සාම්ප්රදායික රැවියෝලි හා සාම්ප්රදායික ගෘහ භාණ්ඩ නිෂ්පාදනයට ඔබ බොහෝ කලක් තිස්සේ පරිණත වී ඇත්නම්, ඔබ පුදුමයට පත් නොවනු ඇත, අපට විශේෂ දෙයක් - ද්විත්ව හෝ ද්විත්ව ඩම්ප්ලිං. සූපශාස්ත්රීය නවෝත්පාදනය ඉතා පැහැදිලි හේතුවක් නිසා එහි නම ලැබුණේය: එක් එවන් පීල්මරයක් තුනී ස්ථරයක් මගින් එකිනෙකාගෙන් ආරක්ෂා වන විවිධ පිරවුම් වර්ග දෙකක් ඇත. ද්රව්යයේ ආරම්භයේ දෙවරක් දෙපැත්තෙන් සෑදූ ආකාරය අපි ඔබට පවසනු ඇත, පසුව අපි ඔබව පිරවුම් ද්රව්ය රසවත් කිරීමට ඉදිරිපත් කරනු ඇත.
ද්විත්ව ඩම්ප්ලිං මූර්ති කරන්නේ කෙසේද?
ඔබට එවැනි නිෂ්පාදනයක් pelmeni-vareniki හෝ vareniko-dumplings අමතන්න. ඇයි? ඔවුන්ගේ හැඩය හා මූලික පිරවීම සඳහා සියළුම සම්ප්රදායික ආකෘතියට ස්තූතියි, pelmeni සඳහා මස් පිරවුම් අංගයක් පමණක් නොව, vareniki සඳහා වඩාත්ම වෙනත් පිරවුම් සඳහා වඩා කැමති අර්තාපල් ද ඇතුළත් වේ.
දෙමුහුන් ඩම්ප්ලිං සෑදීමේ ආකාරය පිළිබඳ සමස්ත ක්රියාවලිය විස්තර කරන්න. ඔබට සරල පියවර තුනක් භාවිතා කළ හැකිය. පළමුව, රවුම් බවට ඇනීම, රෝල් කිරීම සහ ඇනූ කැපීම. දෙමුහුන් කවයන් දෙකම එකිනෙකට සම්බන්ධ කර ඇත. පිටි ගුලිය ශක්තිමත්ව තබාගැනීම සඳහා, එය ඔබට ජලයට (!) ජලය සමග.
සකස් කරන ලද දෙපැත්තේම තෝරාගත් පිරවුම් ද්රව්යවල කුඩා කොටස් සකස් කර ඇත.
Pelmeni-varenik සූදානමින් සිටින අතර, එය එකිනෙකා අතර නිදහස් අත්වලට බැඳීමට සහ වඩාත් තදින් තදින් වැඩෙන අතර, පිසීම් අතරතුර දී නරක් නොවී ය.
ද්විත්ව පයි රිවෝලිය සෑදීමේ ක්රමයක් ලෙස සාමාන්ය රිවෝලියෝ මෙන් පිසින ලද අතර රන් පැහැති තට්ටුවක් තෙක් බදින ලද අතර, එය කපන ලද ග්රිල් මත තැබිය හැකිය. අවසාන මාර්ගය වන්නේ, පීඑම්මේනි විසිරී නොයන බවට සහතික විය හැකි සහතිකයකි.
ද්විත්ව-ඩම්ප්ලිං - වට්ටෝරුව
ඔබ කවදා හෝ මාළු ඩ්රැග්ලීන් උන්ව ආහාරයට ගත්තේද? එසේ නොවේ නම්, මෙම වෙනස් කිරීම සඳහා පළමු වට්ටෝරුව පරීක්ෂා කිරීමට හොඳම වේ. රතු මත්ස්යයන් පිරවූ ෆ්රයිඩ් ලූනු සහ ඩිල් සමග රබර් චීස් මිශ්රණයක් මිශ්ර කර ඇත. පිරවුමේ ක්රීම් පටියෙහි කැළඹිලි ස්වභාවය නිසා අතිරේක ප්රමාණයක ඇඹුල් ක්රීම් අවශ්යතාවය ඉවත් කර ඇත.
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- පිටි - 380 ග්රෑම්;
- මිලි මීටර් 115;
- බටර් - 35 ml.
පිරවුම සඳහා
- රතු මසුන්ගේ පිරවුම් - 190 ග්රෑම්;
- සුදු මාළු පිරවුම් - ග්රෑම් 95;
- ලූනු - 65 ග්රෑම්;
- ඩිල් ග්රීන් ටික අතලොස්සකි;
- කිරි චීස් - 120 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
දෙළුම් සහිත ඩම්ප්ලිං සෑදීමට පෙර ඉලාස්ටික් පිටි ගුලිය ඇඹරීමට. ඇනූ දෙපැත්තේ දෙවරක් හොඳින් එකට මිශ්ර කර ගැනීම සඳහා, පිටි ඇටකටු ඉවතට හැරීමෙන් වැඩි පිටි ප්රමාණයක් එකතු නොවන බවට වග බලා ගන්න. ලුණු ආකාරයෙන් පිටි සමඟ අයිස් මිශ්ර කර අයිස් මිශ්ර ජලය වත් කරන්න. සූදානම් කළ වාහනයේ පරීක්ෂණයේදී, උණු කොට බටර් පරාජය කර පැය භාගයක් තබන්න. ඉතිරි පිටි ගුලිය පිටතට ගෙන රවුම් බවට පත් කරන්න.
මස් ඇඹරුම් යන්තයේ මාළු ෆිලට් සහ ලුණු මිශ්රණය. ළූණු අර්ධ මුදු අඩු තාප මත කැරමල් කර, ක්රීම් චීස් සමග සිසිල් සහ කුළුබඩු. සුදු ගම්මිරිස්, ලුණු සහ කැඩුණු ඩිල් අදින්න. ඩම්ප්ලිං සෑදීමේදී, ඉහත ක්රමවේදය ලෙස ගත් විට, ඉක්මනින් උනු සහ ක්ෂණිකව සේවය සැපයීම.
ද්විත්ව ඩම්ප්ලිං ලබා ගන්නේ කෙසේද?
ද්විත්ව පිරවුම් සහිත සියලු ඩම්ප්ලිං අතර වඩාත් ජනප්රිය පිරවුම් වර්ග වන්නේ අර්තාපල් හා මස්. මෙම ජනප්රිය පිරවුමේ අපගේ වෙනස්කම් පහත දක්වා ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ඩම්ප්ලිං සඳහා ඇනූ ;
- හරක් මස් - 280 ග්රෑම්;
- ලීක්ස් 85 ග්රෑම්;
- සැල්දිරි වර්ගයක් මෙන් ;
- හරිත parsley අතලොස්සක්;
- සුදුළූණු කරාබු නැටි
- අර්තාපල් - 280 ග්රෑම්;
- බටර් 45 ග්රෑම්;
- ඩිල් කොළරයක් අතලොස්සකි.
සකස් කිරීම
මස් පිරවුමේ පදනම වන්නේ කැඩුණු ලීක්ස් හා සැල්දිරිවල රෝස් කිරීමයි. අමු අඹරන ලද මස් හා ඖෂධ පැළෑටි සමඟ රෝස් මිශ්ර කරන්න. ලුණු ගැන අමතක කරන්න එපා. වෙනමම අර්තාපල් උනු, බටර් සමග වත් කරන්න, ඉන්පසු ඩිල් හා සුදුළූණු සමග පිදුරු එකතු අර්තාපල් එකතු කරන්න. ඉහත සඳහන් යෝජනා ක්රමය අනුව ඩම්ප්ලිං සෑදීමට සහ උනුසුම් කිරීම.