උණුසුම් ස්පාඤ්ඤය, ජනප්රිය සූපශාස්ත්ර සොයාගැනීම් සඳහා ප්රසිද්ධ වූ, ලොව පුරා ගිම්හාන මෙනුවෙහි එහි සම්භාව්ය වට්ටෝරුව සීතල ගස්පචෝ සුප් ඉදිරිපත් කළේය. එළවළු පිදුරු සහ කුළු බඩු වලින් සාදන ලද ඉපැරණි ඇන්ඩ්රැසියානු ආහාරයක්, වර්ණවත් රටක එක් එක් ප්රදේශයෙහි ආහාර පිසීමේ සහ සේවයේ යෙදී සිටින විවිධාකාර අනුවාදවල තිබේ.
ගස්පචෝ ආහාර පිසීමට කෙසේද?
ස්පාඤ්ඤ ගැස්පචෝ යනු සරල හා ඉක්මන් මස් වර්ගයක් වන අතර එය රතු එළවළු සහ සුවඳැති ඔලිව් තෙල් වල රහසයි. ඔවුන් නැවුම්බව සහ දීප්තිමත්, පොහොසත් රසයක් එක් කරයි. එහි විවිධ අනුකූලතාවයේ දී පිඟානේ විශේෂත්වය: ද්රව - බීම, ඝන ලෙස - සහ ඔබ සුප් පෙර. සමබරතාවය පවත්වා ගැනීම, සමානුපාතිකව හා නිසි සමය තබා ගැනීම වැදගත් වේ. රසය සෑහීමට පත් කිරීම සඳහා, ඔබ:
- පීල් තක්කාලි, ලූනු, මිහිරි ගම්මිරිස්, සුදුළූණු සහ පිපිඤ්ඤා.
- බ්ලෙන්ඩරයක පොඟවා, පොඟවන පාන්, ඔලීව තෙල් හා විනාකිරි එකතු කරගත් පාන් එකතු කරන්න.
- "ඉදෙමින්" පැය කිහිපයක් සඳහා සීතල යවන්න.
- විශේෂිත කාව්යකර්මය සඳහා පහත සඳහන් සංරචකයන් මගින් දෙනු ලැබේ: සලාමි පෙති, කුෂ්ඨ හෝ කැඩුණු තම්බපු බිත්තර.
සුප් gazpacho - වට්ටෝරුව
"සුප් ගස්පචෝ" නම් ශබ්ද නාමය යටතේ එළවළු දකුණු කෑම වර්ග සඳහා සාම්ප්රදායිකයෙන් සාදන ලද ශීත ආහාරපාන මාලාවක් සඟවයි. වයින්, යුෂ හෝ සරළ වතුරෙන් මුල් පිරවුමක් ලෙස සෑම වට්ටෝරුවකට ම සුවිශේෂිත්වයක් තිබේ. නොවෙනස් වන අතර තෙල්වල සහ තැම්බූ එළවළු පොඟවා පාන්, අනුකූලතාව තීරණය කරයි.
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි - 10 පෑම්;
- පිපිඤ්ඤා - 4 කෑලි;
- රතු ළූණු - 1 කොක්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 3 කෑලි;
- සුදුළූණු කරාබු - 4 කෑලි;
- ඔලිව් තෙල් -120 මිලි;
- තක්කාලි යුෂ - 400 මිලි;
- සුදු පාන් පෙත්තක් - 4 පෑම්;
- වයින් විනාකිරි - 60 ml;
- අතළොස්සක් parsley.
සකස් කිරීම
- රොටියට කපන්න.
- Blanched තක්කාලි, බේක් ගම්මිරිස් සහ පිපිඤ්ඤා, පීල් සහ බීජ ඉවත් කරන්න.
- ලූනු කපා හා විනාකිරි වත්.
- බ්ලීන්ඩර්වල ඇති සියලුම ආහාර විදින, දියර අමුද්රව්යයේ වත් කර මිශ්ර කරන්න.
- ගෑස්චෝචෝ සම්භ්ාරය පැය 8 ක් පුරා සීතල තුළට ගලා යයි.
ඇන්ඩල් රුසියාවේ ගස්පචෝ
තක්කාලි සුප් gazpacho - ඇන්ඩියුලියානු ගොවීන් විසින් නිර්මාණය කරන ලද වට්ටෝරුව, මුල් අනුවාදය, විනාකිරි සමග ඇඳ ඇති පාන්, බටර් සහ සුදුළූණු මිශ්රණයක් විය. දිගු කලක් තිස්සේ එවැනි සූපශාස්ත්ර සංයුතිය දුප්පත් කෙතක වැඩ කරමින් කුසගින්න සහ පිපාසයෙන් මිදෙයි. පසුව, ඉදුණු තක්කාලි, ගම්මිරිස් සහ පිපිඤ්ඤා ආහාරය අවසන් කළ අතර ඔහුට පෙර නොවූ විරූ කීර්තිය ගෙනාවා.
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි - 1 කිලෝ;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 2 පෑම්;
- පිපිඤ්ඤා - 2 කෑලි;
- සුදුළූණු කරාබු - 3 කෑලි;
- රතු ළූණු - 2 කොළ;
- රතිඤ්ඤා - 80 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 150 ml;
- විනාකිරි - 30 මිලි;
සකස් කිරීම
- පීල් පහෙන් ඉහළම පහත් කර පෙති කපා දමන්න.
- බ්ලොන්ඩර් හි සියලු නිෂ්පාදන ඒකාබද්ධ කරන්න, දියර අමුද්රව්ය, කසයෙන් වත් සහ පැය දෙකකට සීතල මිශ්රණය තැබිය යුතුය.
- මෙම gazpacho යනු සම්භාව්ය වට්ටෝරුවකි. එලෙස එළවළු කපන පිරිසිදු කර ඒවා කුළුබඩුවක් බවට පත් කරයි.
ඉස්සන් සහිතව ගෑස්පචෝ
ස්පාඤ්ඤ තක්කාලි සුප් , මුහුදු ආහාර, මස් සහ අලිගැට පෝරමය ආකලනවල අතිරේක පිළිගැනීම් බොහොමයක් පිළිගත් විවිධාකාර වට්ටෝරු සඳහා ප්රසිද්ධය. ස්පාඤ්ඤයේ ආහාර පිසීමේ ඉස්සන්ගේ ප්රියතම ඒවා ජනප්රිය වී තිබේ. ඒවායේ නිරූපණය වන්නේ ජාතික මැවිල්ලක් නොවේ. ඔවුන්ගේ මස් මිහිරි සහ ඇඹුල් රසැති සුප් සුප් සමග පූර්ණ ලෙස ඒකාබද්ධ වී ඇති අතර පෙනුම එය අලංකාර කරයි.
අමුද්රව්ය:
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
- තක්කාලි - 4 පෑම්;
- සුදුළූණු කරාබු - 1 කෑල්ලක්;
- පිපිඤ්ඤා - 1 කෑල්ලක්;
- තක්කාලි පාප්ප - 30 ග්රෑම්;
- පැපිකා - 1 තේ හැන්දක;
- ලෙමන් යුෂ - 30 මිලි;
- නැවුම් parsley - අතළොස්සක්;
- ඉස්සන් 300 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ඉස්සන් තම්බා පිරිසිදු කර ඇත.
- එළවළු, පිළියෙළ කිරීම, පැස්ටා, යුෂ සහ කුළුබඩු එකතු කිරීම, බ්ලවෙන්ස් කපන්න සහ කපා.
- ඉස්සන්ගේ චොප්සියේ කොටසක් ස්කන්ධය මතට සම්බන්ධ වන අතර ඉතිරි ස්කොබර් මත ස්ලිප් වේ.
- ගස්පචෝ - සැපයුම වැදගත්වන සම්භාව්ය වට්ටෝරුවකි. එම නිසා ස්කන්ධයට වීදුරු බවට පත් කර පැසල් සහ ඉස්සන් සමග සැරසීම.
හරිත තක්කාලි වලින් ගෑස්පචෝ
හරිත ගස්පචෝ යනු සාම්ප්රදායික අමුද්රව්ය වර්ණ වෙනස් කර ඇති සැහැල්ලු සුලුයි. රතු ගම්මිරිස් ස්ථානය කොළ පාට, වතුර සහ සුදු වියළි වයින් තක්කාලි යුෂ වෙනුවට සහ තක්කාලි - සූප - පාප්රිය. එවන් වර්ණ විසදුමක් ලොව පුරා ප්රසිද්ධ වූ රටකට ගැලපෙන අයුරින් සුදුසුය. පැය භාගයක දී හතරක් සඳහා සැහැල්ලු ආහාර වේලක් සූදානම් වේ.
අමුද්රව්ය:
- හරිත තක්කාලි - 8 පෑම්;
- හරිත ගම්මිරිස් - 1 කොළ;
- සුදුළූණු කරාබු - 2 කෑලි;
- වියළි සුදු වයින් - මිලි ලීටර් 100;
- ජලය - 200 ml;
- ඔලිව් තෙල් - 70 මිලි;
- රතිඤ්ඤා - 50 ග්රෑම්;
- දුරු - 1 තේ හැන්දක;
- හරිත ළූණු පිහාටු - 5 පෑම්;
- විනාකිරි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
- එළවළු පවිත්ර කරන්න, බීජ ඉවත් කරන්න.
- බ්ලොන්ඩර් හි බඳුනේ සියළු නිෂ්පාදන සම්බන්ධ කරන්න.
- ගස්පචෝ කැඩුණු හරිත ලූනු සහිත තැටි හා කන්නය.
මස් සමග Gazpacho
ස්පාඤ්ඤ සුප්, විචල්යයන්ගෙන් බොහොමයක්, සෑම විටම සෞඛ්ය සම්පන්න සහ සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේ. අතිරේක මූලද්රව්යයක් වන බොහෝ විට ආහාර චිකන් මස්, පෝෂණ අගය එකතු කරන අතර මස් කෑමක් බින්දුවක් පරිවර්තනය කරයි. බලය හා අපේ "signorin" යටතේ එවැනි රාත්රී භෝජනයක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා - ග්රොසරි කට්ටලයේ ප්රයෝජනය ලබා ගත හැකි අතර, පිසීමේදී පවා පවා නවකයන්ට හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් මස් පිඟාන - 300 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 4 කෑලි;
- ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
- සැල්දිරි වර්ගයක් - 1 කැබැල්ල;
- රතු ළූණු - 1 කොක්;
- තක්කාලි යුෂ - 200 ml;
- විනාකිරි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ඔලිව් තෙල් - 80 ml.
සකස් කිරීම
- දුඹුරු, සිසිල් සහ පෙත්ත තෙක් චිකන් ෆිල්ට් ෆ්රයි.
- සැල්දිරි, පිරිසිදු ගම්මිරිස් හා තක්කාලි සිනිඳු වන තෙක් දියර, අමුද්රව්ය අමුද්රව්ය සමග මිශ්ර.
- අවසන් තක්කාලි gazpacho ෆිලට් පෙත්තක් තැබී ය.
උණුසුම් gazpacho - වට්ටෝරුව
වසර ගණනාවක් පුරා ගස්පචෝෝගේ සම්භාව්ය වට්ටෝරුව, සීතල සමයේ පවා එහි වැදගත්කම නැති වී නැත. එය පිසිනු ලබන ලොව තුළ සාමාන්ය දෙයක් නොවේ. එය ස්පාඤ්ඤයන්ට පහසු ය. එක් එක් පළාත ආහාර පිසීමේ ක්රම සහ උපාංගවල වෙනස් වේ. මස් සුප් හොද්ද , එළවළු සහ පාන් උණුසුම් මිශ්රණ, පැණිරස කෑමක් අවශ්යයි - මේ සියල්ලම ජනප්රිය ආහාරයක් වේ.
අමුද්රව්ය:
- ස්ටේල් පාන් - 850 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 4 පෑම්;
- සුදුළූණු කරාබු - 3 කෑලි;
- ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
- ඔලිව් තෙල් - 80 මිලි;
- ජලය - 500 ml
- රතු තැඹිලි යුෂ - 40 මිලි.
සකස් කිරීම
- ඔබ සුප් gazpacho සකස් කිරීමට පෙර, පාන් අර්තාපල් හා තක්කාලි වතුර පුරවා, උනු කිරීමට හා පෑන් සිට ඉවත් කරන්න.
- එළවළු පිරිසිදු කරන්න, මෑෂ් වියළි පාන්, සියලු දියර අමුද්රව්ය හා වත් බ්ලීන්ඩර් කපාගන්න.
- සේවය කිරීමට පෙර මිනිත්තු 10 ක් අවධාරණය කරන්න.