ගෙදරින් වයින් මිශ්ර වතුර පිළියෙළ කරන විට, ශීත කළ බෙරි භාවිතා කිරීමට වඩා හොඳයි. එහි කිසිවක් නොමැති නම්, එය ශීත කළ නොහැකි වන තුරු නැවුම් අස්වැන්න නෙළීම සිදු කිරීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ.
නිවසේ සිට උයනේ සිට වයින් වර්ග සංකීර්ණ අමුද්රව්ය අවශ්ය නොවේ දැරිය හැකි වට්ටෝරුවකි.
ගෙදර හැදූ වයින්
අමුද්රව්ය:
- බෙතර් බෙරි - 3.9 kg;
- ජලය - 7.9 L;
- සීනි - 2,6 kg;
- යීස්ට්, වයින් - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
වියළි බෙල්ලන් වර්ග බෙදීමෙන් පසු, වීදුරු බෝතලයක තබන්න, අනාගතයේ දී, hawthorn වයින් සූදානම් වනු ඇත. නිවාගත් ජලය තුළ සීනි කිලෝග්රෑම් භාගයක් බෙරි හා බෙරි විසඳුමක් වත් කරන්න.
වයින් යීස්ට් අංශක 38 ට වැඩි උෂ්ණත්වයක් සහිත වතුර මිලි ලීටර් 70 දී විසුරුවා හැරේ. මිනිත්තු 15 ක් සඳහා භාජනය පොඟවා, පසුව බෝතලය වත් කරන්න. අපි බෝතලය මත ජල මුද්රාවක් තබා දින තුනක් තාපය දමා. ඒ සමගම, වරින් වර අවැඩ රකින්න. දවස් තුනකට පසු බෝතලය සිට ජල මුද්රාව ඉවත් කර වෙනම කන්ටේනරයක් සාදාගත් උඳුනක සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1.2 ක් තනුක කර දමන්න. මෙම මිශ්රණය ප්රධාන භාජනයකට වත් කර හයිඩ්රලික් අච්චුවකින් වසා දමනු ලැබේ. සතියකට පසු වයින්, බෙරි දැම්මා. වැඩිපුර පැසවීම සඳහා, ඉතිරි සීනි එකතු කොට ජල මුද්රාවකින් බෝතලය පොඟවා ගැනීම. පැසවීම අවසන් වන්නේ 45-55 දිනවලය. මේ කාලය වන විට මිදියුස සුව වනු ඇත.
යීස්ට් නොමැතිව ගෙදර හැදූ වයින් නැවත නැවතත් කිරීමට අවශ්ය නම්, ඉහත තාක්ෂණය නැවත නැවතත් නොකළ වියළි මිදි 170-180 ග්රෑම් භාවිතා කරන්න.
ලෙමන් සමඟ එළිමහනෙන් වයින්
අමුද්රව්ය:
- බෙල්ලන් බෙරි 2.4 kg;
- ලෙමන් 170 ග්රෑම්;
- සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 1,2;
- ජලය - ලීටර් 4;
- යීස්ට් - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ගෙදර හැදූ වයින් බෝතලය තුල බෙරි මිරිකා ගන්න, මිදි රස කහට එකතු සහ උතුරන වතුර සමග අමුද්රව්ය වත් කරන්න. සීනි සහ යීස්ට් සමග ලෙමන් යුෂ එකතු කිරීමට බෙරි, මිරිකා හැරීම හා මිදියුස පදනමින්, සිසිල් කිරීමට වයින් පදනම සකස් කරන්න. පැසවීම අවසන් වන තෙක් තදින් බීට් කර දමන්න. අපි සුදුසු බඳුන් මත වයින් වත් කර පරිභෝජනය කිරීමට මාස 4 කට පෙර අවධාරනය කරමු.