ගෘහ කුටියේ දී, පෙනෙන පරිදි, පාදයේ කුකුළු පැල්ලම් සමග කෑමක් කිසිවක් නැත. මේ සඳහා හේතු වූ කරුණු පැහැදිලි ය: කුකුළු මස් රසයෙන් තොරව, සෝස් වර්ග හා කුළු බඩු ආසන්නව අසල්වැසි ප්රදේශය පිළිගනී, වෙන වෙනම සේවය කළ හැකි තනි ආහාර වේලක් හෝ ධාන්ය වර්ග සහ පැස්ටා හි ඇඳුමින් ඔවුන් එකට සතුටුදායක ලෙස පරිවර්තනය කරති. වට්ටෝරු වලදී, අපි ටෙන්ඩර් සෝස් දී හතු සමග හතු පිසීමේ තාක්ෂණය ගැන විස්තරාත්මකව සාකච්ඡා කරනු ඇත, සහ අද ආහාර වේලක් සඳහා එය පිළියෙල කිරීමෙන් ඔබ පුහුණු කිරීමට අමතක නොකරන්න.
ක්රීම් සෝස්වල හතු සමග චිකන් ෆිල්ටෝ
අමුද්රව්ය:
- විශාල ද්විත්ව චිකන් පිරවුම් - 2 පෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 30 මිලි;
- බේකන් - 50 ග්රෑම්;
- හතු (ෂැම්පයින් හෝ වෙනත්) - 180 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු කරාබු නැටි
- බටර් - 15 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 240 ml;
- පිටි - 10 ග්රෑම්;
- කිරි - 480 මිලි;
- parsley කොළ.
සකස් කිරීම
කුකුළු මස් පිසීමට පෙර පිසීමට පෙර මස් කැබැල්ල ඉවත් කරන්න, මස්වල පාදයේ තට්ටුව යටින් විහිදුවන ෆිලට් අභ්යන්තර කොටස් කපා. සැකසූ චිකන් බහුල ලෙස ලුණු දමා උණුසුම් ඔලිව් තෙල් දුඹුරු පැහැයට හැරේ. මෙම මස් මාංශපේශී බුරියානියක් අල්ලා ගන්නා විට තාපයෙන් එය ඉවත් කර, ඒ වෙනුවට බේකන් පෑන් තුලට විසි කරන්න. කෑලි තෙල ලබා දෙන විට මිනිත්තු තුනක් පමණ හතු කන්න, සුදුලූනු දමා, තවත් තත්පර 60 ක් බලා සිටීම සහ හතු සෝස් වෙත බටර් මූස් සහ පිටි එකතු කරන්න. විනාඩි භාගයක දී ඔබ ක්රීම් සහ කිරි සමග පෑන් අන්තර්ගත වත් කළ හැකිය. සෝස් දී කුකුල් මස් පිසීමට සහ පියන වසා නොගෙන මිනිත්තු 20 කන්න. අවසාන වශයෙන්, parsley කොළ එකතු කරන්න.
බහුකාර්යයක් තුළ ක්රීම් සෝස්වල හතු සමග කුකුළු මස් පිසීමට ඔබ කැමතිද? ප්රශ්නයක් නෑ! "ෙබ්කිං" හි ඇති සෑම අමුද්රව්යයක්ම ෆ්රයි හා දියර අමුද්රව්ය එකතු කිරීමෙන් පසුව, "Quenching" වෙත යන්න, පැය - පැය භාගයක්.
ක්රීම් සමඟ තක්කාලි සෝස් තුළ හතු සමග චිකන් ෆිලට්
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් මස් පිරවූ භාග හතරක් - 4 පෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 30 මිලි;
- ෂැම්පිසන් හෝ වෙනත් හතු - 280 ග්රෑම්;
- තක්කාලි තමන්ගේම යුෂ තුල - 230 ග්රෑම්;
- උණුසුම් ළූනු - 60 ග්රෑම්;
- බටර් - 20 ග්රෑම්;
- චිකන් ෙහොදි - මිලි ලීටර් 160;
- ක්රීම් - 60 ml;
- අබ, dijon - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- කපර් - 8 යි;
- පිටි - 1 තේ හැදි. ස්ලයිඩ සහිත හැන්දක්.
සකස් කිරීම
අධික තාපය තුළ පිරිසිදු හා ක්ෂණිකව තිරිඟු කරන ලද කුකුළු පැල්ලම් පසුව තාපය අඩු කර කබලෙන් ලිපට කයි. මිනිත්තු 4 පසු, පිටිවලින් පිටි ඉසිය හා තෙල් කාටයක් දමා ඉසිය යුතු ය. අපි විනාඩියක් පමණ බලා සිටිමු. මේ කාලය අතරතුර, පිටි ගුලිය සඳහා කල් ගත වනු ඇත, ඒ නිසා සෝස් එහි ලක්ෂණ රසය හා ව්යක්තය දැනෙන්නේ නැහැ. තක්කාලි, අබ, කැම්පස් සහ ක්රීම් එකතු කරන්න. වහාම චිකන් දමා අවම වශයෙන් තාපය තුළ විනාඩි 25 විනාඩි නිවා දමන්න.
සෝයා සෝස්වල හතු සමග චිකන් ෆිල්ටෝ
අමුද්රව්ය:
- චිකන් ෆිල්ටර් - 350 ග්රෑම්;
- හතු - 130 ග්රෑම්;
- බටර් - 10 ග්රෑම්;
- පිටි - ස්ලයිඩ සහිත 1 තේ හැන්දක;
- සෝයා සෝස් - මිලි ලීටර් 30;
- ක්රීම් - 100 ක්;
- ළූණු පිහාටු.
සකස් කිරීම
පිදුරු සමඟ කපන ලද, හතු සමග එය අඹන්න. පිටිවලින් කුකුල් මස් ඉසිය යුතු ය. බටර් පෙත්තක් දමා, විනාඩි භාගයක් පසු ක්රීම් සහ සෝයා සෝස් මිශ්රණයක් පුරවන්න. සෝස් ඝණීවන තෙක් පක්ෂියා ගිනි කඳු ගසන්න, අවසානයේ ළූනු ඉසිය යුතු ය.
චීස් සෝස්වල හතු සමග චිකන් ෆිලට්
අමුද්රව්ය:
- පිරවුම් - 3 කෑලි;
- පිටි - 40 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 40 මිලි.
- බටර් - 20 ග්රෑම්;
- හතු - 190 ග්රෑම්;
- සූප - 120 ml;
- කිරි - 240 ml;
- දෘඪ චීස් - 70 ග්රෑම්;
- වයින් - 120 මිලි.
සකස් කිරීම
මූලික වශයෙන් උඳුනේ උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 175 ක් දක්වා ගෙන එනු ලැබේ. අපි ෆිලට් කපන ලද අතර, එය අතිරික්තයක් සිඳීමෙන් පිටිවලින් කන්න. ටෙන්ඩරය තෙක් මස් බදින කරන්න.
අපි විනාඩි 3-4 විනාඩි, ඉතිරි පිටි සමග ඉසිය සහ බටර් එකතු. කිරි සහ වයින් සුප් හොද්ද සමඟ හතු පිරවීම, චීස් මුළු 2/3 එකතු කරන්න.
අපි මස් වර්ගයක් දමා, ඝන සෝස් එකක් පුරවා ඉතිරි ඉතිරි තුන්වන චීස් එකතු කරන්නෙමු. ෙබ්කිං කාලය විනාඩි 15 කි.