ගිම්හානයේදී වැඩිපුර වැඩිපුර සකස් කිරීම හොඳයි. එවිට ශීත ඍතුවේ දී එහි සූදානම රසවත් හා ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදන කන්න පුළුවන්. නිවසේදී ශීත ඍතුව සඳහා කෙචප් සකස් කිරීම සඳහා පහත පරිදි කියවිය යුතුය.
ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් සමඟ ගෙදර කේට්චප්
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් ඇඹුල් - 900 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 10 දත්වල;
- තක්කාලි මාංසමය - කිලෝ ග්රෑම් 3;
- වියළි අබ, 40 ග්රෑම්;
- වැලි සීනි - 180 ග්රෑම්;
- කුරුඳු බිම - ස්පර්ශය;
- තියුණු රතු ගම්මිරිස් ගම්මිරිස්;
- ලුණු;
- විනාකිරි - 180 මිලි.
සකස් කිරීම
කේට්චප් ඝන සහ ඉදුණු තක්කාලි අවශ්යයි. ඇපල් වර්ග "ඇන්ටොනෝකා" හෝ වෙනත් ඇඹුල් වර්ග සුදුසු වේ. තක්කාලි හා ඇපල් කිනිතුල්ලන්, පෙති වලට කපා, පැය 1.5 ක් පමණ මෘදු තෙක් අඩු තාප මත ආහාර පිසීමට. එවිට ස්කන්ධය සිසිල් හා මෑෂ් දී ඇඹරීමට. නැවතත්, සාස්පේන්, ලුණු, පොඩි කළ සුදුළූනු, සාහාර සහ ගිජු කුළු බඩු දමන්න. නභිගත කිරීමට, අඩු තාපයකට ගෙනා හා කුඩා ගෙඩියක් සමග පැය භාගයක් පමණ ආහාර පිසීමට. ස්කන්ධය කාලානුරූපව කල යුතුය. අවසානයේදී, විනාකිරි වත් කරන්න. තක්කාලි සහ ඇපල් ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් කැටපූරි සකස් කරන ලද භාජන මත බෙදාහරින අතර ලෝහ පියනක් ආවරණය කර ඇත.
ශීත ඍතුව සඳහා "කේන්චප්"
අමුද්රව්ය:
- ලූනු - 400 ග්රෑම්;
- මස් මාළු තක්කාලි - කිලෝ ග්රෑම් 2.8;
- විනාකිරි 9% - ¾ ක කුසලාන;
- කුරුඳු - ½ ෆොස්ෆේට්;
- ලුණු - 40 ග්රෑම්;
- බුලර් ගම්මිරිස් 600 ග්රෑම්;
- අංකුර කරාබුනැටි - 4 කොළ;
- වැලි සීනි - ග්රෑම් 200;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
- ගම්මිරිස් කළු බිම - කෙසෙල්.
සකස් කිරීම
එළවළු මට හොඳයි. තක්කාලි අපි පෙති කපන්නෙමු. ගම්මිරිස් පිරිසිදු හා අත්තනෝමතික ලෙස කපා. පිරිසිදු ළූණු ද කෑලි කිහිපයක් කපා ඇත. සියලු එළවළු බ්ලෙන්ඩර් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක බිම වැටී ඇත. අපි ගිනි මත ගිල්ලුවා, අඩු තාප මත උනුසුම් කිරීම, අපි එය උනු ඉඩ දෙමු. පැය 2 ක් පමණ අඩු තාප මත කුක්. එවිට සියලු අමුද්රව්ය එකතු කරන්න, උනු කිරීමට ගෙන ඝන තෙක් උයන්න. අපි භාජන පිරවු කෙටිපාට් සහ ඒවා රෝල් කරන්නෙමු.
ශීත ඍතුව සඳහා නිවසේ කෙටිපු සකස් කිරීම
අමුද්රව්ය:
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- මස් තක්කාලි - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- පැණිරස හා ඇඹුල් පිසිනු ලබන්නේ - කිලෝ ග්රෑම් 5;
- වැලි සීනි - ග්රෑම් 200;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- විනාකිරි 9% - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සුදුළූණු - 12 දත්වල;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
පිපිඤ්ඤා සහ එළවළු මගේ ය. පිසිනු ලැබු බීජ සිට බීජ ඉවත් කරන්න, බීජ සිට ගම්මිරිස් පීල්. අපි විනාඩි 40 ක් පමණ එළවළු වල මෘදුකම තෙක් උයන්නෙමු. ඉන්පසු අපි පෝරණුවකට පොල්ලකින් එය තැවරීම හෝ පෙරනයක් හරහා එය අතුල්ලා, ඉන්පසු තහඩු මත ලුණු දමා ලුණු, තවත් විනාඩි 15 ක් තම්බන ලද සුදුළූණු, සීනි සහ උනු එකතු කරන්නෙමු. අවසානයේදී විනාකිරි වත් කර කෑන් මත ශීත ඍතුව සඳහා ගෙදර කෙටිපුෂ් වත් කරමු.