අද අපි කේක් සඳහා ප්රසිද්ධ ඇලෙක්සැන්ඩ්රියානු පේස්ට්රි සූදානම් කරන්නේ කෙසේද යන්න ඔබට පවසනු ඇත. එය සාදා ඇති නිෂ්පාදිත ඉතා රසවත් හා සුවඳින්. මීට අමතරව, ආරම්භක හොස්ටස් විසින් එවන් පරීක්ෂණයක් නිර්මාණය කිරීමේ තාක්ෂණික ක්රියාවලිය සමග සරලව සකස් කර ඇති අතර අනවශ්ය කරදර ඇති නොකරයි.
මුලින්ම ඇලෙක්සැන්ඩ්රියානු ඇනූ උණු කළ කිරි සමග ඇණ ගසනු ලැබුවද, නමුත් ඔබ මෙම නිශ්පාදනයේ නිශ්චිත රසය නොගැලපේ නම්, එය සාමානය පූර්ණ කිරි සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
පාස්කු උත්සවය සඳහා ඇලෙක්සැන්ඩ්රියා පිටි - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කිරි උදුන - 1 l;
- ග්රෑම් 1 - කිලෝ ග්රෑම්;
- තිරිඟු පිටි විශිෂ්ට තත්ත්වයේ - 2,5-3 kg;
- මධ්යම ප්රමාණයේ චිකන් බිත්තර - 10 කොක්;
- ටුනා - 3 කෑලි;
- බටර් - 500 ග්රෑම්;
- සීනි වැනිලා හෝ ඔබේ තෝරාගැනීමේ රසකාරක - 4-5 බෑග් හෝ රසය;
- නැවුම් යීස්ට් - 150 ග්රෑම්;
- කොග්නාක් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- මිටි නොමැතිව මුද්දරප්පලම් - 250 ග්රෑම්;
- ෙම්ස ලුණු; 1 තේ හැන්දක;
- පැසුණු කාලය තුළදී ලිහිසි තෙල් සඳහා එළවළු පිරිපහදු කළ තෙල්.
සකස් කිරීම
කේක් සඳහා ඇලෙක්සැන්ඩ්රියානු පිටි ගුලිය සකස් කිරීම සඳහා බිත්තර මික්සර් සමග එය පරාජය කරන්න, ක්රමයෙන් සීනි වත්, ඉන්පසු උණුසුම් උණු කළ කිරි සමඟ මිශ්රණය, අපි සජීවී යීස්ට් විසුරුවා හැරීමට. අපි කෙසෙල් සහ මෘදු බටර් එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරමු. දැන් පැය දහයක් සඳහා මිශ්රණය තබන්න.
කාලය ගතවීමෙන් පසුව, ඔබගේ රසය සඳහා, ලුණු, වැනිලා සීනි හෝ වෙනත් රසකාරක එකතු කිරීම, පෙර සූපරාගත් කොගානක් සහ මස් ටිකක් වියළන ලද වියළන ලදි. ඊට පස්සේ අපි තිරිඟු පිටි කන්ටේනරයට දමමු. එය භාවිතා කළ බිත්තරවල ප්රමාණය සහ පිටිවල ගුණාත්මකභාවය අනුව කිලෝ ග්රෑම් දෙකක හෝ ඊට වැඩි ප්රමාණයක් අවශ්ය වනු ඇත. අපි ඉතාම ඝන ඇඹුල් ක්රීම්වල අනුකූලතාවයක් ඇති කර ගැනීමෙන් අපි ආහාර පිසීමේදී පිටතට ගත්තෙමු. අවසන් පිටි ගුලියෙහි ව්යුහාත්මක වියලි හා ඇලෙන සුළු විය යුතුය. එබැවින්, දත්වීමේ ක්රියාවලිය සරල කිරීම සඳහා, එළවළු පිරිපහදු කළ තෙල් ගස් මතුපිටට කාලානුරූපව ලිහිසි කරනු ලැබේ.
ඇනූ අවශ්ය ඒකාකාර පෙනුම ගන්න විට, අපි එය පැය භාගයක් හෝ දෙකක් පමණ තාපය තුළ තබා ඇති අතර පරිමාව හා ප්රවේශය වැඩි කිරීමට. ඊට පසු, කේක් සඳහා සකස් කළ අච්චු මත තුනෙන් එකක් පිරවිය හැකි අතර, උඳුන තුල පිළිස්සීම සඳහා යැවිය යුතුය.
වියළි යීස්ට් මත පාස්කු කේක් සඳහා ඇලෙක්සැන්ඩ්රිනින් පිටි ගුලිය
අමුද්රව්ය:
- මුළු කිරි - 250 ml;
- ඉහළ තලයේ තිරිඟු පිටි - 490-520 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් සීනි 300 ග්රෑම්;
- කුකුළු බිත්තර විශාල - 4 කොක්ක;
- බටර් - 190 ග්රෑම්;
- සීනි වැනිලා හෝ ඔබේ තෝරාගැනීම සඳහා රසකාරක - 2 පැකට් හෝ රස;
- වියළි ක්ෂණික ක්රියාකාරී යීස්ට් - 2 ෆොස්ෆේට්;
- මිටි තොරව මුද්දරප්පලම් - 1 වීදුරු හෝ රසය;
- ෙම්ස ලුණු - 1/4 ටෆ්;
- පැසුණු කාලය තුළදී ලිහිසි තෙල් සඳහා එළවළු පිරිපහදු කළ තෙල්.
සකස් කිරීම
මෙම අවස්ථාවේ දී, ඇලෙක්සැන්ඩ්රියානු ඇනූ ක්රියාවලිය තුළ සුළු වෙනස්කම් ඇතිව වියළි යීස්ට් භාවිතා කරනු ලැබේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මුලින් මුලින් සෝදා, වියළි වියළි, වියළි බිත්තර, සහ බටර්, කාමර උෂ්ණත්වයේදී තරමක් මෘදු, කෑලි කපා. ඊට පසු, සුදුසු ප්රමාණයේ බිත්තර ස්කන්ධය, සූදානම් මුද්දරප්පලම් සහ තෙල්, සීනි සහ යීස්ට් එකතු සහ උණුසුම් කිරි සමග ඇවිස්සීමෙන් තොරව සියලු වත් වත් කරන්න. ඊට පස්සේ අපි ආහාර පටලයේ අන්තර්ගතය සමඟ නවාතැන් ගන්නවා
කාලය ගතවීමෙන් පසුව, අපි මිශ්රණයෙන් වැනිලා සීනි හෝ රසය මිශ්රණයට ඉහළින් ඉහළම ශ්රේණියේ සිට පිටි රැගෙන ඒවා රත් කිරීම සඳහා රත් කර ගනිමු. ව්යුපාරයේ ඇනූ, දියර වර්ග වලට වඩා සංසන්දනාත්මකව දියර හා ඝනකමින් යුතු විය යුතුය. නමුත් අතින් අත නොතැබිය යුතුය. ඉන්පසුව, පැය එක හමාරක සිට පැය දෙකකට පමණ තාපය ඉහළ නැංවීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසුව, තුනෙන් දෙකකට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් පිරවීම සඳහා සූදානම් කර ඇති තෙල් සායම් සකස් කර තබන්න.