කැස්සට හාවා සුවඳින් මිදෙන්නට සහ මස් මෘදු කර ගැනීම සඳහා කුළුබඩු සමග පොඟවා හෝ මාත්රණය කළ යුතුය. එසේම, විශේෂිත සළුව හෝ තීරු මගින් වියළීම සිට එය සුරක්ෂිත කර උඳුන තුල වඩා හොද මස් ආහාර පිසීමට. මෙම උපදෙස් වලට අනුකූලව උඳුන තුල පුලුස්සා කරන ලද හාවා රසවත් මස් කෑමෙන් ඔබ සතුටු කරනු ඇත.
ඇඹුල් ක්රීම් උඳුන තුල පුලුස්සන ලද රැබිට්
කුළු බඩු සහිත ඇඹුල් ක්රීම් සෝස්වලින් කපාගත් හාවා මස්, මෘදු හා සුවඳින් යුක්තයි. ක්රීම් සෝස් ඕනෑම සරල පැණිරසක රසය අලංකාර කරයි.
අමුද්රව්ය:
- හාවා - 980 ග්රෑම්;
- බටර් - 60 ග්රෑම්;
- ලූනු - 80 ග්රෑම්;
- කැරට් - 80 ග්රෑම්;
- සැල්දිරි මූල - 130 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2-3 කරාබුනැටි;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 260 ml;
- ලෝරල් කොළ - 3 කෑලි;
- කළු ගම්මිරිස් - 5 වර්ග;
- වියළි නාසය, රෝස්මරී - ¼ ටස්ට් සඳහා;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- පිටි - 170 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 65 ml;
- වතුර 480 ක්.
සකස් කිරීම
කෑලි කෑලි කෑලි වලට කපා, වියලන ලද, වියලන ලද, වියලන ලද කුළු බඩු හා වියළි සහ වියළි කුළුබඩු යුෂ වත්. දිනකට පැය භාගයක් පුරා marinade දී හාවා හැරිය. Marinating පසු, හාවා කෑලි පිස, උණුසුම් එළවළු තෙල් පිටි සහ දුඹුරු රෝල් රෝල්. මස් කැබැල්ලක් පිසිනු ලබන්නේ හා එළවළු සැරසිලි ගන්න. ඉරිඟු එළවළු, බටර් ටිකක් විනාඩි කිහිපයක් ඉතිරි, මස් එකතු කරන්න, උණු වතුර වත් කර ලෝරල් කොළ දමා. මෙම අන්තිම ගවේශක ඇඹුල් රස අයිස්ක්රීම්වලට යවනු ලැබේ. ඉන්පසු පිඟන් කෝප්ප 180 ක් පමණ පැය 2 ක් පුරා පිළිස්සීම සඳහා යවනු ලැබේ.
උඳුන තුල පුළුස්සා දැමූ එවැනි හාවා අර්තාපල් හෝ වෙනත් බේක් කෙරුණු එළවළු සමග හොඳම වේ.
උඳුන තුල පුළුස්සා දැමූ හාවා සම්පූර්ණයෙන්ම
හාවා මිහිරි සිට දිවයින-ලුණු සිට හාවා පිරවීම සඳහා විවිධ වර්ගයේ පිරවුම්, අයිතිකරුවන්ට අත්හදා බැලීමට සහ මිත්රත්වයන් ලබා ගැනීමට අවස්ථාව ලබා දෙයි. මෙම ආහාරයට වෙනස් වීම ආහාරයට ගැනීමෙන් ධාන්ය මත පදනම් වූ සරල පිරවුම් භාවිතා කරයි. මේවා බොහෝ විට මස් කෑමට පුරවනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- මස්කෙදි හාවා (උකුකිරි සහිත) - 1.5 kg;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- සහල් - 190 ග්රෑම්;
- ෂැම්පිසන් 210 ග්රෑම්;
- ළූණු - 90 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 35 ml.
සකස් කිරීම
රසවත් පුළුස්සන පෙර උඳුන තුල හාවා පෙරළීම, සුවඳ ඉවත් කිරීම සඳහා ජලය තුළ පැය කිහිපයක් සඳහා මළකුණුවලට පොඟවා ගැනීම. හාවා කපා ලුණු හා ගම්මිරිස් මිශ්රණයකින් එය මිශ්ර, පැයක් පමණ පැණි කෑමට ඉඩ දෙන්න. ඇතුළත, ඉවත් කිරීම සහ ඇඹරීම. ලූනු සහ හතු කැබලි ඔවුන් සූදානම් වන තුරු කැඩුණු මයිල්ට් සමඟ අඹරන්න. සිසිල් බත්, සහ සිසිල් කිරීමෙන් පසුව කැඩුණු තම්බා බිත්තර හා මඤ්ඤොක්කා සමග මිශ්ර කරන්න. ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය සමඟ, හාවා කැස්කස්, පුරවන්න, එය එය ප්ලාස්ටික් හා තීන්ත ආලේප කිරීම සඳහා, එය පැයක් පමණ අංශක 180 ක දී, සාමාන්යයෙන් යුෂ සමග සැකැස්මක් වත්.
හිසෙහි උඳුන තුල පුලුස්සා දැමූ රෑරමය
උඳුන තුල පුළුස්සා දැමූ හාවා සඳහා මෙම වට්ටෝරුව හාවා එහි සරළත්වය සහ පිහිනුම් වේගය අනුව සලකනු ලැබේ. හාවා එහි ම සෝස් තුල සූදානම් කරයි, එහි සම්භාව්ය රසය පවත්වා ගනී.
අමුද්රව්ය:
- හාවා කැස්කස් - 590 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 35 මිලි;
- ව්යංජන - ½ ටස්පට්;
- රෝස්මරී, බැසිල් - එක් තේ හැන්දක එක්;
- කළු ගම්මිරිස් - ½ ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
හාවා කැරකස් කපා, ඔලිව් තෙල් හා කුළු බඩු මස් සමඟ කුළුබඩුවක් කපා. රෑ මුළුල්ලේ මීනින් මස් තබන්න. 180 සෙන්ටි එකක පැය එකහමාරක් පුළුස්සා දැමීමට සහ රවුම් කේක් ගෙඩියක තබන්න. නැවුම් එළවළු සලාදයක් සහිත ඖෂධීය හාවා මස් හොඳම වේ.