සිකුරාදා දිනක සාම්ප්රදායික ෂීෂ් කෙබැබ් සමග සෝස් බෝංචි ද ජනප්රිය වේ. මීට අමතරව, ඔවුන් හුදෙක් ග්රිල් මත ගෙදර පිළියෙල කළ හැකිය. දුමාරයේ සුවඳ ප්රමාණවත් නොවන්නේ නම්, එය රසවත් නොවනු ඇත.
පහත දැක්වෙනුයේ අපි ග්රිල් හෝ බාබකුවේ ආහාර පිසීම සඳහා සොසේජස් සාදා ගන්නා ආකාරයයි.
ග්රිල් සඳහා ගෙදර හැදූ සොසේජස් ආහාර පිසීමට - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - 2,1 kg;
- නැවුම් ඌරු මස් - 400 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2-3 හිස්;
- කළු බිම ගම්මිරිස් - 15 ග්රෑම්;
- බිම් කොත්තමල්ලි ධාන්ය - 10 ග්රෑම්;
- වියළි ගෝවා - 5 ග්රෑම්;
- වියළි බැසිල් - 5 ග්රෑම්;
- වියලි මිණුම් තෛලය - 5 ග්රෑම්;
- සිහින් සාරය -5 ග්රෑම්;
- ලුණු;
- ඌරු මස් - 5 m.
සකස් කිරීම
ගෘහස්ථ සොසේජස් සඳහා ඌරන් බඩවැල් දැනටමත් සකස් කර, නිසි ලෙස පිළියෙල කර ඇති හෝ පිරිසිදු කර ගත හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පළමුව, ඔවුන් ඇතුළත පිටතට හරවා ඒවා පරෙස්සමෙන් පිරිසිදු කර ගැනීම සඳහා පිහියකින් පස පිරිසිදු කර ගැනීම සඳහා, විනිවිද පෙනෙන ගුප්ත තාප්පය හා මේදය හැරුණු විට විදේශීය අපද්රව්ය ඉවත් නොකරන්න. එය පෙරමුනේ සිදු කළ යුතුය. අප පිරිසිදු කිරීමේ ක්රියාවලියේදී අපි බඩවැල් සේදීම පසුව සීතල ජලය පුරවා විනාඩි 30 ක් හෝ 40 ක් ගත කරන්නෙමු.
අඹරන ලද මාංශයක් බවට පත් කිරීම සඳහා ඌරු මස් සෝදා, වියලන ලද අතර, මේදයෙන් අප සම ද කපා ඇත. අපි කුඩා කැබලිවලින් එය කපාගන්නෙමු. අපි විකෘති කළ පදනමට එකතු කර සුදුලූනු දත්, ලුණු, බිම කළු ගම්මිරිස් සහ කොත්තමල්ලි සඳහා එකතු කරමු. අපි, වියළි බැසිල්, චැබර්, මීමැස්සන් හා සිහින්ව කැපූ අතර හොඳින් මිශ්ර කරමු. අවශ්ය නම්, ග්රිල් විශාල හෝ කුඩා පරිමාණයෙන් මස් ඇඹරුම් යන්තයක සවි කළ හැකි අතර, නිෂ්පාදනවල වෙනස් ව්යුහයක් ඇතිවීම.
ඔබේ මස් ඇඹරුම් යන්තය සොසේජස් සෑදීම සඳහා විශේෂ තුණ්ඩයක් තිබේ නම් හොඳයි. අපි ඒවා පුරවන්නෙමු. අපි එය පිහියකින් සහ දැලිස් පටියක් වෙනුවට තට්ටුවක් සමග එහි කෙළවර බැඳ තබන්නෙමු. දැන් අපි සකස් කරපු මිරිස් කපන යන්ත්රයේ ටිකක් ටිකක් පොඩ්ඩක් දමා, අපි තව දුරටත් ඉදිරියට යන මස් ඇඹරුම් යන්ත්රයකින් එය මාරු කරන්නෙමු. පිටතට යන විට, ඔහු ගුහා පුරවා එය නලයෙන් ඉවත් කරයි. සෑම සෙන්ටිමීටරයක පමණ අප අප එකිනෙකා අතර භාණ්ඩ වෙන් කිරීම සඳහා නූල් සහිත ස්ථාන දෙකක බඩවැල් ආවරණය කරයි.
ග්රිල් මත පිසීමට පෙර සොසේජස් දෙපසින් පෙති 5 සිට 7 දක්වා කූඩාරම් පෙති කපන්න.
ගෙදර සිටින ඔවුන්ගේම දෑතින් ග්රිල් කිරීම සඳහා චිකන් සොසේජස්
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් මස් (පල්ප්) - 2.1 kg;
- නැවුම් ඌරු මස් - 650 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2-3 හිස්;
- නැවුම් බ්ලූ ගම්මිරිස් - 10 ග්රෑම්;
- සුදු බිම්මහ ගම්මිරිස් - 5 ග්රෑම්;
- බිම් කොත්තමල්ලි ධාන්ය - 5 ග්රෑම්;
- පැපිරස් රතු පාට බිම - 10 ග්රෑම්;
- වියළි බැසිල් - 5 ග්රෑම්;
- අබ, කුඩු 10 ග්රෑම්;
- තැඹිලි පීල් - 10 ග්රෑම්;
- ලුණු su;
- ඌරු මස් - 5 m.
සකස් කිරීම
ග්රිල් කිරීම සඳහා චිකන් සොසේජස් සකස් කිරීම සඳහා අපි එම ඌරු මස් බඩවැල් භාවිතා කරනු ඇත. ඔබ ඒවායේ ඇති ආකෘතිය අනුව, ඔවුන් ජලය භාවිතයෙන් පෙර හෝ පොඟවා පිරිසිදු කළ යුතුය.
බඩවැල්වල සීතල වතුර පොඟවා සිටියද, අපි පුලුන් සකස් කරමු. මෙම නඩුවේ චිකන් පල්ප් වඩාත් ටෙන්ඩර් සහ
අපි මේදය, කැඩුණු කුකුළු මස් හා සුදුළූණු ස්කන්ධය, ලුණු එකතු කරන්න, බිම ගම්මිරිස් සහ මිහිරි පාටා වර්ග දෙකක්, අඹරන ලද වියළි බැසිල්, අබ, කුඩු, තැඹිලි පීල් සහ ඉතා ප්රවේශමෙන් මිශ්ර. අපි සොසේජස් පිරවීම සඳහා විනාඩි පහළොව හෝ විනාඩි මිනිත්තු ලබා දෙන්න.
ඌරු මස් මෙන්, පිසීමට පෙර ස්ථාන කිහිපයක දී චිකන් සොසේජ් සිදුරු කළ යුතුය.