මස් ආහාර පිසීමේ සියලු ක්රම අතරින් ආහාර පිසීමේ ඉතා සරලම මාතෘකාව උපයා ඇත. ඉහළම ගුණාත්මයෙන් යුත් සරල තම්බා මස් තද සහ රසයෙන් තොර බව සාමාන්යයෙන් විශ්වාස කෙරේ. අපි ප්රතිවිරුද්ධව ඔප්පු කිරීමට තීරණය කළ අතර රසයෙන් පිරුණු තක්කාලි උරා බොන්නෙමු. පසුව තම්බා මස් වල ඉතිරිව භාවිතා කළ හැකි විකල්ප වට්ටෝරු කිහිපයක් ඔබට ඉදිරිපත් කරන්නෙමු.
තම්බා බීෆ් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 2.3 කිලෝ;
- ලුණු - 35 ග්රෑම්;
- සීනි - 15 ග්රෑම්;
- කුරුඳු;
- අබ ඇට, මහදුරු, සීනුව ගම්මිරිස් - 1/2 සා. හැඳි;
- කරාබුනැටි, වියළි ජුනිපර් - 5 පෑම්;
- ලොරේල් කොළ - 2 පෑම්.
සකස් කිරීම
ගින්නක් පුරා ගැඹුරු එනමල් සාස්පාන්, සීනි, ලුණු, කුරුඳු, ගම්මිරිස්, ලෝරල්, අබ, හා මහදුරු එකතු කිරීම, කජු සමග ජුනිපර් සහ පසුව ජලය ලීටර් තුනක් වත් කරන්න. චිතපට හා අතිරික්ත මේදය මස් ඉවත් කර ඉක්මනින් පිරිසිදු උතුරන ජලය සහිත වෙනම භාජනයක් තුළ උනු. මස් ග්රීෂ්මයේ මතුපිට හා එහි සිටම එහි ඇති දූවිලි වතුර මතුපිටට නැඟී කෑල්ලක් ඉවත් කර එය පිළියෙළ කර එය කුළුබඩු සහ කුළු බඩු සමග ජලය දැමිය යුතුය. මධ්ය තාපය මත සාස්පාන් තබන්න එය පොඟවන තුරු බලා සිටින්න. පෘෂ්ඨයෙන් මෘදු වන තාපය ඉවත් කර තාපය අඩු කරන්න. අවම වශයෙන් පැය දෙකක කාලයක් කුක් හරක් මස්, එය මෘදු කිරීමට කාලය ඇති.
තම්බා හරක් මස් සමග සලාද
පුදුම හිතෙන සුවඳ හා රසවත් කෑල්ලක් පිළියෙල කර ඇති විට, ඔබ වහාම එය සමග ගනුදෙනු කිරීමට නොසැලෙන ආශාවක් ඇති නමුත්, මෙම සලාද සඳහා කුඩා මස් සුරකින්න, එය එය වටිනවා.
අමුද්රව්ය:
- සලාද කොළ හිසක්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- තම්බා හරක් මස් - 260 ග්රෑම්;
- ලූනු පිහාටු - 2 කෑලි;
- ලෙමන් යුෂ - 45 මිලි;
- තෙල් - 15 මිලි;
- මෙයොනීස් - 35 ml.
සකස් කිරීම
විශාල කෙඳි මත තම්බා හරක් මස් කැබැල්ලක් විසුරුවා හරින්න. සලාද කොළ කොළ, වියළි සහ පොකුරු කොළ ඉඟි. ලූනු ලූනු කපා, බිත්තර උනු, පීල් සහ පෙති කපා. ලයිට් ඇදුම්, ලයිට් යුෂ සහ බටර් සමග මෙයොනීස් ඒකාබද්ධ කිරීම. සලාද කොළ පෙති සමග එය මිශ්ර කරන්න, ඉන්පසු බඳුනක මත ඔවුන් දැමීමට සහ ලූනු හරිතයන්, මස් සහ බිත්තර එකතු කරන්න.
තම්බා හරක් මස් වලින් ගුලෂ්
ඔබ දෙවන වරට තම්බා හරක් මස් ආහාර පිසීමට නොදන්නේ නම්, එම සරල ගුලෂ් ගැන අවධානය යොමු කරන්න. එළවළු සහ සුප් හොද්ද තුළ තම්බා හරක් මස් පරිවර්තනය කරනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- අර්තාපල් අල - 590 ග්රෑම්;
- කැරට් - 165 ග්රෑම්;
- ලූනු - 130 ග්රෑම්;
- තක්කාලි (තමන්ගේම යුෂ තුල) - 440 ග්රෑම්;
- තම්බා හරක් මස් - 370 ග්රෑම්;
- වියලන ලද ප්රේරන්සාල් පැළෑටි - 1 තේ හැන්දක;
- සුප් හොද්ද හරවන්න - මිලි ලීටර් 235.
සකස් කිරීම
කැරට් හා ලූනු කැබලිවලින් සාම්ප්රදායික පොල් ගසක් පිළියෙල කරන්න. එළවළු තැළුණු විට, වියළි ඖෂධ පැළෑටි සහ හරක් මස් එකතු කරන්න. ඊළඟට අර්තාපල් කුට්ටි දමා සුප් හොද්ද පුරවන්න. තක්කාලි දමා ඊළඟට ඔවුන්ගේ යුෂ වත් කරන්න. කප්පාදු කිරීමෙන් පසු මැද උෂ්ණත්වය මත විනාඩි 45-55 ක් පමණ වේදිකාවේ කෑමක් තබන්න.
තම්බා හරක් මස් සිටුවා - වට්ටෝරුව
තැම්බූ හරක් මස් කෑමක් අතර බර්ගර් පවා ස්ථානයක් සොයාගත හැකිය. මස් ඇඹරුම් යන්තයකින් ගමන් කිරීමෙන් පසු තම්බන ලද මස්, විශිෂ්ට පිසින ලද මස් වර්ග බවට පත් වේ, අවම වශයෙන් පිසීමේ කාලය අවශ්ය වේ.
අමුද්රව්ය:
- තම්බා හරක් මස් - 365 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 320 ග්රෑම්;
- ලූනු - 115 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- ලූනු පිහාටු - 2 පෑම්.
සකස් කිරීම
මස් ඇඹරුම් යන්තය හරහා තම්බා බීෆ් ගෙනයන්න. වට්ටෝරුවේ ප්රධාන සබැඳිය ඔවුන් තම්බා හොඳින් හා හොඳින් මුසු කළ යුතු නිසා අර්තාපල් අල, වනු ඇත. මස් සමග අර්තාපල් මස් සමග මස්, මුද්රණාලය හරහා ගමන් කළ ළූණු, සුදු ලූනු සහ ලූනු ළූණු එකතු කරන්න. කැඩුණු අමු ලූනු එකතු කර බිත්තරය පරාජය කරන්න. ලුණු එක් කරන්න, මිශ්රණය මිශ්ර, කට්ලට් සහ දෙපස දෙපැත්තට දුන්නේය.