පයික් ඉතා රසවත් මාළු එකක්. පිරවූ පයික් සෑදීම සඳහා විවිධාකාර වට්ටෝරු තිබේ. ඉතා පහසු හා ඉක්මන්ම ආහාර පිසීමේ වට්ටෝරුවක් එක් සම්පූර්ණයෙන්ම අවන් තුළ බේක් කළ පිරවූ පයික් සඳහා වට්ටෝරුවකි. මෙය ඉතාම අළුවි මාළු බව ජනතාව අතර වැරැදි මතයක් ඇති අතර එය කඩා නොදැමිය යුතුය, එය කට්ලට් වලින් කපන්න. නමුත් මෙය එසේ නොවේ! විශාල මත්ස්යයන් තුළ ඇටකටු ගණනාවක් නොමැති අතර, සකස් කරන ලද ආහාරයේ විස්මිත රසය භුක්ති විඳීමට ඔබට නුපුළුවන.
ඔබ අඩුම තරමින් උඳුන තුල පුලුස්සමින් පුළුස්සන ලද පයික් වැනි මෙම ආහාරය පිසීමට හා එය ඉතා සරල හා පුදුම හිතෙන රසවත් බවට වග බලා ගන්න. ඉතින්, නිවැරදිව හා කළ හැකි දේ කුමක්ද?
හතු සමග පිරවූ පයික්
අමුද්රව්ය:
- පයික් - 1-1,5 kg;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- එළවළු තෙල්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
හතු පිරවුම් සඳහා
- ෂැම්පිසන් 300 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- රොටිය - 150 ග්රෑම්;
- කිරි - 1 අයිතමය;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- නැවුම් හරිතයන් - සැරසීම සඳහා.
සකස් කිරීම
පයික් සෝදා පිරිසිදු කොට තුවායක් මත හොඳින් වියළී තිබේ. දිගු තලය සහිත පිහියකින් කුරුලෑව කපා දමන්න. කොට්ටේ ඇටකටු අතරින්, දෙපැත්තකින් දෙපැත්තකින් කැපීම, හිසෙහි නොනෑවා ඇති සම ප්රදේශයක් ඉතිරි වන අතර එය හිසට පිටුපසින් සම්බන්ධ කරනු ලැබේ. මසුන්ගේ හිස ඉතා මෘදු ස්වරූපයෙන් පල්ප් වලින් වෙන් වී ඇත. කපුරු කපනයන් කප්පාදු කරයි. සියලු ඇතුළත ඉවත් කර සීතල ජලය සමග මෙයට පිළියමක්. එහි ප්රතිපලයක් වශයෙන් අපට කට්ටල දෙකක් තිබේ. එක් මත්ස්යයෙකුගේ සම, වලිගය සහ වරල් සහ අනෙක් මාංස සමග මාළු කැස්කස්.
අපි මසුන් දමා දමා ඉන්ධන පිරවීම සඳහා සූදානම් කරමු. බැටන් බඳුනක දමා විනාඩි 10 ක් කිරි වත්. හොඳින් ඉදිමුණු පාන් කෑල්ලක් කපා කෑලි කපා. අපි ළූණු පිරිසිදු කර සිහින් ව කැඩෙන්නෙමු. විශාල කෝණයන් තුනක් කැරට්. චිමignon සෝදා, වියලන ලද හා තැටි කපා. එළවළු තෙල් ෆ්රයි ලූනු, කැරට්, හතු, ලුණු, ගම්මිරිස් සමග පෙරටැයිටිස්ට් කබලෙන් ලිපට රස. බ්ලාන්ඩර් වීදුරුව තුළ මාළු මාළු, රොටිය, බිත්තර සහ සමජාතීය ස්කන්ධයකට ඇඹරීම. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස ෆ්රයිඩ් පිරවීම සහ බටර් එකතු කරන්න. අපි සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කරමු.
ඇතුළත සිට මාළු සම මෘදු සැහැල්ලු ලුණු, කළු ගම්මිරිස් සහ පැණිරස බෑගයක් හෝ tablespoon භාවිතා කරමින් පිරවීම සමග ඒකාකාරව පිරවිය යුතුය. ඉන්ධන පිරිමැසුම් කිරීම ඉතාම තදින් නොවේ. බේකුම් තැටියක් මත තෙල් දමා, අපේ පිරවූ හතු ප්ලේ සහ හිසකෙස් අලංකාරය සඳහා අලංකාර කිරීමට. පහර සහිත බිත්තරයක් සහිත මාළු ලිහිසි කිරීම සහ උනුසුම් කරන ලද උඳුනක දමා. 180 ° උෂ්ණත්වයේ දී පයික් ප්රමාණය අනුව, 50-60 විනාඩි පිළිස්සීම. බිත්තර පිරවූ පොටෑසියම් කොටස් අපි කපා ගත්තා. අපි කෑමක් මත තැබුවා. නැවුම් ඖෂධ පැළෑටිවලින් අලංකාර කරමු: ඩිල්, පර්ස්ලි, බැසිල් හෝ අරිනංටෝ. අපි මේසයේ උණුසුම් හෝ සීතල තුළ සේවය කරනවා.
පයික් බත් සහ කුළු බඩු වලින් පිරී ඇත
ඔබ රසට හැපෙන මාළු කෑල්ලක් අවශ්ය නොවන්නේ නම්, එය තවත් වට්ටෝරුවකට හා තවත් පුලුන්කෑමකට අනුව ආහාරයට ගත හැකිය. එය මෘදු, මෘදු, ස්වභාවික යුෂවලින් තැම්බී ඇත. ඉතින්, තීරු ආකාරයෙන් පිරවූ පයික් හදන්නෙ කොහොමද?
අමුද්රව්ය:
- පයික් - කිලෝ 1.5;
- සහල් - 500 ග්රෑම්;
- සිදුරු - 200 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ජලය - 0.5;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, මෙයොනීස් - රස.
සකස් කිරීම
අපි පයික් බෙදීම, මෙයොනීස් සමග කුළුබඩු හා ග්රීස් සමග ඇතුළෙන් එය කපන්න. අපි මැරීන් කිරීමට හා පුලුන් සාදයි. බඳුනක් තෙක් බඳුනකට බඳිනු ලබන අතර, කුරුල්ලන් සෝදා සෝදා කැබලිවලට කපා ඇත. ලූනු සහ කැරට් ෆ්රයිඩ් වේ. මසුන්ගේ සියලු මිශ්ර සහ උකස් ය. තීරු මත එය දාන්න. අපි තීන්තයේ පැති එකිනෙකට සම්බන්ධ කර, ජල ද්රාවණයට කුඩා සිදුරක් පිටත් කරමු. අපි මිනිත්තු 30 ක් සඳහා මසුන් ඇඹරුවා. තීරු පිරවූ පයික් සූදානම්!