පැරණි දින මතක තබා ගන්න, සෑම පියවරකදීම පාහේ කුටි නැගී සිටි විට, ඔවුන්ගේ විශේෂ රසවත් සුවඳ, "Cheburechnaya" යනුවෙන් හැඳින්වේ. ඔහ්, කෙතරම් රසවත් චුබුරේ සකස් කරන ලද අතර, බෙලෂාසා - පොදුවේ, රසවත්! ඉදිරිපත් කරන ලද වට්ටෝරු අනුව, ඔවුන් නිවසේ සුදු-ඉදිරිපස ඇති සතුන් සඳහා හොඳ පිටි ගුලිය සෑදීමේ ආකාරය විස්තර කරන.
කුළුබඩුවක් තුළ රසවත් බෙලාරා ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 750-800 ග්රෑම්;
- අති විශේෂ නූල් ඔලිව් තෙල් - 5 තේ හැදි. හැඳි;
- කිරි - 1 වීදුරු (ඇනූ සඳහා), 4 තේ හැදි. හැඳි (පිරවීම සඳහා);
- ග්රෑම් සීනි - 4 තේ හැඳි;
- ලුණු ලුණු - 1 තේ හැන්දක (ඇනූ සඳහා), 1 තේ හැන්දක (පිරවීම සඳහා);
- කහ මදය - 1 කෑල්ල;
- වියළි යීස්ට් - 2 ෆොස්ෆේට්;
- එළවළු තෙල් - 595 ml;
- ඌරු මස් මස් - 145 ග්රෑම්;
- ගාන ලද හරක් මස් 1145 ග්රෑම්;
- ලූනු - 295 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
බඳුනක, වඩාත් ගැඹුරු, උණුසුම්, නැවුම් කිරි වත්, සීනි, කුඩා ලුණු සහ වියළි යීස්ට් වත් කර, විනාඩි 6-7 විනාඩි තබන්න. පාන් පෙට්ටිය තුළ ඇති විට, ඔලිව් තෙල් වත් කර, කහ මදි සහ කැබැල්ලක් සමග සියල්ල මිශ්ර. එම පාත්රයේම ඔක්සිජන්, පිටි සහ පොහොසත්ව පොහොසත් කර පිරිසිදු අත් මගින් ඇනූ knead කිරීමට පටන් ගනිමු. පිටි ගුලිය පිසිනු ලැබුවා නම්, අපි මේසය මත පිටත වැඩ කරන ලද මතුපිටක් මත එය ව්යාප්ත කරමු. දැන් අපි ඒක බඳුනට යවනවා, ඝන තුවායෙන් ආවරණය කර එය තාපය තුළට දමන්න.
එක් කන්ටේනරයක් තුළ, අපි මිශ්ර කර ඇති මස් වර්ග දෙකම ඒකාබද්ධ කර ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමග පොඟවා කුඩා ළූණු ළූණු, කිරි ලූනු සහ සියලු පුලුන් මිශ්ර කරන්න.
දෙවරක් ඇනූ, ඇඹරීමට, සොසේජස්වලට බෙදී ඒවාට කපා දමන්න. අපි පිටි ගුලියක් ගන්න, කේක් බවට ඇඟිලි සමග එය තලා දමන්න, එහි මධ්යය ෆැසෙනේ හැන්දක් පිරී එය වහාම වසා දමයි. ඇනූ දාර ඉහළට, ඒවා මිරිකා දමා ඒවා තලා දැමීම. මැසීමේදී අප දෙපස බදින ලද තෙල් සහ රෝස්ට් බවට බෙලැෂීස් පැතිර යා යුතුය.
කම්මැලි බෙලෂෂි කන්න කරන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- කෙෙෆර් - 0,5 l;
- ෙබ්කිං කුඩු - 1,5 ෆොස්ෆේට්.
- කුකුල් බිත්තර (විශාල, තෝරාගත්) - 1 කෑල්ලක්;
- ලුණු, සීනි - එක් තේ හැන්දක එක්;
- නැවුම් මිශ්ර ගම්මිරිස් - රස;
- තිරිඟු පිටි - 330 ග්රෑම්;
- බිම හරක් මස් - 195 ග්රෑම්;
- ලූණු (මධ්යම) - 2 පෑම්.
- බිම වියළි paprika - 1 තේ හැන්දක;
- එළවළු තෙල් - 0.5 ලීටර්.
සකස් කිරීම
අපි මේදය යෝගට් ගන්නවා, සීනි, ලුණු තුළට වත්, චිකන් බිත්තරයක් ගෙන සිසිල් බින්දුවක් මිරිකා ගන්න. කුළු බඩු කුඩු සමග තිරිඟු පිටි යෝගට් පාන් පෙත්තක් සාදා, ඇඹුල් ක්රීම් වලට සමාන ඇනූමක් ලබා ගනිමින්, එම මිනිත්තුව සමග එකට විසුරුවා. අපි එය සිහින් ව කැඩුණු ලූනු සමග ගාන ලද ගම්මිරිස් සහ කළු ගම්මිරිස් සමග paprika සමඟ සෑම දෙයක්ම ඉසිය යුතු ය. හැන්දෑවේ කිනිතුල්ලා වෙනස් කිරීම සහ හොඳින් පිරවීම සමග ඇනූ මිශ්ර කරන්න.
උණුසුම් තෙල් සමග පෙරෙපෝ විට, පිසිනු ලබන්නේ සුදු හැඩය, බෙල්ලෝ හැඩය දී, හැන්දක්, ඇනූ දමා, රත්තරන් අත්පත් කර ගැනීම සමඟ හැරී.
උඳුන තුල බෙලැෂී ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- කෆීර් (මේට්) - 295 ml;
- චිකන් බිත්තර (විශාල, තෝරාගත්) - 2-3 කෑලි;
- කහ මදය - 1 කෑල්ල;
- තිරිඟු පිටි (ඉතා උසස් තත්ත්වයෙන්) - 845 ග්රෑම්;
- ෙබ්කිං සෝඩා - 1 තේ හැන්දක;
- පිඟන් සහ ඇනූ වැනි ලුණු සාන්ද්රණය;
- "ගොවි තෙල්" - 115 ග්රෑම්;
- කුකුල් මස් කපනු ලද මස් (පිලිස්සුම් සහ කලවා වලින්) - 395 ග්රෑම්;
- ලූනු - 300 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස් - රස;
- zir - 0.5 තේ හැඳි;
- එළවළු තෙල් - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
උණුසුම්, උණුසුම් කෙෆීර් දී අපි සෝඩා නැහැ එකතු, උණු කොට බටර්, අපි බිත්තර කිහිපයක් ධාවනය, ලුණු සමග ඉස්සේ සහ මිරිස් සුදුළුනු සියල්ල සියලු smash. පෙරනයක් හරහා පිටිවලින් කබීර් සමග කන්ටේනර් කුඩු කර කැබැල්ලක් සමඟ මිශ්ර කරන්න පටන් ගනිමු. පසුව අපි මේස මත තැබුවෙමු. සූදානම් පිටි ගුලිය
කුකුල්මස් කළ කුකුළු මස්, ළූනු කුඩු පොඩිකර, ලුණු සහ කුළුබඩු සමඟ ලුණු එකතු කර එය මිශ්ර කරන්න.
අපි ඇනූ බෝල රෝපණය කර එය මඤ්ඤොක්කා හැඩයේ හැඩය ගනී. අපි එය සුවඳ මාංශ ආහාරයට දමා එය ඇනහිටීමට පටන් ගනිමු. ඇනූ දාර ඉහළට එසවීම සඳහා කේන්ද්රයේ කුඩා කුහරය මධ්යයේ පිහිටුවා ඇති අතර ඒවා අවට තල්ලු කර ඇත.
තෙල් සහිත ෙබ්කිං පත්රයේ අපි සුදු පැහැති සුදු පැහැති සුදු පැහැති තද පැහැති තද පැහැති තද රතු පැහැති තට්ටුවක් සාදයි. මේ සියලු ප්රාතිහාර්යය කොහේ හරි අංශක 180 ක් පමණ, පැය භාගයක් ගත කරන්න.