පෑන්කේක් ලෙස කුඩා කාලයේ සිට අපට හුරුපුරුදු වන එවැනි බඳුනක්, ඔබ සම්පූර්ණයෙන්ම අලුත් හා සමග ම රසවත් රසයක් සමඟ ආහාර පිසීමට උත්සාහ කළ හැකිය. බොක්සිං පෑන්කේක් ඉතාම පිරිසිදු ආහාරකාරයන් පවා නොසළකා හරිනු නොලැබේ. පැරණි ස්වරූපයෙන් වුවද අලංකාර දත් වඩා ආකර්ෂණීයයි.
යීස්ට් තොරව කේෆීර් මත අම්බෙලිෆර් පිටි සිට පෑන්ෙක්ස්
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිටි - ග්රෑම් 125;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- අම්බෙලිෆර් පිටි - 125 ග්රෑම්;
- කෙෙෆර් 1% - 0,5 l;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- සීනි - 30 ග්රෑම්;
- ලුණු - ½ ෆොස්ෆේට්;
- උණු වතුර - 100 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ඕනෑම පෑන්ෙක්ක් හෝ පෑන්කේක් සෑදීමට සෑම විටම පිටි සකස් කිරීම ආරම්භ කරන්න. සෑම නිෂ්පාදකයෙකුම දැනටමත් සෑහෙන නිෂ්පාදනයක් නිෂ්පාදනය කරන බව දැනටමත් දැන සිටින බැවින්, ඔබට ඕනෑම දෝෂයක් සඳහා පිටි පිරික්සා බැලීමටත්, ඔබට කිසිවක් සොයාගත නොහැකි වුවද, පිටි ඉවත් කරන්න. මේ අවස්ථාවේ දී, වේදනාව දෙකම කැපීමට වග බලා ගන්න, මෙම පරීක්ෂණය තුළ අනවශ්ය ගන්ධයන් ඉවත් කිරීමට ඔබට උපකාර වනු ඇත. මිශ්ර කිරීම සඳහා පිළිවෙළ දියර සිට පිටි දක්වා භාවිතා කිරීම වඩා හොඳ වේ, එනම්, මුලින්ම ලුණු සහ සීනි සමග බිත්තර මිශ්රණය, බටර්, පසුව කේෆීර් සහ පිටි පසු.
ජලය හැර සෙසු අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීම සහ හොඳින් ආලෝළනය කිරීම, අවම වශයෙන් පැය භාගයක් සඳහා විවේකයක් ඉතිරි කර තබන්න. මෙම කාලය තුළ පිටි තෙතමනය තෙතමනය ගෙන යන අතර, ඇනූ ගොරෝසු වනු ඇත, මේ සඳහා ඔබට ජලය අවශ්ය වේ. සෙමින් එකතු කිරීමත්, පිටි ගුලිය මිශ්ර කිරීමත්, පෑන්කේක් සඳහා අවශ්ය අනුකූලතාවයක් ලබා ගනු ඇත. එවිට පිටි ගුලිය පොඟවා ගැනීම සඳහා මෙම ක්රියාපටිපාටිය ඔබව අනාගතයේදී ඉතිරි කර ගැනීමට තරම් කම්මැලි නොවන්න.
තෙල උණුසුම් කබලෙන් පිඟානක් මත වත් කරන්න, එය කෙලින්ම සෘජුවම වත්, මෙය වැදගත් වේ, ඔබ පහසුවෙන් ඔබේ කකුළුව එය කපා එය කබලෙන් ලිපට පුරා බෙදා හැරිය හැකි. ඔබ කබලෙන් පිඟානක් ඇනූ නම්, කරදර නොවන්න, පිටි ගුලිය තුලට නැවතත් අතිරේක ද්රව්ය ආපසු ගෙන යන්න. එබැවින් වෘත්තීය සූපවේදීන් එය විශිෂ්ට පෑන්ෙක්ක් සෑදීමට යොදා ගනී.
දෙපැත්තේ බැදපු පෑන්කේක්, ගොඩක් සමග ඒවාට කඩා ගන්න. වතුර මත තිබෙන අම්බුළන් පන්කෙක්ස්, එම වට්ටෝරුව අනුව එකම ආකාරයකින් පිළියෙල කරනු ලබන්නේ සාමාන්ය පානීය ජලය සමඟ කෙෆීර් වෙනුවට පමණි.
කිරි මත තිරිඟු පිටි තොරව යීස්ට් අම්බෙලිෆර්ට් පෑන්කේක්
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 660 ml
- වියළි යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
- සීනි - 50 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 50 ග්රෑම්;
- අම්බෙලිෆර් පිටි - 130 ග්රෑම්;
- බටර් තැලූ - 40 මිලි;
- ලුණු - 5 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- සෝඩා - 5 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ඔබ අම්බෙලිෆර් පිටි සිට පෑන්කේක් පිසීමට පෙර, පිටි මිටි කළ යුතුය. තිරිඟු පිටි සමඟ මිශ්ර මෙන් නොව පිරිසිදු අම්බෙලිෆර් පිටිවලින් එවන් පෑන්ෙක්ක් පිළිස්සීම්, වැඩිපුර සකස් කිරීම සහ ආහාර පිසීමේ හැකියාවන් අවශ්ය වේ. අම්බෙලිෆර්ට් පිටි ග්ලූටන් හෝ ග්ලූටන් අඩංගු නොවන බැවින්, පෑන්කේක් වඩාත් දුර්වල වී ඇති අතර, ඒවායේ රොන්මඩ ඉවත් කිරීමට අසීරු හා අමාරුය. යීස්ට් උණුසුම් පිටි ගුලිය වඩා හොඳින් වැඩෙන නිසා, උෂ්ණත්වය 40 ° දක්වා කිරි වීදුරුවක් උගුල්ලා, නමුත් යීස්ට් මරා දැමිය හැකි බැවින්, කිරි කිසිදු උෂ්ණත්වයක් නොතබන්න.
ඒ නිසා උණුසුම් කිරි වීදුරුවක් වත්, ඊයම්, සීනි සහ ඇඹුල් ක්රීම් ඉසිය යුතු ය. හොඳයි, සියලු විනෝද, සහ පසුව සෙමින් අම්බෙලිෆර් පිටි හදුන්වා දෙයි. ඇනූ සමඟ කන්ටේනරය වසා දමා එය පැය 2 ක් තාපනය කිරීම සඳහා ගෙනයනු ලැබේ. එවිට ගාන ලද බටර්, ලුණු සහ බිත්තර කහ මදය ඇනූ බවට පරිවර්තනය කරන්න, ප්රෝටීන් ඔබට ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. දැන් ඉතිරි කිරි පිටත උණුසුම
සාමාන්ය පෑන්කෙක්ස්වලින් බැක්ටීරියා සමඟ ඇති වෙනස වන්නේ කුළුබඩු පොහොරට තදින් ආලේප කළ යුතු අතර, ෙබ්කිං උෂ්ණත්වය ඉතා මධ්යස්ථය. පෑන්කේක් හරියටම කේන්ද්රගතව ඇති බව තහවුරු කිරීමෙන් පසුව පමණි. බටර් සමග සෑම පුළුස්සන ලද පන්ක්කේක් ග්රීස්ට් සහ පෙර තිබුණු, විශාල බඳුනක් වැනි යමක් ආවරණය කරයි.