ඇටවල මස් ගෙදර හැදූ වයින් විශේෂිත රසයක් ඇත. අඩු සීනි අඩංගු වන විට මෙම මිදි රසකාරක රඳවා නොගනී අතර බොහෝ විට කටුක ආමන්ඩ් මිහිරි සුවඳක් ලබා ගත හැකිය. එවැනි සුවඳක් මතු වී ඇත්තේ හයිඩ්රීකානික් අම්ලය අඩංගු ඇටයේ කැබලිවල ඇප්රිකොට්ගේ ඇටයේ කර්ටල්වලිනි. මාර්ගය වන විට, හයිඩ්රෝනියානික් අම්ලය විෂ සහිත ද්රව්යයක් වන නිසා, වයින් සෑදීම සඳහා නොකළ පලතුරු භාවිතා නොකළ යුතුය.
ඇප්රිකොට් වයින් සූදානම් කිරීම සඳහා වන වල් හා වගා කරන ලද වර්ග වර්ග භාවිතා කළ හැකිය. පළමු, වඩාත් සුවඳ, නමුත් අඩු මිහිරි පානය, සහ දෙවන - වඩාත් ප්රථිචාරය ලබා දෙනු ඇත, - ඊට ප්රතිවිරුද්ධ.
එසේම, පළතුරු භාවිතා නොකළ යුතු බව පැවසීම වටී එය, වියළි රෙදි සමග පිසදැමීමට ප්රමාණවත්, ඇප්රිකොට් ඇටයේ මයිට්රෝටෝරා මතුපිට සෝදා කිරීමට නොහැකි වන පරිදි, ස්වභාවික පැසවීම ලබා දෙනු ඇත.
හොඳයි, අපි ඇප්රිකොට් වයින් සෑදීමේ ප්රායෝගික පැතිවලට යොමු කරමු.
ඇටවල මදයෙන් ගෙදර වයින් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඇටවල මදය - 2 කිලෝ;
- සීනි - 2 කිලෝ;
- ජලය - ලීටර් 8.
සකස් කිරීම
පළතුරු උණුසුම් ජලය සමග පිසිනු ලැබේ. 4-5 දිනක් පැසවීම සඳහා මිශ්රණය තබන්න, එවිට පල්ප් පොල්ලකට සීනි එකතු කරන්න. අනාගත වයින් දින 6-7 දවසේ සංචාරය කරමු. මෙම කාලය තුළ, දින කීපයකට වරක්, ඔබ ලී පට්ලක් හෝ හැන්දක් සමග අඹරන්න.
ගෑස් පරම්පරාව අවසන් වූ පසු, මිදියුස පෙරීම, බෝතල් කළ හැකි අතර අවම වශයෙන් මාස 2 ක් ඇතුළත ඒවාට ඇතුල් විය හැක.
ඇටවල මදයෙන් ගෙදර වයින් සඳහා වට්ටෝරුව
මෙම වට්ටෝරුව අනුව ගෙදර හැදූ වයින් සාදික්කා එකතු කිරීම නිසා රසය හා පොහොසත් ය. කුරුඳු, කුරුඳු, කුරුඳු වැනි වෙනත් කුළුබඩු සමඟ පානය පෝෂණය කරන්න.
අමුද්රව්ය:- ඇටවල මදය - 2.5 kg;
- සීනි - කිලෝ 1.5;
- මිදි වයින් (වගුව) - 500 ml;
- සාදික්කා - ½ තේ හැදි. හැඳි;
- නිවාගත් ජලය - ලීටර් 2.5.
සකස් කිරීම
දූවිලි හා බීජ ඉවත් කරන ඇටවල මදය, තලා, උණුසුම් ජලය සහ වයින් වත්, සාදික්කා මිශ්රණය එකතු කරන්න. ජලය ලීටර් 2.5 සිට සහ සීනි කිලෝ 1.5 සිට, සිරප් ආහාර පිසීමට හා එය මිශ්රණයට එක් කරන්න - සීනි පැසවීම ලබා දෙන ක්ෂුද්ර ජීවීන් සඳහා කාබෝහයිඩ්රේට් මූලාශ්රයක් ලෙස සේවය කරනු ඇත. Leaven 6-7 දින සඳහා උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න, වරින් වර ලී ආවරණයක් සමග මිශ්ර. මෙම කාලය අවසානයේදී, වයින් මිශ්රණය කළ යුතු අතර බෝතල් කර මාස 2-3 ක් ඉරීම සඳහා අවසර ලබා දිය යුතුය.
ගෘහස්ථ ඇප්රිකොට් වයින් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් - කිලෝ 1.5;
- සීනි - 3 අයිතම;
- ජලය - ලීටර් 2.5;
- යීස්ට් - 1 ෆොස්ෆේට්;
- ලෙමන් 2 යුෂ
සකස් කිරීම
ඇටවල මිරිස් ගල් ගල ඉවත් කර පල්ප් පොඩි කර පීඩනය යෙදීම. උතුරන වතුර සමග පොල්ල පුරවන්න 3-4 දිනක් තබන්න. අපි මිශ්ර කර සාදික්කා, මුහුන් සහ ලෙමන් යුෂ එකතු කර මුහුන් ටික එකතු කරමු. පැසවීම මිශ්රණය අඳුරු තැනක තබන්න. ගෑස් සෑදීමේදී නතර වීම වහාම මිශ්ර කර ගත යුතු අතර තවත් දින 3 ක් ගත විය යුතුය.
දැන් මිශ්රණය මාස 6 කට ලී ලෑල්ලකට වත් කර තබයි. සූදානම් වයින් බෝ විය යුතු අතර ඉදවීමට ඉඩ දෙන්න. මාස 3 කින්, ගෘහස්ථ ඇප්රිකොට් ඇටයේ වයින් සහ ඉතා රසවත් වනු ඇත.
ඇප්රිකොට් ඇටයේ වට්ටෝරුව
ශක්තිමත් මත්පැන් බොන්නන් සඳහා අපි සාම්ප්රදායික ඇප්රිකොට් ඇටයේ රසය ලබා දෙනවා.
අමුද්රව්ය:
- ඇප්රිකොට් යුෂ (නැවුම් ස්පර්ශක) - 0,5 l;
- වොඩ්කා - 0,75 l.
සකස් කිරීම
වට්ටෝරුව ඉතා සරලයි. නැවුම් ඇප්රිකොට් යුෂ සමග වොඩ්කා සමග මිශ්ර කළ යුතුය. මසකට මසකට සීතල ස්ථානයක තබන්න. ඇප්රිකොට් ඇටයේ කැබලිවලට පෙරීම, බෝතල් කර දැමීම හා අවහිර කළ හැකිය.
මෙම කදිම බීම රසවිඳින්නන් විසින් සරල වට්ටෝරු අනුව සකස් කළ හැකි ජෑම් සිට ගෙදර හැදූ වයින් රස විඳින්න.