කළු වියළි මිදි යොදයි බොහෝ විට මත්පැන් ඇතුළු විවිධ වට්ටෝරු වල භාවිතා වේ. ඕනෑම වර්ගයක මත්පැන් සඳහා සුදුසු කරන්ට් සකස් කිරීම සඳහා, නමුත් එය අනිවාර්යයෙන්ම ඉදුණු සහ නැවුම් ලෙස තෝරා ගත යුතුය. මීට අමතරව, මෙම ව්යාපාරය තුළ මත්පැන් ගුණාත්මකභාවය වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කළ යුතුය. එසේ නොමැති නම්, ක්රියාවලිය මහත් උත්සාහයක් අවශ්ය නොවේ, සහ ප්රතිඵල හුදෙක් ආකර්ෂණීය.
බෙරි සහ කළු කරන්ට් ඇතුළු කොළවල ගෙදර හැදූ මත්පැන්
කළු කරන්ට් ඇතුළු මත්පැන් වට්ටෝරුව තුළ බෙරි පමණක් නොව, කොළ භාවිතා වේ. මත්පැන් ටිකක් ටාට් හා සුවඳින් හැරෙනවා.
අමුද්රව්ය:
- කළු කරන්ට් ඇතුළු බෙරි - 1 වීදුරු;
- චෙරි කොළ - 100 කොප;
- කළු කරන්ට් ඇතුළු කොළ - 10 - 15 පෑම්.
- ජලය - 2 l;
- සීනි - 600 ග්රෑම්;
- සිට්රික් අම්ලය - 1.5 තේ හැඳි;
- මත්පැන් (හෝ වොඩ්කා 1 බෝතලයක්) - 250 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
බෙරි සහ මගේ කොළ හා ජලය වත්, නභිගත ගෙන. කුඩා ගින්නක් මත විනාඩි 30 ක් උනු. ප්රතිඵලයක් ඇති සුප් හොද්ද මිශ්ර කර සීනි සහ ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්නෙමු. නැවතත්, සීනි සහ සිට්රික් අම්ලය විසුරුවා හරිනු ඇත. සිරප් උදුරා දමන්න. සිසිල් සිරප් දී මධ්යසාර හෝ වොඩ්කා වත්, මත්පැන් සූදානම් වේ.
කළු කරන්ට් ඇතුළු මත්පැන්
අමුද්රව්ය:
- බ්ලැක් කරන්ට් ඇතුළු
- වොඩ්කා;
- සීනි.
සකස් කිරීම
වියළි මිදි යොදයි සෝදා, වියළී, විශාල වීදුරු බඳුනක් දමා හා වොඩ්කා වත්, බෙරි සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන පරිදි. අපි පියන සවිමත් කර වියළි අඳුරු තැනක තබා ගන්නෙමු.
දෙසැම්බර් මස මැද භාගයේ අපි බඳුනට ගෙන විශාල සෝස්පේන් බවට අන්තර්ගතය වත් කරමු. ඔවුන්ගෙන් යුෂ නිෂ්පාදනය කිරීමට බෙරි දිගු කරන්න (ඔබ බ්ලාන්ඩර් භාවිතා කළ හැකිය) සහ හොඳ පෙරනයක් හරහා සියල්ල එය පිස,
සෑම 500 ml ක පෙරීමකින් යුතු දියරයක් සඳහා සීනි ග්රෑම් 500 ක් සහ තවත් වොඩ්කා මිලි ලීටර් 125 ක් එකතු කරන්න. අපි එය ගින්නට දමා අඩු තාප මත නභිගත ගෙන, ෆෝම් ඉවත්, සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා සිටීමට බලා සිටීම. අපි පිසිනු ලබන තුරු අපි ආහාර පිසීමට නොයන්නෙමු. එසේ නොමැතිනම් එය ජෙලි හැරෙනු ඇත. උණුසුම් මත්පැන් තදින් පොස්ට් සහිත පියනක් සමග විෂබීජ සහිත භාජන හෝ බෝතල් තුලට වත් කරනු ලැබේ. අපි අඳුරු සහ වියළි ස්ථානයක ගබඩා කරමු.
බෙරි සිට මධ්යසාර අඩංගු මත්පැන් පානය කරන්නන් නිවසේදී ආහාර පිසීමට හැකි ස්ට්රෝබෙරි හෝ රාස්ප්බෙරි මත්පැන් රසයි.