ඌරු මස් හොඳයි. අසල්වැසි ආකාරයේ රසයන් රාශියක් පිළිගනී. පැණිරස, ලුණු, තියුණු සහ ඇඹුල් සෝස් වර්ග මස් කෑමට අවධාරණය කරති. ඌරු මස් වලින් සාම්ප්රදායික ආමේනියානු ෂීෂ් කෙබාබ් වට්ටෝරුවකට වට්ටෝරුව සෑම කෙනෙකුටම හුරු පුරුදු නම්, යම් හේතුවක් නිසා සමහරක් උදාසීන හා මුල් විචල්යයන් ටිකක් වැඩි වේ.
ආසියානු විලාසිතාවේ ඌරු මස් චීස් කබැබ් සඳහා වට්ටෝරුව
ආසියානු ආහාරපාන ඌරු මස් සඳහා ආදරයට හා මිහිරි හා ඇඹුල් සෝස් සමග ඌරු මස්කන්ධයකින් විශේෂයෙන් ප්රසිද්ධය. ටෙරියාකි සෝස්වල මැලියම්වල ඇති මස් වට්ටෝරුව පෙරදිග ආහාර පිසීමේ උද්යෝගය ගැන දන්නා අතර ඊළඟට අපි ඒ ගැන කතා කරමු.
අමුද්රව්ය:
- පිෂ්ඨය - 15 ග්රෑම්;
- හරක් මස් සුප් හොද්ද - 450 ml;
- සෝයා සෝස් - 35 මිලි;
- සීනි - 7 ග්රෑම්;
- ගාන ලද ඉඟුරු මුල් - 4 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි - 2 පෑම්;
- ඌරු මස් කෑල්ලක් - 580 g.
සකස් කිරීම
අපේ මස් සඳහා අපූරු ග්ලැසියරයක් බවට පත් වන ටෙරියාකි සෝස් ගෙඩියේ පිටපතක් පිළියෙල කිරීම ආරම්භ කරමු. සෝස් සූදානම් කිරීම සඳහා, විසඳුමක් තුළ ඉතිරි lumps ඉතිරි නැති නිසා, සෝයා සෝස් සමග සුප් හොද්ද මිශ්ර, ඉඟුරු සහ සුදුළූණු එකතු කර මුද්රණ හරහා එකතු සහ මධ්යම ගින්න මත දමා මිශ්ර කරන්න. ඇවිස්සීමේදී, සෝස් ගොරෝසු වන තෙක් බලා සිටින්න, ඉන්පසු තහඩුව සිට එය ඉවත් කරන්න.
ඌරු මස් හෝ කූඩැල්ලන් මත ඌරු මස් කැට කපා. ඔබ මිහිරි ගම්මිරිස්, ලූනු, හතු හෝ පෙති සමග මස් වෙනුවට විකල්පයක් ලබා ගත හැකිය. ගල් අඟුරු හරහා ෂීෂ් කෙබාබ් තබා සාමාන්ය සෝස් ආලේපනය කිරීම සාමාන්ය පරිදි ආහාරයට ගන්න.
ඉස්ම සහිත ඌරු මස් ෂිස් කෙබැබ් - වට්ටෝරුව
නියම මාණිඩය රසවත් සහ ඉස්ම සහිත මස්වල ප්රධාන පොරොන්දුව වේ. "හරි" යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ මස් රාත්තලක නොගැලපෙන අයෙකු බවයි. නමුත් ඊට පටහැනිව එය තරමක් වැඩි මේදය සහ කැලරි, නමුත් රසයි.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - කිලෝ ග්රෑම් 1.7;
- මෙයොනීස් - ග්රෑම් 55;
- බිම දුරු 3 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු කරාබුනම් - 3 පෑම්;
- බිම පැපිර 5 ග්රෑම්;
- නැවුම් parsley පොකුරක්;
- සුදු ලූනු - 80 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ප්රණිත චිත්රපටවලින් ඌරු මිටි මුදා හැරීමෙන් පසු කැට කපන්න, මෙයොනීස් සමඟ මස් මිශ්ර කර සුදුළූණු, බිම් කුළුබඩු, ඖෂධ පැළෑටි හා කැඩුණු ළූණු සමඟ මුද්රණය කර ඇත. කන්ටේනර් තුළ කන්ටේනර් තුළ තබන්න. ඌරු මස්වලින් ෂීෂ් කෙබැබූ කරන්ගෙන් පැයක් සිට පැය 9 සිට පැය 9 ක් දක්වා කාලයක් ගතවනු ඇත. ඉන් පසුව සාමාන්ය පරිදි මස් කපන ලද පැණිරස කපන ලද අතර එම ගල් අඟුරු මත තැබීමට තබා ඇත.
විනාකිරි සමග ඌරු මස් කැබලි
සාමාන්යයෙන් අම්ලය, මස් තන්තු ආලේප කිරීම පමණක් නොව, ඒවා වඩාත් පහසුවෙන් කුළුබඩුවක් බවට පත් කිරීමට හැකි වේ. බොහෝ ගෘහණියන් බොහෝ විට ඇඹුල් ක්රීම් හෝ මෙයොනීස් වෙනුවට මේද රසකාරක වෙනුවට විනාකිරි හෝ දෙහි යුෂ පදනම් කර ඇති සැහැල්ලු marinades වඩා ප්රිය කරයි.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - 580 ග්රෑම්;
- ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 65 ml;
- වියළි ඖෂධීය ගම්මිරිස් - 5 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 65 ml;
- බිම දුරු 3 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි - 3-4 කෑලි;
- parsley හෝ කොත්තමල්ලි
- මී පැණි - 12 ග්රෑම්;
- නැවුම් එළවළු.
සකස් කිරීම
චිත්රපට වලින් ඌරු ඌරන් එළිපෙහෙළි කිරීම සහ අතිරික්ත මේදය, 2.5-3 සෙ.මී. පැත්තකින් මස් කැබැල්ලක් කපා.