ඉතාලි ආහාර පිසීමේ මුළු සම්භාව්යස්ථානය ලොව පුරා ආහාර පිසීමේ කොටසක් බවට පත් වී ඇති අතර එම නිසා එය නැවත නැවතත් විවිධාකාර වෙනස්කම්වලට ලක් විය. එම ඉරණම ලසැන්සා විසින් මග හැරියේ නැත. පැස්ටා, මස් සහ චීස් වලින් පැස්කුරු පැස්ටා එළවළු සහ විවිධ වර්ගවල සෝස් ආදේශ කර ඇත. ලැසෙන්ටා සමඟ මිශ්ර කළ මස් සමඟ නව වට්ටෝරු පසුව සාකච්ඡා කරනු ඇත.
හිසකෙස් හා හතු සමග ලාසන් කිරීම
අමුද්රව්ය:
- ඔලිව් තෙල් - 45 මිලි;
- ෂැම්පිසන් 230 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- තක්කාලි සෝස් - 420 ml;
- බිම බීෆ් - 430 ග්රෑම්;
- ඉතාලි පැළෑටි මිශ්රණය - 1 තේ හැන්දක;
- ලසඤ්ඤ සඳහා තහඩු - 270 ග්රෑම්;
- මොසැරැලියා චීස් - 215 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
මාංශ කළ මස් සමග ලසැන්සා පිසීමට පෙර, මාංසමය වූ මස් බටර්වල බහුල විය යුතුය. කෑලි බ්ලැන්කුලම් අල්ලා ගන්නා විට, ඒවා සුදුළූණු එකතු කිරීම හා සාම්ප්රදායික ඉතාලි ශාඛා මිශ්රණයක් එකතු කරන්න. තක්කාලි සෝස් සමඟ භාජනය වත් කර ඒවාට නභිගත වීමට ඉඩ දෙන්න.
හතු වෙන වෙනම තහඩු හා ෆ්රයි. විකල්පයක් ලෙස තෝරාගත් පෝරමයේ පැස්ටා හා හතු සමග හීනි කළ මස් කැබලිවල ගිහි මැද දී, චීස් කෑමක් අඩක් ඉසිය යුතු ය. අනෙක් භාගය සමඟ ඉහල භාගය ආවරණය කරන්න. අංශක 190 ක් පමණ පැය භාගයක් ආහාරයට ගන්න. සිසිල් වීමෙන් පසු ලසැන්ග් කපා හැරේ නම්, එසේ නොවුවහොත් එය තහඩුව මත අවුලක් බවට පත්වනු ඇත.
මිශ්ර කළ මස් සහ බේචමෙල් සෝස් සමඟ ලසැන්ග් සරල වට්ටෝරුව
බේචමෙල් යනු බොහෝ ලැසැන්යා වට්ටෝරු වල සිය ස්ථාවරය දිගු කර ගෙන ඇති සම්භාව්ය ප්රංශ සෝස් වර්ගයකි. රිකොටා එකතු කිරීම මගින් සෝස් සූදානම් කිරීමෙන් මෙම ඉතාලි අවධාරනය එකතු කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
ලසැන්නා සඳහා:
- ලූනු - 85 ග්රෑම්;
- මිශ්රකළ මස් - 530 ග්රෑම්;
- බැසිල් කොළ අතලොස්සකි;
- මොසැරැලියා චීස් - 370 ග්රෑම්;
- තක්කාලි තමන්ගේම යුෂ වල - 930 ml;
- පරෙස්සම් චීස් - 115 ග්රෑම්;
- ඇසුරුම් පැස්ටා.
බේචමෙල් සෝස් සඳහා:
- බටර් - 55 ග්රෑම්;
- පිටි - 25 ග්රෑම්;
- කිරි - මිලි ලීටර් 245;
- රිකෝටා - 160 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
කැඩුණු ලූනු සමග, ෆ්රයි සහ මාංස කළ මස් සමග එක්ව. තක්කාලි සෝස් වත් කර මිනිත්තු 15 ක් මුළුමනින් ම හැරී යයි. කන්නයේ, බිම බැසිල් සමග සෝස් එකතු කරන්න.
ලසැන්නා හි දෙවන සංරචක වන්නේ බෙහමෙල් ය. ඔහු සඳහා, උණු කොට බටර් මත පිටි ෆ්රයි, පසුව කිරි පැටවූ කිරි මිශ්රණය සහ චීස් එකතු කරන්න. කිරි තාපාංක කිරීමෙන් පසුව, සෝස් ගතිය ඝණ වන්න.
ස්ථර වල, සෝස් සහ පැස්ටා අච්චුවක දමා ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය සහ උඳුන වෙත යවනු ලැබේ. මාංශ කළ මස් සමඟ නිවසේ ලැසැන්ජන් සකස් කිරීම සඳහා අංශක 190 ක් පමණ පැයක් ගතවේ.