පෑන්ක්කේක් කේක් සඳහා ක්රීම් සාමාන්යයෙන් සාම්ප්රදායික ආලේපනයක් බවට පත් කරවයි. තිරිඟු, ඇඹුල් ක්රීම්, ශුක්ර තරලය, යෝගට්, කෙසෙල් වර්ග වැනි විවිධ ආකාරයේ වර්ග තිබේ. අත්දැකීම් සහිත ගෘහනියන් ඉතාම සරල හා රසවත් කීම් වල වට්ටෝරු හුවමාරු වන අතර, නිෂ්පාදනය වැඩි කාලයක් ගත නොවේ.
පෑන්ක්කේක් කේක් සඳහා කුමන ආකාරයේ ක්රීම් භාවිතා වේද?
පෑන්කේක් සඳහා කීම් ඇඹුල් ක්රීම්, ක්රීම්, බටර්, යෝගට් වලින් සාදන ලද අතර වඩා පිරිසිදු විකල්ප ඇත - මෘදු චීස් හා කැරමල් සමඟ. සෑම වට්ටෝරුවකම ස්වභාවික ආහාර පිසීමේ ලක්ෂණ ඇත. එහෙත් රසවත් ආහාර ගැනීම සඳහා එවැනි සාමාන්ය උපදෙස් සැලකිල්ලට ගත යුතුය:
- පෑන්ක්කේක් කේක් එකක් සඳහා ක්රීම් කරන්න, ගෘහ කුස්සියට උපකරණ කට්ටලයක්, ලීටරයකට, මිනුම් වීදුරුවක් හා tablespoon වැනි හොඳ භාජනයක් හෝ පෑනකින් සොයා ගත යුතුය. ඔබ මික්සර් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් නොමැතිව කළ නොහැක, එය අතින් හොඳින් පරාජය කිරීමට අපහසුය. මෙම ක්රියාවලිය පහසු නැත. කසයෙන් පෙර, හොඳින් මිශ්රණය මිශ්ර කරන්න.
- පෑන්කේක් හොඳයි, පොඟවා හොඳයි.
- පෑන් කේක් කේක් සඳහා ක්රීම් ඝන සහ ඇලෙන සුළු විය යුතුය.
- 20 කින් යුත් පෑන්කේක් සඳහා ප්රමාණවත් 7 ක කේක් සඳහා, ඔබ එය ඉහළට නම්, එය කපා ගැනීමට නුසුදුසු වනු ඇත, සහ නිෂ්පාදනයේ පොඟවා ගැනීමට වැඩි කාලයක් ගත වනු ඇත.
පෑන්කේක් කේක් සඳහා ඇඹුල් ක්රීම්
වඩාත් සරල හා රසවත් විකල්පය ඇඹුල් ක්රීම් සහිත පෑන්ක්කේක් කේක් වේ. විනෝදය සඳහා සුදුසු අමුද්රව්ය තෝරා ගැනීම වැදගත්ය. ඇඹුල් ක්රීම් ඉහළ තට්ටුවක් පමණක් ගත යුතුය. එසේ නොමැති නම් එය කැඩී නැත. පිළියෙල කිරීමට පෙර, නිශ්පාදනය හොඳින් සිසිල් කළ යුතුය, එවිට ක්රීම් ඝනකම හැරෙනු ඇත. එය ඉක්මන් කිරීමට පෙර, එය ශීතකරණය තුළ විනාඩි 10 ක් සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් කිරීමට හොඳම වේ.
අමුද්රව්ය :
- ඇඹුල් ක්රීම් 250 ග්රෑම්;
- පිටි සීනි - 200 ග්රෑම්;
- වැනිලා සීනි - 50 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ඇඹුල් රස අයිස්ක්රීම් රස විඳින්න.
- ක්රියාවලිය නතර නොකරන්න, ක්රමානුකුලව කුඩු සීනි වත්.
- පෑන්ක්කේ කේක් සඳහා ක්රීම් ඝණීවන විට, එය විනාඩි 15 ක ශීතකරණයක් තුළ තබා ගන්න.
පෑන්ක්කේක් කේක් සඳහා ක්ලැසික් කස්ටඩ් ක්රීම්
තවත් ක්ෂණික විකල්පයක් වන්නේ කස්ටඩ් සමඟ පෑන්කේක් කේක්. ඔබට සූදානම් කළ කපන ලද බැකට් සහ උණු වතුරෙන් තනුක කළ හැකි නමුත්, එය ඔබටම කාවැද්දීමට වඩා රසවත්. ක්රියාවලියෙහි ඇති අතිශය දුෂ්කර දේ - එය නූලක් වන තුරු මිශ්ර කර නොගනී, එය ගිනි නොගසා නොතිබීම, එසේ නොමැති නම් ඔබ නැවත නැවත ක්රීම් තනුක යුතුය. මෙම විකල්පය කේක්, චීස් කේක්, කිකිලියන් සඳහා පරිපූර්ණ වේ.
අමුද්රව්ය :
- සම - 4 කෑලි;
- සීනි - 200 ග්රෑම්;
- පිටි - 50 ග්රෑම්;
- කිරි - 50 මිලි;
- වැනිලා සීනි - 50 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- කිරි උනු, තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
- සීනිවලින් සීනි ගසා දමන්න.
- කිරි මිශ්රණය සිසිල් කරන්න.
- අඩු තාපය මත, නභිගත ගෙන, ටිකක් සිසිල්.
පෑන්ක්කේක් කේක් සඳහා ජෙල්ටින් සමග කරල් ක්රීම්
කේක් සඳහා භාවිතා කළ හැකි පෑන්ක්කේක් කේක් සඳහා හොඳම ක්රීම් කොට්ටේ චීස් වලින් ලබා ගනී. සංයුතියේ, එය මුසැන්ට සමාන වන අතර, වැනිලා රසය ලබා දෙයි, තවමත් සැහැල්ලු සාරය පවතී. බොහෝ ගෘහනියන් නැවුම් පලතුරු සහ බෙරි එකතු කරයි. ක්රීම් ඉවත් නොකිරීම හා කසළ නොලැබීම සඳහා ජෙලාටින් සකස් කරනු ලැබේ. එය වට්ටෝරුව අනුගමනය කිරීම වැදගත් වේ.
අමුද්රව්ය :
- ගෘහ චීස් - 900 ග්රෑම්;
- කිරි - 250 ml;
- බටර් - 200 ග්රෑම්;
- සීනි - 9 තේ හැදි. l;
- ජෙලටින් - 20 ග්රෑම්;
- වැනිලා සීනි - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- පෑන්කේක් කේක් සඳහා රසවත් ක්රීම් ගෙදර ගෘහ චීස් සිට පැමිණෙනු ඇත, එය කිරි වත් කර තර කළ යුතුය.
- සිනිත් තෙක් සීනි සමඟ මිශ්ර කරන්න.
- තෙල් ඔතන්න.
- ජෙලටින් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා ඇති ජල නානයේදී උණුසුම් ලෙස විනාඩි 10 කිරි දී පොඟවා ගැනීම.
- ජෙලාටින් හා බටර් එකතු කරමු මිශ්රණයට එකතු කරන්න.
- පෑන්ක්කේක් කේක් සඳහා ජෙලාටින් සමග වට්ටක්කා ක්රීම් ක්ෂණිකව ඝණීවන තරමටම පැතිර යා යුතුය.
කුළුබඩු සහිත පැන්කෙක් කේක් සඳහා ක්රීම්
පැන්කෙක් කේක් සඳහා සරලම ක්රීම් මකුළු කිරි වලින් ලබාගත හැකිය. හිඟයේ සෝවියට් අවධියේදී, ඔහු ගෘහනියන් සඳහා රැවුලක් විය. දැන් ඔහු විනාඩි කීපයකදී කේක් හෝ ආහාරයට ගැනීම සඳහා පෝෂණය සෑදීම සඳහා උපකාරී වේ. වල් නට් හොඳට ගැලපෙන පරිදි ඒවා කල්තියා මිරිකා ගත යුතු අතර විනාඩි 5-7 විනාඩි වියළි කබලෙන් බදිනවා විය යුතුය.
අමුද්රව්ය :
- බටර් - 200 ග්රෑම්;
- මිශ්ර කිරි - 1 බඳුන;
- ගෙඩි - 2 තේ හැදි. l.
සකස් කිරීම
- තෙල් ඔතන්න.
- තරල ද්රව බවට පත් කිරීමට තරමක් උණුසුම් වන ඝනකම.
- එය තුළට තෙල් මිශ්ර කරන්න, එවිට blender සමග මිශ්රණය පහර.
- ගෙඩි එකතු, මිශ්ර.
- ඝන මිල්ක් ක්රීම් සමග පැන්කෙක් කේක් තලා දැමූ ඇට වර්ග යොදා අලංකාර කළ හැකිය.
ක්රීම්-ගෘහ චීස් සමග පෑන්කේක් කේක් - වට්ටෝරුව
ඔබ අමුත්තන් හෝ සුරතල් සතුන් අසාමාන්ය දෙයක් සමග අමුත්තන් හෝ සුරතල් සතුටු කිරීමට කැමති නම්, ඔබ Mascarpone ක්රීම් සමග පෑන්ක්කේක් කේක් සාදා ගත හැකිය, එය එවැනි ක්රීම් චීස්, ලොම්බාර්ඩි නිවසේ. එය මේදය ක්රීම් වලින් සාදා ඇති අතර, නැවුම් කිරිවල ලක්ෂණ, රසවත්, සියුම් රසයක් හා පරිපූර්ණ පහරකි.
අමුද්රව්ය :
- බටර් - 180 ග්රෑම්;
- චීස් - 250 ග්රෑම්;
- කුඩු සීනි - 100 ග්රෑම්;
- vanillin - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- තෙල් කැබලිවලට කපා ඇත.
- අධික වේගයකින් මිනිත්තු 7 දක්වා චීස් සමග මිශ්ර කරන්න.
- කුඩු සීනි එකතු කරන්න, එය තව තවත් 5 විනාඩි, පොම්පය වන තුරු.
පෑන්ක්කේක් කේක් සඳහා ක්රීම් ක්රීම්
වඩා සංකීර්ණ, නමුත් බෙහෙවින් සුවදායී වට්ටෝරුවකි - ක්රීම්ශීලී ක්රීම් සමග පෑන්ක්කේක් කේක් . ක්රීම් - කසයෙන් පෙරාතුව ප්රියමනාප නිෂ්පාදන, ඔබ දිනකට ශීතකරණයක් තබා ගත යුතු අතර, ක්රියාවලිය ඉක්මනින් යාම සඳහා, ඔබ විනාඩි 15 ක විස්ති සහ මික්සර් බඳුනට ශීතකරණයට තැබිය හැකිය. බ්ලීන්ඩර් හෝ සංෙයෝගයක් තුළ, තෙල් නොපෙනී යෑමට නොහැකි ය.
අමුද්රව්ය :
- ක්රීම් - 500 ml;
- කුඩු සීනි - 70 ග්රෑම්;
- වැනිලා සීනි - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- අඩු වේගයකින් මැස්සන් ටිකක් කීම්.
- එකතු, අඛණ්ඩව, කුඩු කළ සීනි.
- කිමිදුම්කරුගේ වේගය වැඩි වීමෙන් පසු ක්රීම් කුඩා උච්ච ස්වරූපයෙන් හැඩ වීමට පටන් ගන්නා තුරු මුවහත් කරගනී.
- පෑන්ක්ක් කේක් සඳහා ක්රීම් ගතියක ක්රීම් දී, ඔබ අවසානයේ දී ටිකක් උණු කළ සුදු චොකලට් එකතු කළ හැකි අතර, නිෂ්පාදන සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරෙන තෙක් තවත් විනාඩි කිහිපයක් කසන්න.
පෑන්ක්කේක් කේක් සඳහා චොකලට් ක්රීම් - වට්ටෝරුව
අමුත්තන් සඳහා රසවත් පෝෂණයක් චොක්ලට් ක්රීම් සමග පෑන්ක්කේක් කේක් එකක් වනු ඇත. බොහෝ ගෘහස්ත කොකෝවා වලින් එය සකසනු ලැබේ. නමුත් රසයෙන් පිරුණු චොකලට් ගත කිරීම වඩා හොඳය. බොහෝ අවස්ථාවලදී, කටුක, කලු මිලක් මිලදී ගන්න, නමුත් කිරි සහ විවිධ උළු මිශ්රණයක් භාවිතා කළ හැකි අතර, තැටිවල බිත්ති ද ලෙමන් පෙත්තක් සමග ස්පෙකියුලම් කළ හැක, එවිට ස්කන්ධය නොපෙළඹෙන අතර එය වෙන් කිරීම පහසුය.
අමුද්රව්ය :
- කිරි - 250 ml;
- සීනි - 300 ග්රෑම්;
- බටර් - 500 ග්රෑම්;
- චොක්ලට් - 170 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 පෑම්.
සකස් කිරීම
- කිරි උණුසුම්, වැලි දියවන තුරු සීනි, තාපය, ඇවිස්සීමත්, සිසිල්.
- බිත්තර පරාජය, මිශ්රණය වත්, කලවම්.
- චොකලට් කෑලි එක් කරන්න, විසුරුවා.
- කුක්, එය ඝණීවන තෙක් ඇවිස්සීමත්,.
- රත් බටර්, ක්රීම් සමග පහර.
- පෑන්කේක් පැතිරීමට පෙර ස්වල්ප සිසිල්.
යෝගට් ක්රීම් සමග පෑන්කේක් කේක්
පෑන්කේක් කේක් එකක් සඳහා ඉතා රසවත් සරල ක්රීම් යෝගට්වලින් සහ මැස්කර්පෝන් චීස්වලින් හෝ වෙනත් ක්රීම්වලින් සෑදී ඇත. එවැනි මිශ්රණයක් ඕනෑම කේක් සඳහා යොදා ගත හැකි හෝ වෙනම අතුරුපුවක් ලෙස කන්න පුළුවන්. යෝගට් අවශ්ය වන්නේ අධික මේද ප්රමාණයට, ඇබ්බැහි වීමක්, සම්භාව්ය විකල්පයකි. සමහර ආදරණීයයන් කෙසෙල් කෙසෙල් දමා ඇත.
අමුද්රව්ය :
- චීස් - 250 ග්රෑම්;
- යෝගට් - 350 ග්රෑම්;
- සීනි - 100 ග්රෑම්;
- vanillin - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- චීස් ටිකක් කේක්.
- සීනි, යෝගට් සහ වැනලින් එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර.
- ඔබට සැහැල්ලු ලෙස මිශ්ර කරන්නා, නමුත් අඩු වේගයකින්, විනාඩි 5 කට වඩා වැඩි.
කෙසෙල් ක්රීම් සමග පෑන්කේක් කේක්
පෑන්ක්කේක් කේක් සඳහා වේගවත්ම සහ සැහැල්ලු ක්රීම් - කෙසෙල්, මිනිත්තු එකකින් සූදානම් වේ. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා ඔබ මික්සර් අවශ්ය, එය අතින් පෙනෙන ලෙස පරාජය කිරීම සහ ප්රවේශමෙන් කෙසෙල් මිරිස් කන්න. පලතුරු, පීල් මත කුඩා අඳුරු පැල්ලම් සමග විශාල, කහ රැගෙන වඩා හොඳයි, ඔවුන් ඉදුණු, සහ ඉතා පහසුවෙන් ලෝම කපා.
අමුද්රව්ය :
- ක්රීම් - 200 ග්රෑම්;
- කෙසෙල් - 3 කෑලි;
- කුඩු කළ සීනි - 3 තේ හැදි. l;
- වැනිලා සීනි - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- සීනි සමඟ සීනි කේෂ්ත්රයක්, තෙල් ඉවතට නොයන ලෙස වග බලා ගන්න.
- කෙසෙල්, බ්ලෙන්ඩර් කපන ලද හෝ කපන ලද කපන ලද, කපන ලද, කපන්න.
- ක්රීම් එකට එකතු කරන්න, "මිශ්රකයා" ෆෝම් එකට ඔසවන්න.
බටර් ක්රීම් සමග පෑන්කේක් කේක්
සෝවියට් වසරවල ඉතා ජනප්රිය වූ තෙල් තෙල් ක්රීම්ද , එය බොහෝ කේක් හා කේක් බවට පත් විය. පෑන්ක්කේක් කේක් සඳහා රසවත් ඝන ක්රීම් පිටතට හැරවීම වටී. ප්රධාන වශයෙන් එය බටර් අවම වශයෙන් 82% මේදය හොඳින් පහර, සහ සීනි කුඩු, සහ සීනි නොමැතිව, එය ක්රීම් ධාන්ය අතුල්ලා නැහැ.
අමුද්රව්ය :
- තෙල් - 300 ග්රෑම්;
- කිරි - 0.5 ලීටර්;
- පිටි - 4 තේ හැදි. l;
- සීනි - 1 අයිතමය;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- vanillin - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- පිටි සීනි සමඟ බිත්තර දමන්න.
- පිටි, කලවම් කරන්න.
- කිරි බීට්, ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය තුනී ආවරණ වත්.
- ස්කන්ධය ඝණීවන තුරු බිව්, කැස්බෑවා.
- ටිකක් සිසිල් කරන්න.
- තෙල් මෘදු, වැලිලින් සමග අඹරන, ක්රීම් එකතු කරන්න.
- සුමට වන තුරු බීට් කරන්න.
කැරමල් ක්රීම් සමග පෑන්කේක් කේක්
පැණිරස කේක් එක සඳහා ඉතා රසවත් ක්රීම් බොහෝ ගෘහනියන් විශ්වාස කරන්නේ කැරමල්, එය කේක්, කෑමට හා තනි අතුරුපස සඳහා තවමත් විශිෂ්ටයි. මෙම විකල්පය සීනි සඳහා සීනි සඳහා වන අතර, එය සීනි සඳහා. ඔබ ඝන ක්රීම් අවශ්ය නම් තවත් තෙල් එකතු කරන්න. ජලය ගෑස් යුගලයක් එකතු කළ හැකි පරිදි, පිළිස්සීම නොකිරීමට, සීනි නිසි විසුරුවා හැරීම වැදගත් වේ.
අමුද්රව්ය :
- ශුක්ර තරල - 100 ග්රෑම්;
- සීනි - 250 ග්රෑම්;
- බටර් - 200 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 150 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- සීනි උණුසුම්, ඇවිස්සීම, එය විසුරුවා හැර ඇඹරුම් බවට පත් වන තුරු.
- බටර් කපන්න, ක්රමයෙන් විසුරුවා හැර සීනි සඳහා එක් කෑල්ලක් එකතු කරන්න.
- ක්රීම් ඉහළට, සුමට වන තුරු කලවම් කරන්න.
- සිසිල්, භාජනයක් බවට වත්, ශීතකරණයක් තුළට දමා.
- එය ඝන වන තුරු පැය 2 ක් අල්ලා ගන්න.