කොරියකා - කපන විට වෙන් කරන ලද දේශීය සතුන්ගෙන් සමහරක් කොටසක් අස්ථිය මත මාංශයක් වන අතර එය බාහිර පාර්ශ්වයේ සිට කොඳු ඇට පෙළ දිගේ දිවෙන මස් මාංශ පේශි වේ. මස්වල වාසිය කුඩා ප්රමාණයක තරබාරු වේ (එය තරමක් හීන, නමුත් තරමක් වියළි). කදිම පැණි කෑල්ලකින් තවත් වාසියක්: ඔබ උගුලක් කපා නම්, ඔබ ලස්සන හැඩයක් සමාන වන කෑල්ලක්, ලස්සන අර්ධ වශයෙන් කෑලි කැපීම සඳහා විශිෂ්ට වේ.
ඌරු මස් බඳුනේ සිට රසවත් කෑම වර්ග බොන්න පුළුවන්.
උඳුන තුල පුලුස්සන ලද ඌරු මස් කැබලි
අමුද්රව්ය:
- අස්ථි නැවුම් තොරව ඌරු මස් ලුණු - කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් පමණ;
- නරක ඌරුවකි;
- ප්රාථමික marinating සඳහා වියළි බිම් කුළු බඩු මිශ්රණයක් (රතු, කළු, මිහිරි ගම්මිරිස්, කරාබු නැටි, සාදික්, කොත්තමල්ලි, මහදුරු ආදිය);
- කොත්තමල්ලි බීජ, තල, මහදුරු, කරවල නොකැළැල්;
- සුදුළූණු;
- නැවුම් හරිතයන්.
සකස් කිරීම
මෙම කෑමක් සඳහා නැවුම් සිසිල් මස් පමණක් සුදුසු වේ (ශීත කළ මස් ප්රමාණවත් juiciness නොවේ). කුළු බඩු පොහොසත් මිශ්රණයක් හා ආහාර පටලයකින් ඔතා (හෝ පියනක් සහිත කන්ටේනරයක් තුලට බහාලන්න), රාත්රියේදී ශීතකරණයක් තුළට සංක්රමණය කළ යුතුය. ඊළඟ දවසේ උදේ අපි බිම කුළුබඩු වලින් මස් කැබැල්ලක් කපා, සුදුළූනු කුඩා කැබලිවලින් හා මේදය පෙතිවලින් කපන්න .
අපි බේකන් සමග තීරු ගීස්, එය මත බෙල්ල කෑල්ලක්, වියළි සම්පූර්ණ බීජ සමග ඉසිය හා එය එතුම එය ආවරණය, තදබදය සඳහා උත්සාහ, එසේ මස් මුදා නොගත් යුෂ ගලා එන්නේ නැහැ. එය තීරු දෙකක් ස්ථර කිරීමට හෝ එය ස්ථිරව දෙවරක් ආවරණය කිරීම වඩා හොඳ වේ.
පැය 1 ක් පමණ උෂ්ණත්වයේ දී උදුනක ඇති උඳුනක රොටි සහ රවුම් කේක් මත විහිදුවන ලද හා එතූ බුරුල්ලක් පැතිරෙන්න. (වයස, ලිංගිකත්වය සහ සත්ව වර්ගය අනුව රඳා පවතී).
සූදානම් ඉඟි ටිකක් සිසිල් වන අතර ඉන්පසු දිග හැරුණු අතර පෙති කපා ඇත. එළවළු ආහාරයට ගත හැකි කෑම පෙත්තක් හා එළවළු, පළතුරු, ඔලිව් ගෙඩි හා පාට පෙති සැරසීමෙන් ඔබට අලංකාරව ඇඳිය හැකිය. පුළුස්සන ලද බඳුනට ඔබට ඕනෑම පැත්තක කෑමක් සහ සැහැල්ලු මේස වයින් හෝ බියර් සඳහා සේවය කළ හැකිය. සමහර උණුසුම් සෝස් පිරිනමන්නත් හොඳයි. මිහිරි ඇඹුල් ඇට වර්ග සහ / හෝ සෝයා, සුදුලූනු සමග, ස්වාභාවික පළතුරු හෝ බෝල්සමික් විනාකිරි සමඟ, හෝරස හෝ අබ, තක්කාලි මත පදනම් විය හැකිය.
ඌරු මස් ලුණු
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් කැබලි සමඟ (හෝ නැතිව);
- තෙල ඌරු මස් හෝ ඔලිව් තෙල්;
- කළු ගම්මිරිස් බිම;
- ලුණු;
- නැවුම් හරිතයන්;
- සුදුළූණු;
- ලෙමන් හෝ ස්වභාවික වයින් විනාකිරි;
- රතු උණුසුම් ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
ඔබට ඇටකටු හෝ ඇට කැබැල්ලක් කන්න පුළුවන්, ඇටකටු ටිකක් දිගු කළ යුතුය.
මස් මගේ වතුර නොවේ. දෙපැත්තේ කපන ලද කකුළුවෙකු හෝ පැටියෙකු හෝ කළු ගම්මිරිස් ඉසිය යුතු ය.
හොඳයි, කබලෙන් ලිපට උණුසුම් උණුසුම්, ලුණු සමග ඉසිය යුතු අතර, දෙපසින් මධ්යම ඉහළ තාපය කපා සුන්දර රන් පැහැයක් දක්වන්න. අවශ්ය නම්, ඔබ ගින්න අඩු කළ හැකිය
ඌරු මස්කුළුවලින් සෑදූ චොප්ස්වලට අපි කැඩුණු සුදුළූණු, රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ ලෙමන් යුෂ වලින් සාදන ලද සෝස්. ඔබට වෙනත් සෝස් ගැන සිතිය හැකිය. පැණිරස කෑමක් ලෙස තරුණ හරිත මස් හෝ තරුණ බටර්, අර්තාපල්, පොල්enta, අම්බෙලිෆර් සහ බත් සේවය කිරීම හොඳයි. නැවුම් කැඩුණු එළවළු හෝ පළතුරු, සෘතුමය මුද්දරප්පලම්, සැහැල්ලු වයින් හෝ බියර් හොඳ ආහාර ජීර්ණය සඳහා වග බලා ගන්න.
ඌරු මස්කූරු සිට වඩා ඉස්ම සහිත චොප්සි ඉවුම් පිහුම් කිරීම සඳහා, ඇට කැබැල්ලකින් තොරව ආහාර පිසීමට යෝග්ය වේ.