විවිධ ජනයාගේ සූපශාස්ත්ර සම්ප්රදායන් තාපයෙන් තොරව ආහාර පිසීමට හා අස්වනු නෙළීම සඳහා විවිධ වට්ටෝරු බොහෝමයක් දැන සිටියහ. ජෝර්ජියන් ආහාරය ව්යතිරේකයක් නොවේ. කොකේසස් දී ඔවුන් රසවත් විවිධ ආහාර වලට කැමතියි, ඒ නිසා ගෝවා විශේෂයෙන් මෙහි සකස් කර ඇත.
ඇතුලුව ජෝර්ජියන්හි ගෝවා ආහාරයට ගැනීම සඳහා වට්ටෝරු ගණනාවක් තිබේ. - ශීත ඍතුවේ දී මේසයෙන් අතිවිශිෂ්ට ලෙස සෘජු, කුළුබඩු සහිත සහ රසවත් සලාද සඳහා ශීත ඍතුව සඳහා විවිධාකාරය. ඔවුන් එකිනෙකට වෙනස් (කොකේසියානු) මාළු හා මස් කෑමට සමග ඉතා හොඳින් ගැලපේ.
අද අපි ඔබ ජෝර්ජියාවේ ගෝවා ආහාර පිසීමට ආකාරය ඔබට කියන්න ඇත.
මෙම වට්ටෝරු සඳහා ලක්ෂණ මෙම සියලු වට්ටෝරු තුළ සියලු අවස්ථාවන්හි දී, ගෝවා සාපේක්ෂ විශාල ලෙස කපා ඇත, අමතරව, බීට් එකතු වන අතර, යම් ආකාරයකින්, නිමි නිෂ්පාදන රසය නිශ්චය, පමණක් නොව, ප්රසන්න, මුඛ වාත වර්ණ ලබා දෙයි. වට්ටෝරු වෙනස්කම් අතිශයින් විචල්ය වේ: සැල්දිරි, පැණිරස හා උණුසුම් ගම්මිරිස්, කැරට්, හරිතයන්, කුළුබඩු සුවඳ පැළෑටි, වියළි කුළු බඩු ආදිය අතිරේක ලෙස භාවිතා වේ.
බීට්, පිදුරු හා කපන ලද කැබලි කපා හෝ කපන ලද, එය ඇඹරීම සඳහා විශාල කෝටරයක් භාවිතා කිරීමට හැකිය (විශේෂයෙන් සුදුසු මෙම කොරියන් දී එළවළු ආහාර පිසීමට විශේෂ graters). බීට් අමුවෙන් හෝ තම්බා, සමහර විට බේක් කරනු ලැබේ.
බීට් සමග ජෝර්ජියානු ගෝවා සඳහා වට්ටෝරුව
3-ලීටර් භාජනයක් සඳහා නිෂ්පාදන ගණනය කිරීම.
අමුද්රව්ය:
- සුදු ගෝවා - 1 කොක්. (1.5 - 2 කි.);
- බීට් - 1-2 පෑන්. සාමාන්ය ප්රමාණය
- සුදුළූණු - 8-12 දත්වල;
- බේ කොළ - 5-8 කෑලි;
- ගම්මිරිස් සුවඳැති ඇට - 5-8 කෑලි;
- ගම්මිරිස් කළු රළු - 1 තේ හැන්දක;
- කරාබුනැටි - 3-5 පීසී.
- අරිනං, ඩිල් සහ මහදුරු බීජ - 1 තේ හැන්දක;
- සාමාන්ය ලුණු - 2-2.5 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - ග්රෑම් 200 ක් පමණ;
- විනාකිරි 6-9% - මිලිලීටර 150 ක් පමණ (ඔබට ස්වභාවික ඇපල් හෝ වයින් විනාකිරි සමඟ එය සුදුසු විය හැක).
සකස් කිරීම
ෆෝක් ගෝවා කොටස් 4 කට කපා පිහියකින් පිම්ම ඉවත් කරන්න.
සෑම කොටසකටම තවත් කොටස් 3-4 කට කපා හෝ මධ්යම ප්රමාණයේ කුඩා චතුරස්රයන් (රම්බෝ) කපා ඇත. අපි කෙටි පිදුරු සමඟ අමු බීට් කපන්න හෝ අපි විශාල කෝණයන් මත කපා. සුදුළූනු ලූණු වලින් පිරිසිදු කර ඇති අතර එක් එක් දත් කොටස් 2-3 කට කපා ඇත.
මීලඟට, එනැමල්ඩ් (අඩුපාඩු වලින් තොරව) හෝ සෙරමික් කන්ටේනරයෙහි, ස්ථරවල ඇති ගෝවා, බීට්, සුදුළූණු - එසේ ඉහළින් (ඔබට සැබැවින්ම බේසින් තුල මුලින්ම මිශ්ර කර හෝ ක්ෂණිකව ආරම්භක සාස්පේන් තුල මිශ්ර කළ හැකිය). අපි ස්ටික් හා pritrambovyvayem ස්ථර අපි.
දැන් අපි ක්ෂීරපායිය සූදානම් කරමු: ජලය ලීටර් 2 ක් ගෙන ඒම, ලුණු සහ සීනි විසුරුවන්න, බේ කොළ, කරාබු නැටි සහ ගම්මිරිස් ඇට එකතු කරන්න. තවත් 3-5 විනාඩි සඳහා අති ක්ෂාර පිච්චීම, එවිට තාපය අඩු සහ එහි වාෂ්ප ආශ්වාස නොකිරීමට උත්සාහ කිරීම, විනාකිරි තුළ මෘදු වත් කිරීම.
මිනිත්තු කීපයක් සඳහා නභිගත නොවී අපි ගිනි තබා ගනිමු. ඔබ ද ගෝවා marinade සඳහා එළවළු තෙල් වීදුරුවක් එක් කළ හැකිය - මෙම බල්බයේ කල් තබා ගත හැකි කාලය වැඩි වේ.
Marinade සෙන්ටිමීටර් 20 ක් පමණ උෂ්ණත්වයකට සිසිලනය කර ඇති විට, සංචිතයේ කුඩා ප්රමාණයකින් ඉහළ කන්ටේනරය තුල ගෝවා සමග පුරවන්න. ටික වෙලාවකින් (දවසක් හෝ දෙකක්), ඔබ marinade ඉහළට අවශ්යයි.
පැතලි වස්තුවක් (ප්ලේට්, පියන) සමග පෑන් පෑන් ඉක්මනින් ඇතුල් කරන්න සහ ඉහළ පීඩාවට පත් කරන්න. එය අක්රිය මතුපිටක් සහිත රවුම් ගල් හෝ වෙනත් සුදුසු වස්තුවක් විය හැකිය.
දවස් 3-5 පසු ජෝර්ජියානු භාෂාවේ ගෝවා කැඳවා සූදානම් වනු ඇත. ඔබ එය භාජනයක් තබා එය ශීතකරණයක් හෝ පරාවර්තනය කළ බැල්කනියේ හෝ ගබඩා කිරීම සඳහා බඳුනක් යට වත් එය තැබිය හැකිය. විශාල බහාලුම්වල දී වහාම බඳුනක් යට වත් තැබිය යුතුය.
ආසන්නතම එම වට්ටෝරුව භාවිතා කර, ඔබ ජෝර්ජියාවේ දී වට්ටක්කා (සහ / හෝ සූදානම්) සූදානම් කළ හැකිය. එකම වෙනස වන්නේ වට්ටක්කා හිස් කුඩා කොකෙක් බවට බෙදිය යුතු ය. Marinade එක භාවිතා කරයි.