ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ ප්රංශයේ ආහාර සමග කිසිම දෙයක් කිරීමට ප්රංශයේ ඊනියා මස් වැනි ප්රංශ ලෙස මාළු සකස් කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, අපි අව්යාජ වට්ටෝරු ආදරය, හා ඒ නිසා මෙයොනීස් හා චීස් ස්ථරයක් යටතේ මාළු ප්ලාස්ට් සැහැල්ලු fleur සමඟ කැමති තැටි.
පාන් කබොල සමඟ උඳුන තුල ප්රංශයේ මාළු
අමුද්රව්ය:
- ඕනෑම සුදු මාළු පිරවුම් - 4 වර්ග අඩි;
- වියළි සුදු පාන් - 6 පෙති;
- තැඹිලි 130 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු කරාබු;
- නැවුම් parsley (ඖෂධ පැළෑටි) - 26 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 35 මිලි;
- ලෙමන් යුෂ - 18 මිලි;
- සුදු වියළි මිදි - 115 ml;
- බටර් - 23 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
අපි සුදුළූනු කරාබුනැම් සහ තක්කාලි පිරිසිදු කරන්නෙමු, සියලු ඇඹරීම් 3-4 විනාඩි සඳහා තෙල් මිශ්රණය මත යැපෙන්නෙමු. මුද්රික පානයෙහි අන්තර්ගතය මුද්රික පානයෙන් පුරවා ද්රාවණය සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප වී ඇති මොහොතෙන් බලා සිටින්න.
උෂ්ණත්වය 180 ° C දක්වා උෂ්ණත්වය ගෙන එයි. වියළි පාන් බිම හෙළාදමනු ලැබේ. බ්රවුන්, ළූනු, ලෙමන් යුෂ සහ කුළු බඩු සමග ඒකාබද්ධ වේ.
ඇටකටු සඳහා මාළු පිරවුම් පිරික්සන්න, අවශ්ය නම් ඒවා ඉවත් කරන්න. පාච්මන්ට් ෂීට් ෂීට් පටියක දමන්න, ඉහළින් සිට රොටි කෑල්ලක් බෙදා දීම සහ සැහැල්ලුවෙන් තෙල් සමග තෙල් ඉසිය යුතු ය. ප්රංශයෙන් පුලුස්සන ලද මාළු 18-20 විනාඩි සූදානම් වනු ඇත, නමුත් කාලය වෙනස් විය හැකි ෆිල්ටට් මත පදනම්ව වෙනස් විය හැකිය.
කබලෙන් ලිපට මාළු වට්ටෝරුව ප්රංශ
අමුද්රව්ය:
මාළු සඳහා
- තිරිඟු පිටි - 75 ග්රෑම්;
- ඕනෑම සුදු මාළු පිරවුම් - 4 වර්ග අඩි;
- එළවළු තෙල් - 35 මිලි;
- බටර් - 38 ග්රෑම්.
සෝස් සඳහා
- බටර් - 75 ග්රෑම්;
- ප්රිස්පන්සල් ඖෂධ පැළෑටි (වියලූ) මිශ්රණය - 5 ග්රෑම්;
- ලෙමන් යුෂ - 10 ml.
සකස් කිරීම
අපි ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ප්ලාස්ටික් පිටි එකතු කරමු. මෙය මූලික සංයුතියයි. නමුත් ඔබේ පැන්ට්රිවලින් වෙනත් වියළි කසළ එකතු කිරීමෙන් එය වෙනස් විය හැකිය. මත්ස්ය ෆිලෙට් එහි ඇති ඇටකටු නොමැති බව තහවුරු කර ගැනීමෙන් පසුව, සම ඉවත් කරනු ලැබේ. අපි මත්පැන් පිටි තබා ගන්නේ නැහැ, අපි පිටිවලින් ඉවතට ගන්නවා.
තෙල් උණුසුම් මිශ්රණය මත, එක් එක් පැත්තට 2-3 විනාඩි ෆිලට් (කැබැල්ලේ ඝණකම අනුව) එය කඩදාසි ටවල්යකට මාරු කරන්න.
සාස්පාන් තුළ බටර් දමා ඖෂධ පැළෑටි සමඟ මිශ්ර කරන්න. තෙල් උණු වී ඇති අතර ඖෂධ පැළෑටි සුවඳ ඉවත්වන විට - සෝස් පාහේ සූදානම් වේ, එය ලෙමන් යුෂ සමග එකතු කරනු ලබන අතර එය සේවය කළ හැකිය.
ඇත්ත වශයෙන්ම, ප්රංශයේ මාළු බහු-කරකැටියේ සකස් කළ හැකිය: මෙම "ෆ්රයි" හෝ "රවුම්" ආකාරයෙන් සකස් කර මෙම පෑන් දී මෙන් ෆිල්ට් ෆ්රයිට්.
ප්රංශයේ මාළු සමග අර්තාපල්
ප්රංශයේ ස්වාභාවිකවම මාළු ආහාරයට පිළියෙල කරගන්නේ කෙසේදැයි දැනටමත් අපි සොයාගෙන තිබෙනවා. නමුත් මාළු දැවීම පිළිබඳ කොටස තවමත් අද්භූතයි. තිරිඟු සමග අලංකාර සහ සම්ප්රදායික වට්ටෝරු එකේ (මුල් - බ්රෑන්ඩ්), අපි තවදුරටත් සාකච්ඡා කරමු.
අමුද්රව්ය:
- ඝනක 750 ග්රෑම්;
- ලෝරල් කොළයක් සහ තාල කබායේ කොට්ට;
- සුදුළූනු කරාබුනම් - 6 පෑම්;
- අර්තාපල් අල - 480 ග්රෑම්;
- කිරි - 55 මිලි;
- 1 ලෙමන් යුෂ;
- ඔලිව් තෙල් - 145 මිලි;
- පාන් කෑල්ලක්.
සකස් කිරීම
ලොරේල පත්රයක් සහිත තනුක, තුරුම්පුවකින් තක්කාලිවලින් තම්බන ලද කොඩර් සිට තිරිඟු සහ තම්බා ද්රාවණය ගෙන එනු ලැබේ. මිනිත්තු 5 න් පසු මාළු හා මිරිස් ඉවත් කරන්න, පසුව සම ඉවත් කර කෑල්ලක් කැබලිවලට කඩා දමන්න.
කැට සහ උනු දක්වා කපා, පිරිසිදු හා මගේ පඳුරු. අර්තාපල් උණුසුම් කළ කිරි එකතු සහ කුළු බඩු එකතු කිරීම අමතක කරන්න එපා. අපි පිරිසිදු හරිතයන් දමා සුදුළූනු මුද්රණය හරහා ගොස් ලෙමන් යුෂ වත් කරමු. මාළු සමග අර්තාපල් මිශ්ර කර ඒවා ෙබ්කිං දීසියක් බවට පත් කරන්න. අනාගතයේ දැවමය ඇට කුඩු සමග ඉසිය යුතු අතර උෂ්ණත්වය 200 ° C දක්වා උනුසුම් උඳුනක 15-18 අතර විනාඩි තබන්න. අවසන් මොහොතේ දී, ග්රීෆීල් මත යමක්කමක් මත මතුපිට අල්ලා ගැනීමට.