උඳුන තුල පිළිස්සීම සඳහා තාරාවෙකු මැරීම කෙසේද?

තාරා සෑම විටම ඕනෑම මේසය මත විශේෂ ඔටුන්නක් විය, විශේෂයෙන්ම අලුත් අවුරුද්ද වන අතර, එළඹෙන නිවාඩු දිනවලදී, මෙම රසවත් කුරුල්ලා පිසීම සඳහා හොඳම මාණිඩය පිළිබඳ මාතෘකාව විශේෂයෙන් හදිසි වේ.

පහත දැක්වෙන්නේ ඔබ උඳුන තුල පිළිස්සීම සඳහා තාරාවෙකු මැරෙන අතර, ඇපල් සමග පිරවූ කුකුළෙකු සඳහා වට්ටෝරුවක් ලබා දේ.

තාරා, marinated සහ උඳුන තුල පිළිස්සීම - වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• ඩැක් කැක්කස් - 1 කෑල්ලක්;
• ඇපල් - 450 ග්රෑම්;
• 550 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු - 2 හිස්;
• ලෙමන් යුෂ - 20 මිලි;
• එළවළු තෙල් පිරිපහදු කළ - 55 මිලි;
• මාජෝරම් - 5 ග්රෑම්;
• වියළි බැසිල් - 5 ග්රෑම්;
• රතු පාළු ගම්මිරිස් - 5 ග්රෑම්;
• කළු බිම ගම්මිරිස් - 5 ග්රෑම්;
• කුකුළු මස් සඳහා කුළුබඩු - 10 ග්රෑම්;
• ලුණු.

සකස් කිරීම

අපි තාරාව සඳහා marinade සූදානම්. එළවළු තෙල්, සුවඳින් තොරව, චිකන්, marjoram, බැසිල්, බිම් රතු සහ කළු ගම්මිරිස් සඳහා කුළුබඩුවක් එකතු කරන්න, පෙර ලෙලි සුදුළූණු 6 ක් හෝ හතක් මුද්රණය කිරීම මගින්, එක් තැඹිලි යුෂ එක් කරන්න සහ මිශ්ර කරන්න.

Marinade අවධාරනය කරන අතර, අපි තාරාවකුගේ මළසිරුරක් සකස් කරමු. අවශ්ය නම්, හිසකෙස් ඉවත් කර නැවත නැවත වියළීම සඳහා අපි එය සෝදාගත යුතුය. පරෙස්සම් ලෙස අපි ඇතුළත හා පිටත මිශ්රිත මිශ්රිත මිශ්රණයකින් කුරුල්ලා අඹරාගන්නෙමු. ඉන්පසු අපි marinade වල කොටස් සමග එකට ඇසුරුම් කර පැය කිහිපයක් සඳහා සිසිල් ස්ථානයක තබමු.

කෙටීම් පෙර කෙලින්ම, උඳුනට හැරී, අංශක 220 ක උෂ්ණත්වයකට සකස් කරන්න, සහ තාරාව පිරවීම සඳහා සකස් කරන්න. අපි සිහින් වතුර කපන්න, පීට්ල් හා හරය සිට ඇපල් ඉවත් කර කුඩා පෙති හෝ කැට කපා ඒවා ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය, ඉතිරි සුදුළූනු පිරිසිදු කර පුවරු සවි කර ඇත. තක්කාලි හා සුදුළූණු සමග ඇපල් මිශ්ර කරන්න, marjoram, බැසිල්, ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු, තම්බා හා තාරාවන්ගේ බඩ සමග ප්රතිපල සමූහය පුරවන්න. ඉන්පසුව අපි නූල් හෝ දත් බුරුසුවකින් සම සේමුනි.

තැටියක හෝ විශාල ආකෘති පත්රයක් තහඩු තහඩු කිහිප වාදනය, පතුලේ තැඹිලි පාට මස් දැමීම, උඩින් පිරවූ තාරා කුකුළා තැනීම, තීරු දෙකක් තහඩු ආවරණය කොට එය මුද්රා කරන්න.

අපි දැනටමත් උණුසුම් උඳුනක දී මිනිත්තු විස්සක් පුළුස්සා දමන්නෙමු. පසුව තාපය 180 ක් දක්වා අඩු කර පැය දෙකක කාලයක් උයන්න. දැන් මුදුනේ තීරු තීරු ඉවත් කර, වෙන් කළ යුෂ සමග වරින් වර ප්රණීත විනාඩි විනාඩි 40 කට තාරා පුළුස්සන්න.

සූදානමක් ලෙස, අපි පිඟානක් මත රතු කුරුල්ලා දමා නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි හා නැවුම් දොඩම් ආලේප කරමු.

උඳුන තුල පිළිස්සීම සඳහා මී පැණි සමඟ වයින් තාරා මැරීම සඳහා කෙසේද?

අමුද්රව්ය:

• ඩැක් කැක්කස් - 1 කෑල්ලක්;
• වයින් රතු වියළි - 60 ml;
• වයින් විනාකිරි 6% - 40 මිලි;
• සුදුළූණු - 3-4 දත්;
• මී පැණි - 70 ග්රෑම්;
• එළවළු තෙල් පිරිපහදු කළ - 35 මිලි;
• බිම් ඉඟුරු - 5 ග්රෑම්;
• පස් කුරුඳු - 5 ග්රෑම්;
• බිම්මල් සාදික් 5 ග්රෑම්;
• කළු බිම ගම්මිරිස් - 5 ග්රෑම්;
• ලුණු - 15 ග්රෑම් හෝ රස.

සකස් කිරීම

මුලින්ම අපි marinade සකස් කරමු. මේ සඳහා අපි සුදුළූණු පිරිසිදු කර සෝදා, ලුණු සමග මිශ්ර, බිම ඉඟුරු, සාදික්කා, කුරුඳු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, මී පැණි හා එළවළු තෙල් මිශ්ර කරන්න. අපි සුදු පාටින් තැප්ටික් හෝ පන්ච් බ්ලෙන්ඩර් සමඟ හොඳ දේවල් ගොඩක් අඳින්නෙමු. දැන් වයින් හා වයින් විනාකිරි වත් කර සමජාතීය ලෙස මිශ්ර කරන්න.

නියම වශයෙන් තාරා තක්කාලි සියලු පැතිවල වයින් මිශ්රණය සූදානම්, කසළ හෝ වෙනත් ධාරිතාවයකින් යුක්ත වන අතර ඉහළ මාණිඩයේ ඉතිරි කොටස වත් කරන්න. නියම වශයෙන්, තාරාවෝ දිනකට මාත්රණය කරද්දී, නමුත් ඔබ නොමැති නම්, පැය 12 කට පසු පිළිස්සීම් ආරම්භ කළ හැකිය. මුළු කාලය තුළ දී impregnation දී, වරින් වර මළකුණ හැර අනෙක් පැත්ත හැරී.

උඳුන තුල තාරා වැසීීමේදී, අපි අනිවාර්යයෙන්ම ටැන්කින් සමග marinade තෙතමනය සිට එය අපතේ යයි. උඳුන තුල පිසීමේ ක්රියාවලිය කලින් වට්ටෝරුව තුල විස්තර කර ඇති පරිදි, එම නඩුව තුළ තීරු ඉවත් කිරීමෙන් පසුව, ඉතිරි තදින් ඇති marinade සමඟ වතුර දැමීමට සිදු වේ.