සෑම ගෘහනියක්ම ආහාර පිසීමට හා පවුලේ සෑම පවුලකටම ආදරය කරන බර්ෂ්ට් ඉතා ජනප්රිය ආහාරයකි. මූලික වශයෙන් ම බර්ච් මස් මත පිසිනු ලැබේ. නමුත් මස් අනුභව නොකරන අයට, මෙම ආහාරයේ අඩු රසවත් අනුවාදයක් නොවේ.
හතු සහ බෝංචි සමඟ බර්ච්
අමුද්රව්ය:- බෝංචි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ගෝවා - 300 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 3-4 කෑලි;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- බීට් - 1 කොක්;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- තක්කාලි - 4-5 කොක්;
- ෂැම්පිසන් 200 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2-3 කරාබුනැටි;
- ලුණු, ගම්මිරිස් රස කිරීමට;
- නැවුම් හරිතයන්;
- බැදීමට එළවළු තෙල්;
- බේ කොළ - 3 පෑම්.
- විනාකිරි - 1/2 හැඳි;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 4-5 කෝපි.
සකස් කිරීම
භාජන පැය කිහිපයක් හෝ මුළු රාත්රිය පුරාම වතුරට පොඟවා, ජලය වතුර ලීටර් 3 ක්, ලුණු සමග කන්න සහ පිසීමට අර්ධ පිසින තෙක් උයන්න. ලූනු සිහින් ව තම්බා හා ෆ්රයි රන් තෙක්, පසුව එය ගාන ලද කැරට් හා තවත් 2-3 විනාඩි ෆ්රයි. මේ පසු, පැණි රස ගම්මිරිස් එකතු කිරීම සඳහා පෑන් වෙත සියල්ල යවන්න.
අර්තාපල් කැට කපා හා සාස්පාන් ය, ගෝවා කපා, සහ අර්තාපල් පසු, - පෙති ගම්මිරිස්. බීට්වල විශාල කෝණයන්, තෙල් වල ෆ්රයි සහ මෘදු මිශ්ර වූ විට, විනාකිරි වත් කර තවත් විනාඩි 5 ක් පමණ සිසිල් වන අතර පසුව ලොරේල් කොළ සමග පෑන් එය යැවිය යුතුය.
දියර වාෂ්පීකරණය වන තුරු තහඩු කපා හතු, බුර්චි වෙත එකතු කර විනාඩි 5 ක් නිශ්ශබ්ද කිරීමට ඉඩ ඇත. මෙම කාලය තුළ, තක්කාලි තක්කාලි ඉවත් කරන්න, ඔවුන් දැලක, ගම්මිරිස් සමග කන්නය, මිශ්ර සහ සාස්පාන් එකතු කරන්න. මිනිත්තු 5 කින් පසුව, කැඩුණු සුදුළූණු හා ඖෂධ පැළෑටි බීච්ස් වලට එකතු කර විනාඩි කිහිපයක් පසු එය නිවා දමන්න. මිනිත්තු 20 ක් පුරවන්න.
මෙම බර්ච් වියළි හතු සමග සූදානම් විය හැකිය. වියළි හතු සමග පොර බර්ෂණයෙන් සුවඳින් හැරෙන පරිදි මෙම කෑමෙන් ප්රයෝජන ලැබෙනු ඇත.
සරු සහ හතු සමග Borsch
සම්මත නොවන සංයෝගයන්ගේ හිතවාදීන් හතු සහ බිත්තර සමග බර්ච් සූදානම් කිරීමට ආකාරය අපට කියන්න.
අමුද්රව්ය:
- ගෝවා - 400 ග්රෑම්;
- සිදුරු - 200 ග්රෑම්;
- වියළි හතු - 5 කොක්;
- ජලය - 2 l;
- බීට් - 4 යි;
- අර්තාපල් - 4 පෑම්;
- තක්කාලි ඉස්ම - 110 ග්රෑම්;
- බටර් - 80 ග්රෑම්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- parsley - 1 පොකුර;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- පිටි - 15 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් රස කිරීමට.
සකස් කිරීම
ඉතින්, මෙන්න මේ මේ කෑම පිළියෙල කරන්නේ කොහොමද. හතු සෝදා තම්බා. බීට් සිහින් ව තැකීමක් හා තක්කාලි ඉස්ම, බිම්මල් ෙහොදි සහ බටර් එකතු කිරීම. තක්කාලි ඉස්ම සහ පිටිවලින් ඉතිරි වූ ලූණු සහ කැරට් තැකීමක් හා පිපිරීමක්. ගෝවා කපා හතු තම්බා සුප් හොද්ද යැවීමට, පෙති කපා හා අර්තාපල් කපා ඉඩ දෙන්න. 10-15 විනාඩි උනු කිරීමට නිවාඩු. මෙම කාලය තුළ, සීනි එකතු කිරීමට එකතු සමග උනු.
එවිට පිසූ ලද කැඩුණු හතු එකතු කරන්න, තක්කාලි ඉස්ම සමග, තැම්බූ එළවළු, සහ ගෝවා සමග සුප් හොද්ද සමඟ එකතු කරන්න. ලුණු, ගම්මිරිස්, තවත් විනාඩි 10 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට, හා හරිතයන් සමග සැරසීම.