ඇප්රිකට් ඇටවලවල්වලින් ගෙදර හැදූ වයින් ප්රසන්න රසවත් රසයක් ඇති අතර තීව්රතාව සහ සංතෘප්තතාවේ ප්රමාණය පරිභෝජනය කරනු ලබන්නේ සීනි ප්රමාණය සහ ආහාර පිසීම සඳහා වට්ටෝරුව. මෙම පානයෙන් රස පරාසය විවිධාකාරයෙන් ඇපල්, වෙනත් පළතුරු හෝ බෙරි එකතු කිරීමට ජෑම්, කොම්පෝට් පදනම ලෙස භාවිතා කරයි.
ගෙදර ඇප්රිකොට් පානය කරන්නේ කෙසේද?
ගෘහස්ථ ඇටවල සිට වයින් සූදානම් කිරීම අමාරු නොවේ, ඔබට අතීත වට්ටෝරුවක් සහ ලබා ගත හැකි මූලික නිර්දේශ තිබේ නම්, මෙම ක්රියාවලිය සියලු පරාමිතීන් තුළ පරිපූර්ණ බොන්න ලබා ගැනීමට උපකාරී වනු ඇත.
- ඇටවල මිරිස්, හානි සහ කුනු වූ ප්රදේශ තොරව, හොඳින් කැඩීම, හොඳින් නැවුම් කපන තෝරාගත යුතුය.
- ස්වාභාවික පැසවීම සඳහා වන යීස්ටි වගාව අවශ්ය වන්නේ පලතුරු සෝදා පිරිසිදු කිරීම නොවේ.
- ඇමන්ඩයෙන් ඇටවල සිට ඇටසැකි අස්වැන්න ගෙනයාමට අවශ්ය නම්, ආමන්ඩ් රසය සඳහා මධ්ය කිහිපයක් ලබා දීම.
- පැසවීම සඳහා භාවිතා කරන දීසි හොඳින් සෝදා, තම්බා.
- ඇප්රිකොට් මාංශයේ ඕනෑම පහසු ක්රමයකින් ගහන්න හෝ තලා දැමිය හැක.
- ජලය පවිත්ර, උණුසුම්, අංශක 30 දක්වා රත්වා ඇත.
- එක් එක් වකවානුවකදී සීනි වැලි හඳුන්වා දෙන්නේ එක් එක් අවධියක හෝ අදියර කිහිපයකිනි.
- ප්රාථමික පැසවීම තුළ Mezgu ඇඹරීම වැළැක්වීම සඳහා වරින් වර (3-5 වතාවක්) කල යුතුය.
- ළදරුවන්ට සුවඳ විලවුන් සඳහා තරුණ වයින් සහ පෙර රසකාරක ගුණ වැඩි කිරීම අවම වශයෙන් මාස 6 ක කාලයක් තුළ සිසිල් ස්ථානයක තබනු ලැබේ.
ඇප්රිකොට් වයින් - සරල වට්ටෝරුව
ඇප්රිකොට් ඇටයේ සිට ගෙදර වයින්, පහත දැක්වෙන සරල වට්ටෝරුව ඉක්මනින් සූදානම් වේ. රසවත් දිගු බීම පිළිගැනීමේ සූදානමක් ආරම්භ වූ මොහොතේ සිට මාස හයකට නොඅඩු කාලයක් ගත වුවද, කෙසේ වෙතත් ඉදිරිපත් කරන ලද තාක්ෂණය කෙසේවෙතත්, බොහෝදෙනෙකුට වඩා සරල හා අඩු කරදරකාරී වේ.
අමුද්රව්ය:
- ඇටවල මදය - 5 kg;
- ග්රෑම් 5 ක්;
- පිරිසිදු ජලය - ලීටර් 15.
සකස් කිරීම
- සීනි හා ජලය සමග පඳුරු, ඇටවල මදය පැසවීම සඳහා දින 5 සඳහා.
- වෝටර් පෙරීම, එය මිරිකා, බෙල්ලට යටින් එය තැබිය යුතුය.
- ඇප්රිකොට් වයින් සෑදීම සඳහා සරළ වට්ටෝරුව සම්පූර්ණ කිරීම සඳහා බීම වර්ගයෙන් තරුණ බින්දු පිරිසිදු කිරීම, වයසට යාම සඳහා බෝතල්වල සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.
ඇප්රිකොට් ඇටයේ ජෑම් වයින්
නැවුම් පලතුරු වලින් පමණක් ඔබේ ඇප්රිකොට් වයින් සෑදිය හැකිය. පසුගිය වසරේ ඉතිරි තදබදය පානය කිරීම සඳහා විශිෂ්ට පදනම විය හැකිය . මෙම නඩු සඳහා සජීවී යීස්ට් හිඟය හිඟය අතපසු නොකළ මුද්දරප්පලම් අතලොස්සක්, අනිවාර්යයෙන්ම ස්වාභාවික හා රසායනික ද්රව්ය සමඟ ප්රතිකාර නොකළ යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- ඇප්රිකොට් ජෑම් - 1 කිලෝ;
- ඉවතලන ලද මුද්දරප්පලම් - අතලොස්සකි;
- පිරිසිදු ජලය - ලීටර් 1.
සකස් කිරීම
- උණුසුම් ජලය හා මුද්දරප්පලම් සමග ජෑම් මිශ්ර, දින 10 සඳහා පැසවීම සඳහා නිවාඩු.
- තවදුරටත් පැසවීම සඳහා ප්ලාස්ටික් සෑදීමේදී පල්ප් සිට මෑෂ් පෙරා පිරිසිදු කරන්න.
- පැසවීම ක්රියාවලියෙන් දින 40 කට පමණ පසුව, ඇප්රිකොට් වයින් මිශ්රණයෙන් ඉවතට විසිරී ඇති අතර, බෝතල් කර දමා වයසට යාම සඳහා සිසිල් ස්ථානයකට යවනු ලැබේ.
ඇප්රිකොට් යුෂ වලින් වයින්
වෙනත් පළතුරු හෝ බෙරි වර්ගයක පානයක් මෙන් ගෙදර ඇප්රිකොට් වයින් යුෂවලින් සාදාගත හැක. පළතුරු ෆයිබීරියාව පහසු සෙවීමේ හැකියාවක් වළක්වයි: යුෂ සමහරක් ශරීරයේ දුර්වල මාංස සමග පවතී. එය දිනකට මිරිකා හැරීමේ ප්රතිපල වැඩිදියුණු කිරීමට සහ යුෂ නැවත මිරිකා ගැනීම සඳහා එය උපකාරී වනු ඇත. මෙම ක්රමය මගින් ජීවී යීස්ට් නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා උපරිම ප්රමාණයෙන් "ජලයෙන්" සමත් වේ.
අමුද්රව්ය:
- ඇටවල මදය - 3 kg;
- සීනි - ලී යුෂ ලීටරයකට ග්රෑම් 400 ක්;
- පිරිසිදු ජලය.
සකස් කිරීම
- නොසැලකූ ඇටුවන්ගෙන් යුෂ මිරිකා හැරීම.
- ආවරණය කිරීම සඳහා වතුර සමග මිරිකා වත්, දවසකට පිටත් වේ.
- නැවත කේක් වලින් මෙම යුෂ මිරිකා හැරීම සහ පිරිසිදු යුෂ සමග මිශ්ර.
- ද්රව පාදයේ පරිමාව මැනීම, සීනි එකතු කිරීම, දින 5-7 දින පැසවීම සඳහා ස්කන්ධය තබන්න.
- සීට්ටුව පෙරාතුව යටතේ ඉතිරිව ඇත.
- ඇටවල මස් යුෂ සිට තරුණ වයින් බඳුනේ වයෝවෘධ කිරීම සඳහා බෝතල් තුළ තබා ඇත.
ඇප්රිකොට් ඇටයේ සගයා වයින්
ඇටවල මස්වලින් ගෙදර හැදූ වයින්, ඔබ තවදුරටත් ඉගෙන ගනු ලබන වට්ටෝරුව, compote වලින් සූදානම් වේ. පැසවීම ක්රියාත්මක කිරීම සඳහා තදබදයක් ලෙස, සජීවී යීස්ට් මූලාශ්රය - මුද්දරප්පලම් අවශ්ය වේ. මුල් නිෂ්පාදිතයේ පැණි හෝ අපේක්ෂිත අවසාන ප්රතිඵලය අනුව සීනි ප්රමාණය වෙනස් කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ඇප්රිකොට් කොමෙට් - 5 l;
- ග්රෑම් 400 - ග්රෑම්;
- ඉවතලන මුද්දරප්පලම් - අතලොස්සක්.
සකස් කිරීම
- පැසවීම ක්රියාවලිය ආරම්භ කිරීමට දවස් කීපයක් ඉතිරිව පවතී.
- ස්ඵටිකයන් විසුරුවා හරින තෙක් මිශ්ර කර සීනි, මුද්දරප්පලම් එකතු කරනු ලැබේ.
- පැසවීම ක්රියාවලිය අවසානයේදී, තරුණ වයින්, බඳුනේ ඇටවල මස් කැබලි වලින් බෝතල් කර ඇත.
සීනි නොමැතිව වයින්වලින් වයින්
ඇප්රිකොට් වයින් ඔබේම දෑතින් සාදාගෙන සීනි එකතු නොකරයි. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබ විසින් බොට්ටුව ඉහළ මට්ටමේ ආම්ලිකතාවයක් ඇති බව දැන ගැනීම සඳහා ඔබ සූදානම් විය යුතු අතර, සෑම කෙනෙකුට ම කැමැත්තක් නැත. අපේක්ෂිත නම්, ප්රතිඵලය ඉල්ලීම් තෘප්තිමත් නොවේ නම්, වයින් පැණිරස හා අතිරේක පැසවීම මත තැබිය හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- මිහිරි සුවඳ ඇටවල මදය - කොපමණ තිබේද?
සකස් කිරීම
- ඇටවල මදය බීජ සිට ඉවත්, තැම්බූ හා වරින් වර මිශ්ර කිරීම දින 5 සඳහා උණුසුම් ස්ථානයක තබා ඇත.
- බෙල්ලේ ප්රේරිතයකු යටතේ බෝතලය තුළ තබා ඇති, විය යුතු ය.
- ඇටවලක සිට වියළි ගෙදර හැදූ වයින් බෝතල් කර බඳුනක් යට වත් යවනු ලැබේ.
චෙරී ඇප්රිකොට් වයින්
පහත සඳහන් වට්ටෝරුව යටතේ ගෘහස්ථ වත්තේ සිට වයින් නිපදවීම කලින් පැවති ඒවාට වඩා වෙනස් වේ. මෙම නඩුවේ ඇප්රිකොට් පල්ප් කූරු තොරව මල කුකුළන් විසින් පුලුස්සනු ලැබේ. ප්රතිඵලයක් වන බීමවල අසාමාන්ය රසයක් සහ සුවඳ අසාමාන්ය අද්දැකීම් සහිත සොමිලියර් පවා නොලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- ඇටවල මදය සහ තම අස්වන්න - එක් කිලෝ 1.5 ක්;
- ග්රෑම් 3 ක්;
- පිරිසිදු ජලය - ලීටර් 10.
සකස් කිරීම
- මෑෂ් හෝ ඇප්රිකොට් ඇටයේ සහ චෙරි පල්ප් සීනි සහ උණුසුම් ජලය අඩකින් කොටසක් සමඟ මිශ්ර කරන්න.
- පැසවීමෙන් දින 5 කට පසුව, වෝටර් ප්රවාහනයට යටින් තැබිය හැක.
- සෑම දින 5 කටම, සීනි ග්රෑම් 500 ක් තුල, සීනි ග්රෑම් 500 ක් අවශ්යයි.
- පැසවීම ක්රියාවලිය නැවැත්වීමෙන් පසු වඳුරු තම අස්වන්න සහ ඇටවල මස් බෝතල් බවට වත් කරනු ලැබේ.
ඇප්රිකොට් ඇටයේ කර්තල් වලින් වයින්
ගෙදරක ඇති ඇප්රිකොට් වයින්, ඊළඟට මෙලෙස විස්තර කෙරෙන වට්ටෝරුව නිමි පානය නිශ්චිත සුවඳ සහ අසමසම ශාක පත්ර නිපදවන ඇප්රිකොට් ඇටයේ සාදන ලද ඇප්රිකොට් කර්නල් එකතු කිරීමෙනි. ප්රධාන වශයෙන් එය හයිඩ්රජන් අම්ලය තුළ අඩංගු අවසර ලත් සම්මතය ඉක්මවා නොයන ලෙස සුවඳැති ආකලනයක් සමඟ එය ප්රතිකර්ම නොකළ යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් - කිලෝ 1.5;
- ග්රෑම් සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1.5 ක්;
- ඇප්රිකොට් කර්නල් (කර්නල්) - 10 යි.
- පිරිසිදු ජලය - ලීටර් 5.
සකස් කිරීම
- ඇප්රිකොට් ඇටයේ මස්, සීනි සහ උණුසුම්, පිරිසිදු ජලය සමග මිශ්ර, කුට්ටි ඇටයේ ඇටයේ මස් කැබලි එකතු කරන්න.
- දවස් 5 කට පස්සේ, පෝරමය පෙරා ගන්න.
- පැසවීමෙන් පසුව බෝතලය තුළ ස්කන්ධය තැබිය යුතුය.
- ලුණු මිශ්රණයෙන් මිදියුසින් මිශ්ර, බෝතල් බවට වත්, වයසට යෑම සඳහා බඳුනක් යට තබන්න.
වතුර නොමැති ඇප්රිකොට් වයින්
නැවුම් ඇටවලවල් වලින් වයින් වතුර නොමැතිව කළ හැකිය. මෙම වට්ටෝරුව සම්ප්රදායිකව අඹරන ලද සෝයානුකූල පලතුරු වලදී සුදුසු වනු ඇත, ප්රාථමික පැසවීම මත සීනි කොටසක් සමඟ මිශ්ර වේ. මෙම බීමයේ රසය විශේෂයෙන් සංතෘප්ත වී ඇති අතර අතිරේක නිරාවරණය වඩාත් සංසන්දනාත්මක වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ඇටවල මදය - 10 kg;
- ග්රෑම් සීනි - 4,5-5 කිලෝ ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ඇප්රිකොට් ඇට මස් සීනි (3 කිලෝ ග්රෑම්) සමග මිශ්ර වේ, දින 5 සඳහා පැසවීම මත ය.
- පෙරළීම සිදු කළ යුතු ය. එය පෙරටු කර දැමූ අතර, එය ප්රේරිතයක් යටතේ බෝතලයක තබා ඇත.
- පැසවීම අවසන් වූ පසු, බීම බෝතල්, බඳුනක් යට වත් යවා ඇත.
ඇටවල මදය සමඟ ඇපල් වලින් වයින්
ඇප්රියන් ඇටසැකිල්ලෙන් ගෙදර වයින් සූදානම් කිරීම පහත සඳහන් වට්ටෝරුව අනුව ගෙමිදුනු මිශ්ර යුෂ ඇප්රිකොට් ඇටසැකට් භාවිතා කරන අතර, එය සම්පූර්ණයෙන්ම ජලයේ විශිෂ්ට ද්රවයක් වන අතර, එමගින් පානීය බීම නව රසයක් ලබා දෙනු ඇත. ඇප්රිකොට් ඇටයේ සහ යුෂවල ආරම්භක පැණිරස මත පදනම්ව සීනි ප්රමාණය වෙනස් කළ හැක.
අමුද්රව්ය:
- ඇටවල මදය - 3 kg;
- ඇපල් - 10-12 කිලෝ;
- ග්රෑම් සීනි 2.5 kg.
සකස් කිරීම
- ඇපල් සිට යුෂ මිරිකා, සීනි සහ ඇප්රිකොට් ප්ලාස්ට් සමග මිශ්ර, දින 5 සඳහා නිවාඩු.
- උවදුර පෙරන්න, එය මිරිකා හැරීම, සේදීම යටතේ බෝතලය තුළ තබන්න.
- පැසවීම නතර කිරීමෙන් පසුව, වයින් බෝතල් තුලට වත් කර, බඳුනක් යට වත් යවනු ලැබේ.