චිකන් හදවත්, අක්මාව, ඊනියා, අතුරු නිෂ්පාදන අයත් වේ. සමහර අය එය රසවත් මෙන්ම ප්රයෝජනවත් නොවන බව සමහර අය විශ්වාස කරති. නමුත් මෙය එසේ නොවේ. මෙම නිෂ්පාදනවලින් මස් වර්ගවලට වඩා අඩු වශයෙන් රසවත් ආහාර වේ. මීට අමතරව, චිකන් හදවත් ග්රෑම් 100 ක් ප්රෝටීන් ග්රෑම් 16 ක් අඩංගු වේ. මෙය මාංශ පේශී ස්කන්ධය ලබා ගන්නා අයට පළමු නිෂ්පාදනයකි. දැන් අපි ඇඹුල් ක්රීම් චිකන් හදන්න හදන්නේ කොහොමද කියලා කියන්නම්.
චිකන් හදවත - ඇඹුල් ක්රීම් සමග වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඇඹුල් ක්රීම් - 100 ග්රෑම්;
- චිකන් හාර්ට්ස් - කි.ග්රෑ. 0.5;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- එළවළු තෙල්;
- බටර් - 30 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
කැඩුණු ලූනු ෆ්රයි මාගේ හදවත වියලන ලද අතර අර්ධ වශයෙන් කපා ඇත. අපි ලූනු වෙත ඔවුන් පැතිර, ජලය මිශ්ර 50 ml හා මිශ්ර. මිනිත්තු 20 කට අඩු තාපයකට යටින් ආවරණය කර කපන පියන් ආවරණය කරන්න, ඉන්පසු ලුණු, ගම්මිරිස්, ඇඹුල් ක්රීම් වත් කරන්න, බටර් කෑල්ලක් එකතු කරන්න, නැවත මිශ්ර කර තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න. ඊට පස්සේ, ගින්න නිවා දමන්න. මේසයට කුකුළු හදවත් ඇඹුල් ක්රීම් පිරිනමන්න.
ඇඹුල් ක්රීම් කුකුළු හදවත් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- චිකන් හදවත - 600 ග්රෑම්;
- ළූණු - 1 කොක්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- පාර්ශවයේ කොළ කොටස - 30 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ඔලිව් තෙල් - 10 ග්රෑම්;
- ලුණු සහ කුළු බඩු - රස.
සකස් කිරීම
මගේ හදවත් සිසිල් වතුරේ. ඔලිව් තෙල් සමඟ කබලෙන් ලිපට කපන්න, ලූනු තැකීමක් කරන්න. ලූනු රන්වන් කළ විට, අපි එය හදුන්වා විනාඩි 15 ක් පමණ ආහාර පිසීමෙන් පසුව කුට්ටි කපා කපා පසුව තවත් මිනිත්තු 5 ක් එකතු කරමු. ඇඹුල් ක්රීම් පැතිර, හොඳින් මිශ්ර සහ විනාඩි 7 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට, කුකුළුමත හදවත්, ඇඹුල් ක්රීම්වලින් තැම්බූ ලී කැබලි තැම්බූ.
ඇඹුල් ක්රීම් සහිත චිකන් හෘද සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- චිකන් හෘදයන් - ග්රෑම් 700;
- ඇඹුල් ක්රීම් 20% මේද ප්රමාණය - 300 ග්රෑම්;
- ලූනු - 150 ග්රෑම්;
- adzhika - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- එළවළු තෙල් - 20 මිලි;
- ඩිල් - 30 ග්රෑම්;
- ලුණු, කළු ගම්මිරිස් නැවුම් බිම - රස.
සකස් කිරීම
හදවත සූදානම් කරන්න: ඔවුන් සෝදා, අතිරික්ත මේදය ඉවත් කරන්න. සිහින් අර්ධ වළලු කපා ළූනු කපා එය සමත් වේ. එය විනිවිද පෙනෙන බවට පත් වන විට හදවත් එකතු කර විනාඩි 7 ක් පමණ ගත කරමු .එසේම අපි වතුර වත් කරමු. පියනක් සමඟ කබලෙන් ලිපට ආවරණය කර විනාඩි 40 ක කුඩා ගින්නක් මත ආලේප කරන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසානය දක්වා විනාඩි 5 ක්, ලුණු, ගම්මිරිස්, ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කර නභිගත කරන්න. ඊට පස්සේ ඊට පස්සේ අපි ඇජිඛා එකතු කරනවා - ඒ අව්ශිකා ඉතා තියුණු නම්, එය පරික්ෂාකාරී විය යුතුය, එය අඩු කළ යුතුය. ඇඹුල් ක්රීම්වල චිකන් හෘද සැපයිම කුළුබඩු සහිත ඩිෂ් ඉසිය යුතු ය.
චිකන් හදවත් ඇඹුල් ක්රීම් වලින් තැම්බූ
අමුද්රව්ය:
- චිකන් හදවත - 600 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ලූනු - 150 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- බේ කොළ - 2 පෑම්;
- ලුණු, කළු ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
චිකන් හෘදයේ සිල්ලරයක් පැතිර ඇති අතර සිසිල් වතුර සමග හොඳින් සේදීම. එවිට ඔවුන් සාස්පාන් දී, ජලය වත්, බේ කොළ එක් කරන්න සහ තාපාංක පසු විනාඩි 40 පමණ ආහාර පිසීමට. අපි එළවළු තෙල් කබලෙන් බදිනවා, ළූණු සහ ඩයිසූ ලූනු දමා විනාඩි 7 ක් පමණ ෆ්රයි ෆ්රයි එකට විනාඩි 10 ක් එකට තම්බා, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ෆ්රයි එකට එකතු කර ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කර නැවත ප්ලාස්ටික් පියනක් උඩට ආවරණය කර තබන්නෙමු. විනාඩි 5 යි. ඇඹුල් ක්රීම්වල රසවත් චිකන් හදවත සූදානම්, ප්රසන්න ආහාර රුචිය!