ලුණු සහිත මාළු - ඕනෑම මේසය සඳහා විශිෂ්ට ආහාරයක්. එය සම්පූර්ණයෙන්ම තම්බා අර්තාපල්, මස් කෑම හෝ ධාන්ය වර්ග සමග ඒකාබද්ධ වේ. එය දැනටමත් සූදානම් කර ඇති ආකෘතියෙන් මිලදී ගත හැකිය, සාප්පුවේ මිලදී ගත් හෝ ස්වාධීනව පිසින ලද. ඉතින්, අපි ගෙදර හැදූ හුරුල්ලන් වට්ටෝරුව තුළ එකට එකතු කරමු.
හෙරුන් සඳහා දිලිසීම සඳහා කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- පානීය ජලය - 910 ml;
- සුදු සීනි - 10 ග්රෑම්;
- බේ කොළ - 4 පෑම්;
- කළු ගම්මිරිස් (කව්පි) - 5 පෑම්;
- ලුණු - 15 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
වතුර භාජනයක් තුළ අච්චාරු සකස් කිරීමට අපි කළු ගම්මිරිස් සීනි, ලුණු, ලෝරල් සහ ගස් විසි කරමු. විනාඩි 5 ක් සඳහා ආහාර පිසීම සහ උයන්න. සූදානම් කර ඇති ලුණු සහිත මාළු මත්ස්යයන් පුරවා හැබැයි කාමර උෂ්ණත්වයේ පැය හයක් පමණ හුරුබුහුටුවා හැරිය යුතුය. ඊට පස්සේ, අපි එය ශීතකරණයෙන් ඉවත් කරන්නෙමු. ඊළඟ දවසේ අපි මාළු රස බැලීමට යනවා.
රසවත් ලුණු දැමීමේ ලුණු දැමීම සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- පානීය ජලය - 990 ml;
- දිලිසෙන ලුණු ලුණු - 90 ග්රෑම්;
- කොත්තමල්ලි, කළු ගම්මිරිස් කරල් - රස.
සකස් කිරීම
කුළුබඩු රසකාරකයක් සාදා ගැනීම සඳහා, සීතල සීතල වතුර භාජනයක් වත් කර ලුණු විසි කරන්න. එවිට රස බැලීමට සහ සිසිල් කිරීම සඳහා කුළුබඩුවක් එකතු කරන්න.
මෙම භාජනය තුළ, අප්රාණික හා කැඩුණු මාළු මාළු ව්යාප්ත හා සූදානම් අති ක්ෂාර වත්. ඉහළින් බර සිසිල් තැනක දී පිරිසිදු කර පිරිසිදු කරන්න. සතියකට පමණ පසු, ඔබ ඔබේ පවුලේ අයට රසවත් හා සුවඳැති ගෙම්බන්ට හුරුල්ලන් සමඟ ප්රතිකාර කළ හැකිය.
විනාකිරි සමග අති ක්ෂීරපාය තුළ ගෙදර හැදූ හුරුල්ලක් දැමීම
අමුද්රව්ය:
- හුරුල්ලන්;
- අබ ඇට - 10 ග්රෑම්;
- කළු ගම්මිරිස් (කව්පි) - 5 පෑම්;
- කරාබුනැටි - 2 පෑම්;
- ලුණු - 40 ග්රෑම්;
- මිණිබිරියම් - ශාඛා 5;
- බේ කොළ - 2 පෑම්;
- සීනි - 155 ග්රෑම්.
අති ක්ෂාර
- විනාකිරි වගාව - 100 ml;
- ලුණු, පිසූ - 20 ග්රෑම්;
- වතුර - 310 මිලි.
සකස් කිරීම
විනාකිරි මිශ්ර ජලය මිශ්ර කර මැද ගින්න මත ආහාර පිසීමට. දියර තැලීමෙන් පසු, අපි ලුණු දමා, විසඳුම සිසිල් සහ සිසිල්. පෙර සැකසූ මාළු සමග ඒවා පුරවා බඩු ඉහළට පුරවන්න. අපි ශීතකරණයේ ශීතකරණය ඉවත් කර පැය 12 ක් වාර්තා කරන්නෙමු.
කළු ගම්මිරිස්හි ගස, අනෙකුත් සියලු කුළුබඩු සමග මිශ්ර වී, කුරුඳු, කොත්තමල්ලි, අබ, කරාබු, ලොරේල්. කන්ටේනර් පතුලේ සුවඳ මිශ්රණය වත් කර, හුරුල්ලන් spread සහ පියනක් ආවරණය කරයි. අපි නැවතත් කුඩා බරක් ස්ථාපනය කර සතියක පමණ කාලයක් ශීතකරණය තුළ සම්පූර්ණ ව්යුහය ඉවත් කරන්න.