අක්මාව සමඟ පයිස් - රසවත් බේක් කළ භාණ්ඩ සඳහා හොඳම පැරණි සහ නවීන වට්ටෝරු

අක්මාව සමඟ පටලැවිලි - බොහෝ දෙනෙක් සිහිසුන්ව සිටින සිහි කල්පනාවකි. සෝවියට් අවධියේදී එය ඉතාමත්ම ජනප්රිය විය. එය මිළ අඩුයි. ප්රායෝගිකව පරික්ෂා කර ඇති පරික්ෂා කරන ලද භාවිතයන් සහ පදනම් සහ පිරවීම නිපදවීම සඳහා නවීන, නවීන තාක්ෂණයන් භාවිතා කරමින් විවිධ ක්රම වලින් සිදු කළ හැකිය.

අක්මාව සමඟ ගෙදර හැදූ පයිඩ්

ජලය, නැවුම් (සජීවී) යීස්ට්, එළවළු තෙල් හා සීනි සමග පැණිරසින් සාදා ඇති අක්මාව සමඟ පයිඩ් පිටි සඳහා පිටි. මෙම නිෂ්පාදන ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් තෙල් ගොඩක් තුළ බදින ලදී. වර්තමානයේ, රසවත් පයිප්ප සෑදීමේ විකල්පයන් අතිශයින්ම විශිෂ්ටයි. මෙය පදනම් සහ එහි අන්තර්ගතය වෙනස් කිරීමයි.

1. පෝරමය සෑදීමෙහිදී ඉතාම සංකීර්ණ ක්රියාවලිය අක්මාව සෑදීමයි. එබැවින් එය කලින් කලට වඩා හොඳින් කළ හැකි හා සිසිල් ආකෘතියක් තුළ පිරවීම සඳහා එය වඩාත් යෝග්ය වේ.
2. සාම්ප්රදායික ඇනූ ඉතා ඝන මිශ්රණයක් මිශ්ර නොවන අතර දීර්ඝ සෝදුපත් අවශ්ය නොවේ.
3. ඔබ අක්මාව සමඟ පිත්තල පයිප්ප පිසීමට නම්, මෘදු මිහිරි ක්රමයකින් ඇනූ, ටිකක් පැණිරසයි.
4. අක්මල් සමඟ ප්රසිද්ධ ඕර්ස් පීරිස් ජලය මත සම්භාව්ය යීස්ට් පිටිවලින් සාදා ඇතත්, එය ඝන නොවන ලෙස මිශ්ර කර, එය "ටිකක්" අතට ගත යුතුය.
5. පිරවීම අතිරේක අර්තාපල්, තම්බා රයිස් කළ හැක.

අක්මාව පයිට් පිසීමට කෙසේද?

පළමුව පයි සඳහා අක්මාව සෑදීමට, එය එය ටිකක් කාලය ගත නොකෙරේ. ගවමක හෘදය, පෙනහළු සම්භාව්ය සංයුතිය සඳහා තම්බා ඇති අතර අක්මාව ෆ්රයිඩ් වේ. නවීන වට්ටෝරු කුකුළු මස් හෝ ඌරු මස්වලින් සමන්විත වන අතර පිරවිය යුතු රසය සාම්ප්රදායික නොවෙයි, නමුත් එය සම්භාව්යයට වඩා වෙනස් වේ.

අමුද්රව්ය:

• ගම්මිරිස් අක්මාව - 300 ග්රෑම්;
• හදවත - 300 ග්රෑම්;
• පෙනහළු 300 ග්රෑම්;
• ළූණු - 3 කෑලි;
• කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
• parsley root - 1 කෑල්ලක්;
• ලුණු, බිම ගම්මිරිස් සහ ඇට, මිහිරි ගම්මිරිස්, laurushka;
• ෆ්රයිඩ් සඳහා තෙල්.

සකස් කිරීම

1. කැඩුණු පෙනහළු හා හෘදය, කැරට් සහ මුළු ලූනු කපන්න. ක්රියාවලිය තුළ parsley, මූපි ගම්මිරිස් සහ ලොරේල් මූල වේ.
2. ෆෝම් ඉවත් කිරීම, පැය දෙකක් සඳහා ආහාර පිසීමට.
3. කබලෙන් ලිපට කපන ලද අක්මාව කැඩුණු අක්මාව කපන්න. 1-2 විනාඩි සඳහා ලූනු සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න.
4. මස් ඇඹරුම් යන්තයක්, ලුණු, ගම්මිරිස්, සිසිල් කිරීම හරහා සියලු නිෂ්පාදන Skip කරන්න.

අක්මාව සමග ඔර්ස්සි පයිස් - වට්ටෝරුව

සෝවියට් සමයේදී හැදී වැඩුණු හැම කෙනෙක්ම මතකයට නඟන්නේ අක්මාවෙහි අක්මාව පෝෂණය කරන ලද ඔනර්බර්ග් පයි. මෙම ප්රමාණය හා හැඩය අනුව කුඩා ප්රමාණයේ කුඩා අයිතමයන් ඒවා සෑදීමට විශේෂිත යන්ත්රයක් භාවිතා කර ඇත. නමුත් ඔබට මෙම වට්ටෝරුව දියර පරීක්ෂාවකට අනුගත වීමෙන් ඔබට නැවත නැවතත් හැක. සාම්ප්රදායික අක්මාව කුකුල් මස් වලින් සාදන ලදී.

අමුද්රව්ය:

• චිකන් දියර අක්මා - 500 ග්රෑම්;
• ළූණු - 3 කෑලි;
• ලුණු, ගම්මිරිස්;

පිටි ගුලිය:

• පිටි - ග්රෑම් 500;
• යීස්ට් - 20 ග්රෑම්;
• සීනි - 2 තේ හැදි. l;
• ලුණු - 1 ෆොස්ෆේට්;
• උණුසුම් ජලය - 200 ml;
• ෆ්රයිඩ් සඳහා තෙල්.

සකස් කිරීම

1. ගම්මිරිස් සහිත ලූනු, ලුණු, කන්නය සමග සමෝසනය කිරීමට අක්මාව.
2. උණුසුම් ජලය, සීනි සහ යීස්ට් විසුරුවා හැරීම, ප්රතික්රියාව සඳහා බලා සිටින්න.
3. කුළු බඩු සමග පිටි ඒකාබද්ධ කරන්න, ලුණු එකතු, ඇනූ නොනිවෙන.
4. පැතලි කේක් සෑදීමට. පිරවුම් ඉරීම, දාර දැමීම.
5. රන් පාට තෙක් තෙල් ෆ්රයි.

උඳුන තුල අක්මාව සහිත පැටිලි

අක්මාව පුළුස්සන ලද පැටිස් මිහිරි පැණිරසින් මිහිරි ඇත්වලින් සාදා ඇත. පළපුරුදු ආහාර පිසීමේ විශේෂඥයින්ට අමතරව, ෆ්රයිඩ්, ෆ්රයිඩ්, අමතරව නිෂ්පාදන සැකසීමේ ක්රියාවලිය තුළ අක්මාව වඩාත් ආකර්ෂණය කළ හැකි බැවින්. මෙම ඇනූ නැවුම් කිරි දී පිසිනු ඇත, ෙබ්කිං ගොඩක් සමග බඩවැල් ක්රමය: බටර්, බිත්තර.

අමුද්රව්ය:

• ගම්මිරිස් අක්මාව - 600 ග්රෑම්;

ඔපාරා:

• කිරි - 1 අයිතමය;
• නැවුම් යීස්ට් - 25 ග්රෑම්;
• සීනි - 1 තේ හැදි. l;

ෙබ්කිං

• කිරි - 300 ml;
• තෙල් - 100 ග්රෑම්;
• බිත්තර - 3 කෑලි;
• පිටි - 600 ග්රෑම්;
• සීනි - 1/2 අයිතමය;
• කහ මදය - 2 පෑම්.

සකස් කිරීම

1. පැණිරස කිරිවල යීස්ට් ආලේප, ප්රතික්රියාව තෙක් උණුසුමෙන් පිටවන්න.
2. බටර්, කිරි, සීනි, බිත්තර ඒකාබද්ධ කරන්න.
3. හැන්දක් වත්, මිශ්ර, පිටි වත්, knead.
4. තුන් වරක් පිහිනුම් කිරීමට සාක්ෂි ඉදිරිපත් කරන්න.
5. අක්මාව සමඟ මුසු කරන ලද පැල්ලම්, කහ මදය සමග ග්රීස්, විනාඩි 15 ක් තබන්න.
6. විනාඩි 25 ක් විනාඩි 200 ක් පුළුස්සන්න.

අක්මාව සොසේජස් සමඟ පීඩා - වට්ටෝරුව

පහත සඳහන් වට්ටෝරුව සඳහා උපකාරී වනු ඇත. අක්මාව සොසේජස් සමඟ පැටවුන් - කාලය හා අයවැය ඉතිරි කර ගැනීම සඳහා හොඳ ක්රමයක් වන අතර, යීස්ට් පිටි සඳහා ඔබේ ප්රියතම වට්ටෝරුව හෝ මිලදී ගත් බනිස් භාවිතා කළ හැකිය, ගෙදර හැඩැති කේක් රසවිඳින්නන් සියලු දෙනා අගය කරනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• යීස්ට් පිටි ගුලිය - 1 කිලෝ;
• අක්මා සොසේජස් 400 ග්රෑම්;
• ලුණු;
• ළූණු - 1 PC

සකස් කිරීම

1. කැඩුණු ලූනු සමග කබලෙන් ලිපට කන්න, සොසේජ් කපා. බ්ලොන්ඩර් හරහා පිපිරීමක්.
2. පිටි ගුලියකින් අක්මාව සමඟ පයිප්පුව සකස් කරන්න, විනාඩි 20 ක් සඳහා සෝඩුවක් තබන්න.
3. විනාඩි 25 කට විනාඩි 180 ක් පුළුස්සන්න.

අක්මාව හා අර්තාපල් සමඟ පීඩා

අක්මාව සමඟ ආහාර ගැනීම සඳහා වඩාත් ලාභදායී ක්රමයක් වන්නේ පිරවුම සඳහා වෙනත් අමුද්රව්ය එකතු කිරීමේ හැකියාව සම්බන්ධ වට්ටෝරුවකි. මෙම විකල්පය තෙල් නිෂ්පාදනවලට අකමැති අයට ආයාචනා කරනු ඇත, මෙම පයිවල මිශ්රණයකින් යුක්ත වන අතර සරළ කේෆීර් පිටිවලින් හා තෙල් පිසීමේ දී පිහිනීමට අවශ්ය වේ.

අමුද්රව්ය:

• කෆීර් - මිලි මීටර් 400;
• ලුණු, සෝඩා - 1 තේ හැන්දක;
• පිටි - 500-600 ග්රෑම්;
• වකුගඩු - 300 ග්රෑම්;
• අර්තාපල් - ග්රෑම් 500;
• ෆ්රයිඩ් සඳහා තෙල්.

සකස් කිරීම

1. අර්තාපල් බඳුනක බඳුනකට බඳිනු ලබන්න. සකස් කළ, ගවුණු අක්මාව සමග මිශ්ර කරන්න.
2. උණුසුම් කේෆීර සෝඩා වත් කර විනාඩි 5 ක් තබන්න.
3. ලුණු සහ පිටි ඉසිය, මෘදු පිටි ගුලිය knead.
4. අර්තාපල් සහ අක්මාව සමග Puff කේක් , දෙපැත්තට රන් දක්වා ෆ්රයි.

අක්මා හා සහල් සහිත පැටවුන්

අක්මා සොසේජස් සහ සහල් සහිත පැටිස් ඉතා සරළ, ඉක්මන් ක්රමයක් වනුයේ රසවත් හා අයවැය ප්රණීත ආහාර පිළියෙල කිරීමයි. ග්රෑම් වටා වටකුරු තෝරා ගැනීම සිදු කළ යුතුය. පිරවීම සහල් සහ එක් එක් කොටසක අක්මාවෙන් සමන්විත විය යුතු අතර මස් සංරචකය ආධිපත්යය දරනු ඇත. ඇනූ, ප්රියතම වට්ටෝරුවකට හෝ මිලදී ගත් භාවිතයට අනුව පිස ගත හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• යීස්ට් පිටි ගුලිය - 1 කිලෝ;
• පිසූ සහල් - 200 ග්රෑම්;
• අක්මා සොසේජස් 600 ග්රෑම්;
• ළූනු - 1 කෑල්ල;
• සුදුළූණු - 2 දත්.

සකස් කිරීම

1. සිප්පර සොසේජ් කැපීම, ළූනු හා කැඩුණු සුදුළූණු සමග ෆ්රයි.
2. අක්මාව සංකෝචනය කිරීම, බත් සමග ඒකාබද්ධ කරන්න.
3. ඇනූ පුස් කේක්වලින්, බත් හා අක්මාව සමඟ අච්චු පයිඩ් දැමිය යුතුය.
4. තාපය තුළ මිනිත්තු 30 ක් සඳහා සවිකිරීම සඳහා තබන්න.
5. අංශක 200 කින් විනාඩි 25-30 විනාඩි.

අක්මාව සමඟ පැෆ්ට් ෙප්ස්ටි

නවීන ක්රමයක් - ක්ෂණික පෝස්ට් අක්මාව පානය කිරීම සඳහා, එවන් ව්යාපාරයක් සෑම සූපශාස්ත්රඥ විශේෂඥයෙකුට මුහුණ දීමට සිදු වේ. පිරවීමෙන් සුවඳවත් එළවළු එකතු කළ හැකිය: බල්ගේරියානු ගම්මිරිස්, සුදුළූනු සහ කැඩුණු හරිතයන්, එසේනම් ආහාරයට වැඩිපුර ආහාර වේලක් මතු වනු ඇත. ඇනූ, යීස්ට් භාවිතා කිරීමට වඩා හොඳයි, අක්මාව සමඟ රසවත් පයින් ද පිටතට සහ විශිෂ්ටයි, හා friable.

අමුද්රව්ය:

• පලතුරු පේස්ට්රි - කිලෝ ග්රෑම් 1;
• අක්මාව - 600 ග්රෑම්;
• මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
• සුදුළූණු - 2 දත්;
• ළූණු - 1 PC

සකස් කිරීම

1. සුදුළූණු සහ එළවළු සමග අක්මාව ෆ්රයි, චිල්.
2. කොටස්, කපා දැමූ ඇනූ පිටි, ලියුම් කවර ආවරණ, දාර මුද්රා.
3. 180 දී මිනිත්තු 30 කට විකර් කැටියකින් ඉහළට

දියර පිටිවලින් සෑදූ අක්මාව

දියර පිටිවලින් සාදා ඇති අක්මාවකින් යුත් පැටිස් , කම්මැලි බයෙෂාස් මෙන් පෙනෙන්නට හැරේ , අඳුරු-රන්වන් පැහැයෙන් තෙලෙන් තෙල් ගොඩක් ගසා ඇත. අතිරික්ත තෙල් ඉවත් කරන්න, ඔබට කඩදාසි තුවා සහිත නිෂ්පාදන පොඟවා ගත හැක. පයිස් හැඩගැන්වීම සඳහා, ඇනූ අතට ඇලුම් නොවන, එළවළු තෙල් සමග තෙල් මිශ්ර කර ඇති අතර මේසය හොඳින් තෙල් දැමිය යුතුය.

අමුද්රව්ය:

• අක්මාව - 1 කිලෝ;
• ළූණු - 2 කෑලි;
• ලුණු හා ගම්මිරිස්;
• ජලය - 800 ml;
• පිටි - 900 ග්රෑම්;
• යීස්ට් - 35 ග්රෑම්;
• සීනි - 30 ග්රෑම්;
• ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් සහ දෑත් සඳහා තෙල්.

සකස් කිරීම

1. සීනි සහ යීස්ට් සමග උණුසුම් ජලය ඒකාබද්ධ විනාඩි 10 ක් තබන්න.
2. පිටි හදන්න, මිශ්ර, උණුසුම් නිවාඩු.
3. ලූනු, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග අක්මාව ෆ්රයි.
4. තෙල් මිළට ගෙන පිටි ගුලිය කුඩා පැණි කෑල්ලක් ගෙන, පැතලි කේක් බවට පත් කිරීම, පිරවිය යුතුය.
5. රුවල් පැල්ලමක් සෑදීමේදී රුවල් අතට අදින්න.
6. සාස්පේන් දී, උණුසුම් බටර් උණුසුම්, 5 පැටිස් පැතිර, අඳුරු-රත්රන් තෙක් ෆ්රයි.