E202 ඉතා හොඳ විෂබීජනාශක සහ ප්රතිබැක්ටීරීය කාරකය ලෙස ඔප්පු කර ඇත.
පොටෑසියම් සර්බේට් හානිකරද?
E202 සංරක්ෂණයට ඇති හානිය ගැන කතා කරන්නේ නම්, බොහෝ විට එය ශරීරයට අහිතකර ලෙස බලපාන්නේ නැත. නමුත් මෙම නිෂ්පාදනයේ සංරක්ෂිතවල නිශ්චිත ගුරුත්වාකර්ෂණය 0.2% ඉක්මවා නොතිබුණද, ආසාත්මිකතා ප්රතික්රියාවක් ඇති හුදෙකලා සිදුවීම් තිබුනද, එය තනි පුද්ගල නොඉවසීම හේතුවෙන් පොටෑසියම් සෝර්බේට්. මෙම මාත්රාව වැඩිවී ඇත්නම්, ප්රතිවිපාක දරාගත නොහැකි වනු ඇත. එය ආමාශය හා මුඛ කුහරය තුල ශ්ලේෂ්මල පටලවල දැඩි උද්ඝෝෂණයක්. අක්මාව හා වකුගඩු වල ආබාධ, ආමාශයික රුධිර වහනය වීම. ගර්භනී කාන්තාවන් සඳහා E202 අධි රුධිර පීඩනය ඉපදීම හෝ ගැබ්ගැනීම් වලක්වීම තර්ජනයට ලක් වන අතර බරපතල අසාත්මිකතා ඇති විය හැක.