රයි පාන් තිරිඟු, සුදු සහ වෙනත් වර්ගවල බේක් කරන ලද භාණ්ඩවලට වඩා ප්රයෝජනවත්ය. ඇයි? ඔව්, රයි පිටි, විටමින් හා ඛනිජ ගොඩක් අඩංගු වන නිසා, සිරුරට හිතකර බලපෑමක් ඇති අතර එම සංඛ්යාව නිරීක්ෂණයට උපකාර කිරීමට.
රයි පිටි සමග රොටි සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
ආරම්භක සඳහා:
- අමු යීස්ට් - 6 ග්රෑම්;
- උණුසුම් ජලය - 375 ml;
- පිටි - ග්රෑම් 125.
පරීක්ෂණය සඳහා:
- රයි පිටි - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- උණුසුම් ජලය - 750 ml;
- ලුණු - 20 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
රත් පිටිවලින් රොටි දවස් කිහිපයක් පුරා පිසිනවා. පළමුවෙනි දින මුහුන් ටිකක් සාදාගන්න. මේ සඳහා උණුසුම් ජලය තුළ යීස්ට් විසුරුවා, ටිකක් පිටි වත් කරන්න. සමකාමී ඝන පිටි ගුලිය ඇඹරීම, කුඩා පිටි සමග එය ඉසිය යුතු ය. ඝන රෙදිපුරකින් ආවරණය කර එය දිනකට හරියටම තාපයට දමන්න. දෙවෙනි දවසේ, එය දියර බවට පත්වන තුරු ජලයෙන් වීදුරුවක ප්රතිඵලයක් ලෙස ක්රමානුකූලව විසුරුවා හරිනු ලැබේ. දැන් සුව පහසු ගැඹුරු ආහාරයක් ගන්න, එය උණුසුම් නිවාගත් ජලය ඉතිරි හා සමස්ත ද්රව තරුව දැමීමට එය වත්. රයි පිටිවලින් 1/3 ක් පමණ මිශ්රණයක් බවට පත් කරන්න, ඉතා ඉක්මනින් මිශ්ර, හැන්දක් සමග එය විසුරුවා, පිටි සමග ඉසිය යුතු ය.
අපි පියනක් සමග කෑම වසා එය උණුසුම් ස්ථානයක දවසක බිම මත තබා ගන්නෙමු. මෙම කාලය පසු ටිකක් ලුණු එකතු කර පිටිවලින් පිටතට වත් කරන්න. දැන් අපි පිටි ගුලිය ඇනීම ආරම්භ කරන්න - මෙය ඉතා දිගු හා ප්රවේශමෙන් සිදු කළ යුතුය. අපහසුතාවයෙන් පසුව, අපි එය කොටස්වලට බෙදා, රොටි සෑදිමට, රෙදි කඩකින් ආවරණය කර 2 ප්රමාණයේ සිට ඉහළට හා වැඩි කිරීම සඳහා උණුසුම් ස්ථානයක තබමු. සැබෑ ගස් උඳුනක රයි පිටිවලින් රොටි පුළුස්සන්නේ නම්, එහි රසය හුදෙක් අමතක නොවන අතර, ෙබ්කිං කාලය පැය 2-2.5 පමණ වේ. රොටි සෑදීමේ දී ආහාර පිසීමේ කාලය තීරණය වන්නේ ඔබේ උපකරණයේ ආකෘතිය මත පමණි.
රයි පිටිවලින් මුහුන් නොදැමූ රොටි
අමුද්රව්ය:
- කෙෆීර් - 1 අයිතමය;
- රයි පිටි - අයිතම 1,5;
- ධාන්ය සීරීම් - 0.5 වගුව;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- lanseed ආහාර වේලක් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- හණ ඇට - 1.5 තේ හැදි. හැඳි;
- සෝඩා - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- ෙබ්කිං කුඩු - 0,5 ටස්පස්;
- ලුණු - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- සීනි - 2 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
රයි පිටිවලින් රොටි සාදා ගැනීම, එළවළු තෙල් සමග යෝගට් ඒකාබද්ධ කරන්න, ෙබ්කිං කුඩු සමග පෙති, ලුණු, කේක්, සීනි, පිටි සහ සෝඩා වත් කරන්න. අපි මිශ්ර කර විනාඩි 20 ක් පිටි ගුලිය සූදානම් කරමු.ඉන් පසුව අපි එය රොටියක් සාදන අතර උෂ්ණත්වය 200 ත් 30 ත් 30 ත් අතර උඳුන තුල පිළිස්සෙමු. ඒ සියල්ල, මෘදු හා සුවඳ පාන් සූදානම්.