පවුලේ සැමරුමකට එය රසවත් කෑමක් පමණක් නොව අලංකාර ආහාර පිසීමට පමණක් වග බලා ගන්න, එය අතුරුපස පමණක් නොවේ. මෙන්න, උදාහරණයක් ලෙස, උඳුන තුල පිරවූ චිකන් පිරිසිදු ආහාර පිසීමට හැකිය.
උඳුන තුල පිළිස්සීම සඳහා කුකුළු මස් දෙකක් ක්රම දෙකක් විය හැකිය:
- කුකුළු මස් සැකැස්මේ ඇතුළත ඉවත් කර අනවශ්ය ලෙස පිරවිය යුතුය (අනවශ්ය ලෙස මැසීම);
- පුළුස්සා පිරවීම පෙර චිකන් කරත්තය පිටුපසින් මදක් කැපූ අතර, ඇටකටු සහ මස් ඉවත් කරන අතර, මෙම පිහියකින් මිරිකන ලද චිකන් මස් කැබැල්ලක් තුළ මිරිකන විට, පැටවාගේ සාමාන්යයෙන් මැහුම් ඇත.
දෙවන ක්රමය ප්රායෝගිකව රැස් කරගත් කුසලතා සහ කලාව අවශ්ය වේ (මාතෘකාව පිළිබඳ වීඩියෝව බලන්න). මෙම සිද්ධියෙහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ආහාරයට ගැනීම සඳහා වඩාත් පහසු ශ්රමය සඳහා වඩාත් කාර්යක්ෂම වේ. මෙය, බේකරි පිරවූ කුකුළුමස් පෙතිවලින් කපන ලද අතර බටහිර යුරෝපීය සම්භාව්ය ආචාර ධර්ම පුරුදු කිරීම පවා අතපසු නොකිරීමේ අවශ්යතාවක් නැත.
පොදුවේ, ඔබම තීරණය කරන්න.
උඳුන තුල පිළිස්සීම සඳහා කුකුල් මස් දැමිය යුත්තේ කුමක් ද?
කුකුල් මස් පිරවීම සඳහා පිරවුම්, හතු සහ එළවළු, අර්තාපල්, ගෝවා, පළතුරු, බත්, අම්බෙලිෆර් හෝ වෙනත් ධාන්ය වර්ගයක් සමඟ විවිධාකාර විය හැකිය. පිරවීම සඳහා සෝස් සහ අමු බිත්තරද ඇතුළත් කළ හැකිය.
ප්ලාස්ටික් සඳහා මම තෝරාගත යුත්තේ කුමන වර්ගයේ කුකුළු මස්ද?
එය 1.6-1.8 කිලෝ ග්රෑම් බරකින් යුක්ත තරුණ, විරූපී, පිරවීම සඳහා කුකුළු මස් තෝරා ගැනීමට හොඳම වේ.
පිරවීම සඳහා චිකන් සකස් කිරීම
පියාපත්, වළලු සහ බෙල්ලේ ඉහළ කොටස කපා දමනු ලැබේ. කිකිළියක් කප්පාදු කළ යුතුය, එය පිරිසිදු රෙදි සමග පිටත සිට සෝදා හා වියළා ගත යුතුය.
උඳුන තුල අර්තාපල්, ගෝවා සහ හතු සමග චිකන්
වළවල් ඉවත් නොකර පළමු ක්රමය සකස් කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් සැකැස්ම සකස් කර ඇත (ඉහත බලන්න) - 1 කෑල්ලක්;
- නැවුම් ෂැම්පිසන් හෝ බෙල්ලන් හතු - 300 ග්රෑම්;
- ලූණු - 1 කොළ;
- අර්තාපල් - 3 පෑම්.
- ගෝවා - 300 ග්රෑම්;
- චිකන් මේදය;
- හරිතයන්;
- සුදුළූණු;
- කුළු බඩු බිම (උදාහරණයක් ලෙස, hops-suneli වර්ගයේ මිශ්රණයක්);
- ලුණු.
සකස් කිරීම
පීල් ලූනු සාපේක්ෂ වශයෙන් සිහින් ව කැඩුණු අතර හතු තරමක් විශාල වේ. කබලෙන් ලිපට, චිකන් මේදය උණුසුම්, එය මත ලූනු, පසුව හතු එකතු කරන්න. සැහැල්ලු ෆ්රයි සහ හොඳින් සෝදා ගෝවා එකතු කරන්න. අඩු තාපය පුරා මිනිත්තු 15 ක් එකට එකට සිහින් වීම.
කුළුබඩු ටිකක්, මෙම කුඩා මිශ්රණය සමග මෙම මිශ්රණය කන්න.
අපි අර්තාපල් පිරිසිදු කර කුඩා පෙති කපා ගනිමු. අර්තාපල් සමඟ ගෝවා ලූනු-හතු මිශ්රණය මිශ්ර, තලන ලද සුදුළූණු සහ හරිතයන් එකතු කරන්න.
කුකුළුමස් ලුණු සමග ලුණු සමඟ ලුණු සමග තෙතමනය සහ තදින් පිරවීම පිරවීම, පහළ සිට පයින් හෝ තෙත් දත් කූඩුව සමග කපා. චිකන් සුවඳ වඩා සුවඳක් සෑදීම සඳහා අපි සුදුළූණු කැබලිවලින් සමට එය වත් කරමු.
පිරවූ චිකන් පුළුස්සන්නේ කෙසේද?
ඔබ රසට හැපෙන ලස්සන කැටියක් අවශ්ය නම්, විවෘත ආකෘතියක දී කුකුල්මස් පුළුස්සන්න (විකල්පයක් වශයෙන්, ඔබට කුකුළු මස් තීරු පිරවිය හැකි).
220 ° C දී මිනිත්තු 40 ක් උඳුන තුල ආලේප කර ඇති ආලේපන ෙබ්කිං තැටියක සහ රවුම් කේක් මත තබා කුකුල් මස් පසුව ගින්න අඩු කිරීම සහ තවත් 30-40 විනාඩි උයන්න, කබොල පෙනුම වෙත යොමුවන්න. පිළිස්සීමේ ක්රියාවලියේදී, ඔබට දිනපතා 2-3 දිනකට වතුර හෝ බීර සමග කුකුළු මස් ඉසිය හැක. කුකුල් මස් කුකුළුමස් ටිකක් සිසිල්, නූල් ඉවත් කර ඩිෂ් මත තබා. හරිතයන් සැරසීම.
උඳු - වට්ටෝරුව තුළ අන්නාසි හා වට්ටක්කා සමග පිරවූ චිකන්
අමුද්රව්ය:
- චිකන් - 1 කෑල්ලක්;
- අන්නාසි (කෑලි ආකාරයෙන් සංරක්ෂණය කළ හැක) - 1 pc. හෝ 1 බැංකුව;
- වට්ටක්කා මස්කට් - ග්රෑම් 300 ක් පමණ;
- සහල් පිසූ - 1 කුසලාන;
- චිකන් බිත්තරයක් - 1 කෑල්ලක්;
- රතු ගම්මිරිස්;
- සාදික්කා ගාන ලද;
- සුදුළූණු;
- චිකන් මේදය;
- කොත්තමල්ලි හා පාස්ලිට අලංකාර කිරීම සඳහා.
සකස් කිරීම
පොහොර තොරව පුරුදුවීමට කුකුළු මස් සූදානම් කරන්න. අන්නාසි හා වට්ටක්කා කුඩා කෑලි කපා හෝ චොප්පිය කැඩීම. පිසූ බත්, බිත්තර සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න. පිරවීම දී ඔබ චිකන් සකස් පසු ඉතිරි ඉතිරි කැඩුණු චිකන් මස් එකතු කළ හැකිය. අපි චිකන් පිරවීම පුරවා චෙෆ්ගේ නූල් සමග එය සේමු. අපි සුදුළූනු කැබලිවලින් සම කුකුල් මස් කපාගන්නෙමු. මිනිත්තු 30 ක් සඳහා ආලේපන ආලේපනය, පසුව සැහැල්ලු වයින් හෝ ජලය සමග ඉසිය, තවත් විනාඩි 40 ක් සඳහා උෂ්ණත්වය සහ රවුම් කේක් අඩු කරන්න.