ආරම්භයේදී ප්රංශ වචනය "ජූලියන්" බොහෝ විට ග්රීෂ්ම සහ එළවළු කප්පාදු කිරීමේ විශේෂිත ක්රමයක් ලෙස හැඳින්වේ. එහෙත්, කාලයත් සමග, මෙම යෙදුම කුඩා අච්චු වල සේවය කරන රසවත් කෑමක් ලෙස හැඳින්වේ. ජුලියන් හතු, කුකුල් මස් හෝ මුහුදු ආහාරවලින් සමන්විතයි, ක්රීම් වලින් බේක් කර චීස් කබොල්ලෙන් ආවරණය කර ඇත. අද අපි කුකුළු මස් සමඟ ජුලින්නයේ ආහාර රසගන්වන වට්ටෝරුවකි.
ජුලියන්ලා කුකුළු මස් සමඟ
අමුද්රව්ය:
- චිකන් ෆිලේ - 350 ග්රෑම්;
- ලූනු - 150 ග්රෑම්;
- ක්රීම් 33% - 250 ml;
- තිරිඟු පිටි - 25 ග්රෑම්;
- චීස් - 150 ග්රෑම්;
- බටර් - 20 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් රස කිරීමට.
සකස් කිරීම
ජුලියනය කුකුළුමස් සකස් කිරීම පැයකට වඩා වැඩි කාලයක් ගත වනු ඇත. පළමුව ඔබ ෙබ්කිං සඳහා සෝස් සූදානම් කිරීමට අවශ්යයි. සෝස්පේන් පතුලේ, බටර් කෑල්ලක් දමා එය උණු කිරීම, ඉන්පසු පිටි තුළ වත් කර තත්පර කිහිපයක් සඳහා එය ෆ්රයි, ඉන්පසු ක්රීම් තුළට වත් කර කුළුබඩු මිශ්රණය විසුරුවා හරින්න. ලුණු සහ සෝස් ගම්මිරිස්.
අස්ථි වලින් කුකුළු මස් පියයුරු පිරිසිදු කිරීම, ඇට කැබලි සහ මේද කැබලි පිරිසිදු කරන්න. මස් මීමා හා 1-1.5 සෙ.මී. තරම් විශාල කැට කුරුල්ලන් කපන්න. පීල් ලූනු සහ සිහින් ව කැඩුණු. එළවළු තෙල් තුළ වෙන් වෙන් පිපිරුම් භාජන තුළ ලූනු හා චිකන් ෆ්රයි. මස් වල කේන්ද්රය රළු වන අතර, අර්ධ වශයෙන් පිසින ලද තෙක් රන්වන් සහ චිකන් පියාපත් ලූනු ෆ්රයි.
පිඟන් මැටි හෝ වීදුරු තාප ප්රතිරෝධක අච්චු සකස් කිරීම. අනුපාතය ගණනය කරනු ලබන්නේ ජූලි 04 වන දිනටය. බටර් කුඩා කැබැල්ලකින් එක් පුස්තකයක් ලිහිසි කිරීම.
පතුලේ දී එය මුදුනේ - ෆ්රයිඩ් ළූණු දමා - චිකන්. සෝස් සමඟ මුදු මුදුනට වත් කරන්න. විශාල කෝණයන් මත චීස් දැලක සහ ස්ලයිඩයක් සෑදීම සඳහා එක් එක් අච්චුවේ මතුපිට ඉසිය යුතු ය.
මිනිත්තු 20 කට විනාඩි 200 කට පෙර උනු කළ උඳුනට අච්චු යැවීම. රීතියක් ලෙස, ජෝගාන් ඇඳුමකින් තොරව ආහාරයට ගනී. නමුත් ඔබ තවමත් එය සම්පූර්ණ රාත්රී ආහාරයක් පිළියෙල කර ඇත්නම්, එය කැලරි ප්රමාණයේ දී ඉතා අධික එළවළු වස්ත්රයක් සමඟ එය අතිරේක ආහාරයට ගත හැක. අවශ්ය නම්, මෙම ජුලියනය කුකුළු මස් බහුකාර්යය තුළ ඔබ විසින් සකස් කළ හැකිය. උපාංගය මත ෙබ්කිං මාදිලිය සකසන්න සහ එකම කාලසීමාව තුළ බහුකාර්යාලයට අච්චු යැවීම.
කුකුළුමස් ජූලියන් සෑදීමේ ආකාරය රහස්යතා මිතුරන් හා හිත මිතුරන් සමඟ බෙදා ගත හැකිය. එවන් බෙහෙත් ඉක්මනින් ඔබේ අත්සන ඩිෂ් බවට පත්වනු ඇත.
කුකුල් මස් සමග ජුලියනය
අමුද්රව්ය:
- ෂැම්පිසන් 300 ග්රෑම්;
- කුකුල් මස් පිඟාන - 300 ග්රෑම්;
- ලූනු - 100 ග්රෑම්;
- චීස් - 150 ග්රෑම්;
- ක්රීම් 33% - 250 ml;
- තිරිඟු පිටි - 20 ග්රෑම්;
- බටර් - 20 ග්රෑම්;
- සාදික්කා - 5 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් රස කිරීමට.
සකස් කිරීම
චිකන් සමග ෂැම්පිසන් වල ජූලියන්ගේ චිකන් ජූලීන් සඳහා මුල් වට්ටෝරුව වඩා බෙහෙවින් වෙනස් නොවේ. පෙර වට්ටෝරුවක මෙන් එම සෝස් සූදානම් කරන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් වලට අමතරව, සෝස් බිම් සාදික්ට් එකතු කරන්න. මෙම කුඩා විස්තරය පිහිනුමේ රසය වෙනස් කරයි.
ලූණු සහ කුකුල් මස් පිරවීම, සහ තහඩු සමඟ හතු කපන්න. විවිධාකාර බැදුම් දමන, ලූනු සහ කුකුළු මස් සමග ෆ්රයි හතු. බටර් සමග අච්චු හා චීස් බටර්. ආකෘති පතුලේ දී එය හතු සියලු, හතු මත හතු මිශ්රණය අර්ධ, ඉන්පසු හතු දෙවන භාගය සමග එය ආවරණය කරයි. සෝස් සමඟ වැඩ පුරවා පුරවා ගන්න (පරිපූර්ණවම ක්රීම් චීස් සෝස් හොඳයි ), චීස් සමග අච්චු ආවරණය කර 15-20 විනාඩි උෂ්ණත්වය 200 ක් දක්වා උෂ්ණත්වයට යැවීම.
ඔබ විශේෂ ආකෘති නොමැති නම්, අධෛර්යමත් නොකරන්න. කුකුළු මස් සමඟ ජුලියන්නන් ආහාර පිසීම සඳහා විකල්ප වට්ටෝරුවකි
අපි ඔබට පැවසූ වට්ටෝරුව ජූලියන් චිකන් පමණක් සීමා නොවී - කුකුල්මස් හා අර්තාපල් සමඟ ජුලියනය, පිරිසිදු හතු ජුලියනයි , වට්ටක්කා, එළවළු, මුහුදු ආහාර ... මේ අසමසම ආහාරයට ඇති විකල්ප නිමක් නැතිව, අත්හදා බැලීමට බිය නොවන්න.
දැන් කුකුළු මස් ජූලීන් ආහාර පිසීමට ඔබ දන්නවා නම්, අමුත්තන්ට ආරක්ෂිතව ආරාධනා කළ හැකිය. Bon appetit!