ප්රධාන වශයෙන් උතුරු අර්ධගෝලයේ ප්රධාන වශයෙන් නැවුම් සහ ලුණු ජලය වාසය කරන කුඩා පරිමාණයන් හා සුදු මස් සහිත වටිනා වෙළඳ වාණිජ මත්ස්යයෙකි. කොඩ් ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය, ප්රෝටීන්, මේද, විටමින් සහ ක්ෂුද්ර ජීවීන් අඩංගු වේ.
මෙම උපස්ථිකා පවුලට විශේෂ 100 ක් ඇතුළත් වේ. (විශේෂය: නාවාගා, සයිඩා, හාවා, සමුපකාරය, නිල් වැනිටි සහ වෙනත් අය). එබැවින් අලෙවිය නොලැබූ තිරිඟු වලදී එය විස්ථාපනය කිරීම පහසුය.
කෝඩ් (සහ වෙනත් තක්කාලි) ලූනු සහ කැරට් හොඳින් සමග ඒකාබද්ධ වේ, මෙම තුන නිෂ්පාදන ප්රධාන සංරචකයක් ලෙස, ඔබ විවිධ කෑම පිළියෙල කළ හැකිය.
කෝඩ්, ළූණු, කැරට් හා තක්කාලි සමග marinade තැම්බූ
අමුද්රව්ය:
- කෝඩ් ෆිලේට් (සම විය හැක) - 600-800 ග්රෑම්;
- පාන්පිටි පිටි සඳහා;
- බැදීමට එළවළු තෙල්;
- කැරට් - 1-2 පෙ. සාමාන්ය ප්රමාණය
- ලූණු - 1-2 පෑම්.
- තක්කාලි පේස්ට් - 2-3 තේ හැදි. හැඳි;
- බේ කොළ - 3-5 පීසී.
- වියළි බිම් කුළු බඩු (කළු ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි, කරාබු);
- ලුණු;
- නැවුම් නැවුම් පැළෑටි (parsley, කොරියර්, බැසිල්);
- 2-3 කරාබුනැටි සමග සුදුළූණු.
සකස් කිරීම
අපි කෑමට සුදුසු ප්රමාණයට කොටස් තුනකට තිරිඟු පිරවුම් කපන්නෙමු. කබොල්ලේ රන්වන් පැහැයෙන් යුත් පිටි වල රත් පැහැති තට්ටුවක් (පිටි කරකැවීම) සඳහා විනාඩි 5-8 ක් පමණ අවශ්ය වේ. කුළුපග සහිත මාළු කෑලි ඉවත් කරන්න. වෙනම කබලෙන් ලිපට (හෝ එකම, නමුත් පිරිසිදු ලෙස සෝදා) අපි තෙල් උණුසුම්. මධ්යම තාපය මත ෆ්රයි ආලෝකය රන්වන් වර්ණය තෙක් සිහින් ව කැඩුණු ලූනු සහ ගාන ලද කැරට් එකතු කරන්න. ෆ්රයි, ඇවිස්සීමත්, මිනිත්තු 5 ක් සඳහා එකට එකතු කරන්න, ඉන්පසු දියර ඇඹුල් ක්රීම් වැනි තක්කාලි පාප්ප සහ කුඩා ජලය එක් කිරීම සඳහා අනුකම්පාවක් ලබා ගැනීම. ටිකක් සාරවත්.
අපි සියලු දේ මිශ්ර, මෙම marinade දී කෑලි බිමට සේද, ඔවුන් විනාඩි 15-20 විනාඩි මෘදු ස්පීසාවක් හැරී, කුළුබඩු එකතු සමග පහළ තාපය සහිත පියන ආවරණය, සියලු ආවරණය කරයි. සුදුසු තම්බා අර්තාපල් හෝ සහල් සුදුසු ලෙස හරිතයන් සමග සේවය කරන්න. මෙම කෑමක් සඳහා ඔබ සැහැල්ලු මේස වයින් හෝ සිසිල් වොඩ්කා, කටුක tinctures සේවය කළ හැකිය.
සැහැල්ලු marinade දී කැරට් සමග බේක් කළ තක්කාලි
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පෙති - ග්රෑම් 600 ක් පමණ;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- අච්චුව ලිහිසි කිරීම සඳහා ස්වභාවික බටර්;
- නැවුම් නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි (parsley, dill, කොත්තමල්ලි, බැසිල්);
- සුදු මේස වයින් (හෝ වර්මියුට්, ෂෙරී) - මිලි ලීටර් 80 ක් පමණ;
- කුළු බඩු වියළි (කළු ගම්මිරිස් ඇට, කොත්තමල්ලි බීජ, ඇනිස් සහ මහදුරු, ලොරේල්, කරාබු නැටි);
- සීනි - 1 තේ හැන්දක පමණ;
- ක්රීම් ස්වභාවික කිරි - මිලි 30 පමණ.
සකස් කිරීම
කුඩා කෙටි පිදුරු කපා ගාන ලද කැරට්. අපි හරිතයන් කපන්නේ නැහැ. මෙම මිශ්රණය මිශ්ර ලෝහයේ පහළ කොටස (මිශ්රණය කළ යුතුය) ඒකාකාරව විහිදන්න.
මේ මොහොතේ අපි marinade සූදානම් කරමු. සුදුමැලි හා ක්රීම් සමග කුළුබඩු සමඟ මිශ්ර කර වයින් උණු කර උණු කරමු.
හරිතයන් සමග අර්ධ පුලුස්සා කරන ලද මාළු සහ කැරට් සමග ආකෘතියෙන් පියන ඉවත් කරන්න සහ සියලු marinade වත් කරමු. තවත් 12-15 විනාඩි සඳහා පියන තොරව පිළිස්සීම. අපි සුදු වයින්, බඩ වොඩ්කා හෝ සැහැල්ලු බියර් සමඟ අපි බත් හෝ අර්තාපල් සමඟ සේවය කරමු.